favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年09月12日
2 お気に入り

【下北沢】木曜限定オープン!クリアなのに深みある鯛スープの謎とは?『鯛そば そると』

普段は鶏そば専門店として営業している、下北沢の『鶏そば そると』。木曜日だけ店名を変えてオープンするのが、鯛出汁のラーメンを専門とする『鯛そば そると』です。よくある「鮮魚系ラーメン」ではなく、味はあっさりなのに深みある出汁が決め手!食べて初めてわかるその味を体験してみませんか?

favyをフォロー

木曜だけ店名が変わる!下北沢の『鯛そばそると』

下北沢にある鶏そば専門店、『鶏そば そると』。この店が毎週木曜日だけ名前を変えて営業しているのが『鯛そばそると』です。

看板などは『鶏そば』のままですが、かけられた暖簾にはまさしく『鯛そば』の文字。さっそく店に入って、名物の「鯛そば(750円)」をいただきましょう。
忘年会ジャンボ2018参加中

鶏そば そると

0354329270

澄みきった鮮魚系スープは、割烹料理とイタリア料理の合わせ技!

お店の看板メニュー、「鯛そば」。クリアに澄みきったスープが目にまぶしいこの一杯は、和と洋、それぞれの料理の技法が合わさってできたものだそう。
出汁には、名前の通り鯛はもちろん、貝類や乾物、ハーブが加えられ、具材のドライトマトのうま味も溶け出し、ほどよいアクセントになっています。これぞ割烹料理の「鯛にゅうめん」と、イタリア料理「アクアパッツァ」の合わせ技。あっさりしているように見えて、深みのある味わいです。
また、パスタを意識したという麺は、全粒粉入り。加水率が低く、歯切れの良い細打ち麺です。

チャーシューと緑の野菜。具材にもこだわりあり!

味が染みた丸い形のチャーシューは、2日前からしっかり味付けするのだそう。提供前にガスバーナーで炙り、付いた焼き目がいっそう食欲をそそります。
ワインポイントとして添えられた緑の野菜にも工夫が。写真はモロッコインゲンですが、季節によって菜の花やオカヒジキに変わるのだそう。それぞれの時期で食べ比べてみるのも、また一興です。

セットの鯛茶漬けもオススメ!

鯛茶漬けのセットもオススメ。「鯛そば」の場合は、麺を食べ終わったあとのスープを具材ののったごはんに注ぐだけで、こだわりのスープを最後までおいしくいただけます。

元お寿司屋さんの物件をそのまま利用。落ち着く和風な店内

和風な店内は、元々お寿司屋さんだったという店内を居抜き(改装なし)で利用したもの。下北沢まで買い物に来られた方や地元の方まで、ゆっくりされるお客さんが多いそうです。カウンターだけではなく、奥にはテーブル席もあり。

終わりに

毎週木曜だけ店名を変え、メニューを変える『鯛そば そると』。通常営業の「鶏そば」も、もちろんオススメです。「下北沢駅」南口から徒歩3分。「鯛」か「鶏」か、下北沢に行く機会が多い方は、それぞれ食べ比べてみては。
忘年会ジャンボ2018参加中

鶏そば そると

0354329270

12月の食事・飲み会はぜんぶ忘年会!忘年会ジャンボ2018

12月に飲食店で飲み会・ご飲食をされたお客様の中から、抽選で最大10万円総額1,000万円をプレゼントするキャンペーンです。日本全国の飲食店が対象!飲食店への来店時にfavyアプリで写真を撮影し応募するとその場で抽選結果がわかります!みなさまの参加お待ちしております! ※アプリを最新版にアップデートしてご利用ください。
平原学(バルさん)
佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。

アクセスランキング

1

【赤坂見附】シンプルイズベストな「ナポリタン」も!知る人ぞ知るダイニングバー『G-Trip-AKASAKA』

favy
2

幸楽苑の「極上中華そば」が10円!幸楽苑ファン感謝祭を12/25限定開催

favyグルメニュース
3

『金の蔵』で唐揚げ対決!2,500円で食べ飲み放題付きの「満腹プラン」

favy
4

【数量限定】ここでしか飲めない激レア「浦霞」も!日本酒を知り尽くした新宿『樽一』で鯨料理と共に

favy
5

下北沢お好み焼き店7選!食べ放題も斬新な四角いお好み焼きも

小嶋勇輝

オススメ記事

1

【渋谷】低温調理で柔らかジューシー!最高のローストビーフなら『koé lobby』

favy
2

大人のカフェ飯を満喫。朝4時まで過ごせる恵比寿の穴場カフェ『MERCER CAFE EBISU』

favy
3

【六本木】グラスワインは450円〜!300種揃うワインをお手頃に楽しめる『和飲。ほの字』

favy
4

【銀座】スポーツバー×貸切宴会!思う存分ダーツをしながら本格肉料理に舌鼓『B ONE』

favy
5

【神楽坂】囲炉裏で焼肉!幻の豚肉の甘味と旨味を感じる『炭火焼肉kemuri』

favy

グルメイベント

祝10周年!『お好み焼き わらい』で生ビール1杯100円になる周年イベント開催

12月18日(火) 〜 12月20日(木)

【3日間限定】コールドストーンで店内全メニュー食べ放題のイベント開催!

12月18日(火) 〜 12月20日(木)

年に一度の大チャンス!『大阪満マル』のボトルキープフェアでお得に飲み食いしよう!

12月15日(土) 〜 2月15日(金)

柿にりんごにパイン!スイパラで「冬のフルーツ食べ放題」を期間限定開催

12月14日(金) 〜

総重量1.2kg『伝説のすた丼屋』からクリぼっち向け丼が2018年も登場

12月12日(水) 〜 12月25日(火)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または