家系ラーメンの記事一覧（32件）

福岡版の家系ラーメン！『海豚や』は九州とんこつと家系のハイブリットだった

濃厚な豚骨醤油のスープに、中太のストレート麺。具材はうずらの卵にほうれん草と、一見関東発祥の"家系ラーメン"のよう。博多駅から地下鉄で15分ほどの「西新」に本店を構えるラーメン店『海豚や』で味わえるのは九州伝統の「呼び戻し技法」でとったスープに、地鶏油を合わせたオリジナルのラーメン。九州豚骨と関東の家系が合わさったいわば「ハイブリッド」のラーメンは、食材の旨みとコク、地鶏油の甘みが絡み合ったまさに"ここでしか味わえない"注目のメニューです。

福岡グルメ探検隊

2024年1月下旬に新オープン！最新のラーメン屋8店舗を一挙紹介

2024年1月下旬にオープンした、ラーメンの新店をご紹介します。煮干しと豚骨がガツンと効いた二郎系『中華そばにぼが屋』に、蝋燭屋の新業態『蝋燭屋プレミア』、早速行列ができる泡系鶏白湯『麺屋四季』など注目の新店が目白押しです。

さあ

【野方】家系ラーメン『輝道家』は屈指の濃厚さで豚骨がガツンと殴りかかる！

野方駅から徒歩約3分の『輝道家(きどうや)』は、早稲田・吉祥寺などに店を構える濃厚家系ラーメン店『武道家』の創業者である菊池輝氏が営む家系ラーメン店です。今回は、濃厚スープの生みの親が作る超濃厚な家系ラーメンをご紹介！濃厚好きなら避けては通れない一杯ですよ！

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家系ラーメンにチーズパン⁉︎ 水道橋『田中』で濃厚豚骨とチーズが起こす奇跡をみた！

水道橋駅から徒歩約4分の『横浜家系ラーメン田中』。2005年にオープンしたこちらは、「田中トッピング」という“チーズフランスパン”がのった家系ラーメンが食べられるんです。ラーメンと言えばどんな食材でも活かしきる魔法の料理ですが、果たしてチーズフランスパンはマッチしているのか？今回は、そんな個性の塊とも言える一杯を食べてきました。（2019年11月13日公開）

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沼袋で名店発見！東京・沼袋駅周辺で行きたいラーメン店5選

商店街が広がる東京・沼袋駅周辺。今回はそんな「沼袋駅」周辺にある数々のラーメン店から、おすすめのラーメン店をご紹介します。何度も通いたくなる程絶品ラーメンが揃うお店ばかり。是非チェックしてみて下さいね。

新大久保駅近くのラーメン屋6選！濃厚海老出汁に柚子香る醤油、満来の味を受け継ぐお店も

爆発的な韓流ブームをきっかけに「韓国の街」として有名になった新大久保。でも実はこの街、韓国だけが売りではなく、バッチリ魅力的なラーメン店も存在しているんです。定番の家系ラーメンはもちろんのこと、野菜たっぷりのデカ盛りまで！今回は、大久保駅の周辺にある、知っておくべきラーメン店をご紹介致します。

【横浜】家系ラーメン総本山『吉村家』これを食べずに家系好きは名乗れない！

横浜駅から徒歩6分の『吉村家』。今やラーメンを語る上では欠かせない人気ジャンルとなった“家系”の総本山です。スープも麺もチャーシューも家系の基本にして最高峰！始まりのお店なので当たり前ですが『吉村家』なくしては家系ラーメンは語れません。家系ラーメン好きなら一度は味わって欲しい元祖家系ラーメン『吉村家』の味をご紹介します！

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豚骨と醤油を混ぜたら旨かった！家系ラーメンのルーツは「吉村家」の意外なアイデアだった!?

「そもそもラーメンってなんなのさ？」ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。今回は「吉村家」のラーメンに家系ラーメンのルーツを探ります。

鯛出汁のあっさりから豚骨醤油まで！南仙台周辺のラーメン店4選

あまりラーメンというイメージがない仙台ですが、南仙台まで足を延ばすと濁りのない鯛出汁がベースのスープや家系ラーメンなど、多様なラーメンに出会うことができます。ぜひラーメン好きはぜひ南仙台でラーメン店巡りをしてみては？

飯田橋で行くべき家系ラーメン店5選！パンチの効いた豚骨にユニークな割引サービスも！

飯田橋駅周辺の家系ラーメン店を紹介します。終日ライスがお代わり無料のお店やスープを飲み干した方のトッピング無料、「田中さん」割引など、お店ごとのユニークなサービスが光ります。醤油を効かせた香り高いスープや濃厚なとんこつスープのパンチが効いた一杯など、お店ごとの濃厚家系ラーメンを美味しくいただきましょう！

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