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提供: うみぼうず
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【京成高砂】店主は元魚屋さん!厳選した60種の日本酒と、問屋直送の天然本マグロを『うみぼうず』で堪能 [PR]

京成高砂駅から徒歩3分のところにある『うみぼうず』。こちらでは、元魚屋の店主が仕入れるこだわりの天然本鮪を使った「刺身盛り合わせ」などの海鮮料理がいただけます。また、仕入れによっては、希少な「天然本鮪の中落ち」に出会えることも!こだわりの海鮮料理と利き酒師が厳選した60種の日本酒を、是非お店で楽しんでみてください。

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【利き酒師厳選】3種類の日本酒を少しずつ楽しめる「利き酒セット」

「利き酒セット」1,000円
こちらのお店の店主はその人の好みに合わせて提供する“利き酒師”の資格を持っています。
その店主が厳選した日本酒が飲み比べできるのがこちらのセット。60ml×3銘柄の日本酒をいただけます。

店内には所狭しと有名銘柄が並びます

利き酒でいただけるお酒は常時60種類以上取り揃えています。
先程ご紹介した「利き酒コース」で気に入った日本酒が見つかったら単品で頼む、ということもできますよ。

おつまみに必ず食べてほしい!「店主お任せお刺身5品盛り」

「店主お任せお刺身5品盛り」2,980円(仕入れにより内容が異なります)
お酒と共にいただくおつまみには、ぜひこちらのお刺身の盛り合わせを!
盛り合わせの中に入っているマグロは、まぐろ問屋から毎日直送している天然本マグロで、割烹料亭などにも提供されているものなんですよ!

出会えたらラッキー!「本マグロの中落ち」

「本マグロの中落ち」580円(仕入れがある時のみ提供)
先程ご紹介したお刺身盛り合わせの中に入っていた天然本マグロの中落ちです。ただし、ただでさえ仕入れるのが大変な天然本マグロ。中落ちが仕入れられるのはさらにレアなことなので、メニューに登場するのが珍しいそうです。
この中落ちに出会えた方はラッキー!必ず食べて見てください!そして味の感想をお待ちしております。

きき酒師がおすすめする日本酒で蒸し上げる!「あさりの地酒蒸し」

「あさりの地酒蒸し」680円(仕入れがある時のみ提供)
利き酒師の資格を持つ店主がお店にたくさん並ぶ日本酒の中から厳選した日本酒で蒸し上げた一品です。
日本酒で蒸すことにより香りがよくおつまみにかなりの方が注文される人気のメニュー。たっぷりのあさりが入っていてボリュームがあり、満足感もありますよ。

自分で炙って仕上げる!「ホタルイカの炙り焼き」

「ホタルイカの炙り焼き」490円(仕入れがある時のみ提供)
ホタルイカの干物、こちらのお店で注文すると、なんと飛騨コンロと共にテーブルへ運ばれてきます。
そして、このコンロでホタルイカを自分好みの炙り加減でいただきます。香ばしい香りが漂うホタルイカ、日本酒のおつまみにぴったりです。

とろとろに煮込んだチャーシューを香ばしく炙って仕上げる!「炙りチャーシュー」

「炙りチャーシュー」580円(ある場合のみ提供)
自家製のたまり醤油でじっくりと煮込んだ豚バラ肉のチャーシューです。これはそのままいただいてもジューシーで美味しい一品なのですが、それをさらに…
一口サイズにカットして、網焼きにして仕上げます。余分な脂分が落ちて旨味が閉じ込められます。さらに表面がカリッと焼き上げられて香ばしく、このチャーシューでまたさらにお酒が進みそうです。

おわりに

いかがでしたか?利き酒師の資格を持った店主が厳選する日本酒と、新鮮な魚介類と共に楽しめる居酒屋『うみぼうず』をご紹介しました。日本酒好きの方はもちろん、日本酒について勉強したい!という方にもおすすめなお店です。ぜひ足を運んでみてください。
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