今日は何の日
5月のグルメ記念日

昨今、異業種からの出店が増えているラーメン業界。中野の『ただいま、変身中』も長年フレンチ畑にいた店主が手がける人気店のひとつ。フレンチシェフが感じるラーメンの魅力とは何なのか？——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。（2020年1月8日公開）

新宿から中央線中央特快で4分と、アクセス抜群の中野駅。仕事や学校で駅を利用する人に便利な駅前のそば店を紹介します。駅のホーム内にある立ち食いそば屋さんから、季節を感じる月替りのそばのお店まで、バラエティ豊かなのお店が揃います。どのお店も駅から徒歩2分以内なので、急いでいるときも安心です！

中野駅北口より徒歩4分の『ハヤシ屋中野荘』を紹介します。ランチタイムには毎日行列ができる人気洋食店。お客さんたちが並んででも食べたい人気No.1のメニュー「オムハヤシ」は、卵3個を贅沢に使用したフワッとろの卵と、ひと晩以上寝かせたコクと旨みのある濃厚ハヤシをたっぷりかけたこだわりのひと品です。

醤油・塩・味噌・豚骨。ラーメンには色々な種類がありますが、まず見た目で判断する時に見るのはスープですよね？　では、そのスープが隠れるほど背脂が乗った『麺や天鳳』のラーメンは一体どんな味がするんでしょうか？　今回は背脂の甘みがクセになる『麺や天鳳 中野坂上総本店』のラーメンをご紹介します！

中野駅から徒歩3分の『竹麓らーめん(たけろくらーめん)』は、北海道発の味噌ラーメンチェーン『むつみ屋』の創業者、竹麓輔(たけろくすけ)氏が手がけるラーメン店。今回は、数あるメニューの中から、牛スジをじっくり煮込んだスープにローストビーフが乗る、まさに牛尽くしな「特製牛塩らーめん」をご紹介します！

野方駅から徒歩約3分の『輝道家(きどうや)』は、早稲田・吉祥寺などに店を構える濃厚家系ラーメン店『武道家』の創業者である菊池 輝氏が営む家系ラーメン店です。今回は、濃厚スープの生みの親が作る超濃厚な家系ラーメンをご紹介！濃厚好きなら避けては通れない一杯ですよ！