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提供: 牛タン焼きしゃぶ 永山本店 炎の陣 上野新館
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蒸し焼き野菜を牛タンで巻く新感覚しゃぶしゃぶが楽しめる『永山本店』が上野にオープン! [PR]

「牛タン焼きしゃぶ」って知ってますか?京成上野駅より徒歩3分のところに『永山本店』がオープン!こちらのお店では、鍋の周りにたっぷりの野菜と牛タンを置き、蒸し焼きにしてからテールスープにくぐらせていただく、新感覚のしゃぶしゃぶが楽しめます。他には、名物「串焼き」や「天草大王の炭火焼き」も!みなさんもぜひ、体験してみてくださいね。

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京成上野駅から徒歩3分のところに『永山本店』がオープン!

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『永山本店』は、京成上野駅より徒歩3分の場所にあり、2017年7月12日にオープンしました。
今回は、お鍋を囲うように盛られた牛タンとお野菜がのった、永山本店”四大名物”「牛タン焼きしゃぶ」をはじめ、幻の地鶏と言われる熊本県産の「天草大王」の火柱焼きまでをいただいてきました!
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店内に入ってまず目に付くのは、特別仕様で作られたという炭火ブース!
実際に炭火で焼き上げている姿を見ることが出来るので、エンターテインメント感も楽しめました。

まずは、乾杯と行きましょう!

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まずは、みんなで乾杯♪

今回いただいたのは、「永山本店贅沢コース」!

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今回は、全10品の「永山本店贅沢コース」をいただきました。ドリンクメニューが50品以上揃った2時間の飲み放題がついてきます。その中からいくつかのメニューをご紹介!

「肉寿司」は、前菜にはもったいないレベル!

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「とろける牛肉寿司」

シャリからはみ出るほど大きいお肉が贅沢さを物語っていました。
軽く炙ったとろけるようにプルプルした肉寿司は、わさび醤油でいただくことでお肉の甘さと旨さが際立ち、何個でも食べられそう…

イクラにまぐろに蟹まで!新鮮な魚介が1つに詰まった「鮮魚のお造り盛り合わせ」

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「升盛り紅ズワイガニと旬の鮮魚のお造り盛り合わせ」

こちら、紅ズワイガニをはじめとしたマグロやサーモンといった鮮魚の盛り合わせ。イクラのプチプチ感とお刺身のプリプリとした食感の両方が楽しめます。

永山本店”四大名物”の一つ「肉巻き野菜串」

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「レタスと若摘みネギの肉巻き野菜串」

炭火で焼いたジュージーなお肉と香ばしい野菜のシャキシャキとした歯ごたえも楽しめます。中からとろけるようにこぼれだすチーズがもう堪らない!甘辛いタレは、お肉と野菜の旨みをより一層ひきたて、食欲をそそります。

コクのあるタルタルソースがと帆立の相性抜群

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「丸ごと帆立のフライ〜自家製タルタルソース添え〜」

サクサクに揚げられた衣の下には、肉厚でプリっとしたジューシーな帆立が!酸味が少し効いたコクのあるタルタルソースは帆立との相性抜群。

こちらも四大名物、幻の地鶏「天草大王」火柱焼き!

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「幻の鶏 天草大王炭火焼き」

炭火ブースで豪快に焼いた、幻の地鶏とも言われている熊本県産の「天草大王」。口に入れた瞬間、香ばしい香りとともに噛めば噛むほどジュージーさを感じられます。濃いめの味付となっていて、付け合せのキャベツとわさびと一緒にいただきます。お酒が良く進む一品!

今回の目玉!鍋を囲む豪快な牛タンとたっぷり野菜はしゃぶしゃぶでいただきます!

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「至極の牛タン焼きしゃぶ」

こちらは、鉄板の上にモヤシや水菜、ネギをはじめとする野菜がのっていて、その上に白いスープの入った鍋を囲うように牛タンが並べられています。実は、これしゃぶしゃぶとして食べるんです!今までに見たことない牛タン焼きしゃぶを目の前に思わず歓喜の声が…。すかさずSNSにアップ!

真ん中の牛テールスープは、24時間以上じっくり煮込まれているそう。鉄板の上で蒸し焼きにされたお野菜と、グツグツ煮込まれた濃厚なスープの良い香りがしてきました!
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食べ方としては、鉄板で蒸し焼きにされたお野菜と牛タンを巻いてしゃぶしゃぶしていただく、新しいスタイル。底が見えないほど、真っ白な濃厚スープにしゃぶしゃぶしていただきます。
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お肉にもサッと火が通ったところでいざ、実食!

カツオの香りと旨味がギュッと凝縮されたあっさりめのタレにつけていただきます。タレは濃いめとなっているので、牛テールスープと合わせるのが、店員さんおすすめとのこと。
水々しいお野菜とお肉ともよく合います。また、お肉が口の中で噛み切れるほど柔らかく、野菜のシャキシャキとした食感も感じられました。お肉だけでなく、一度に様々な野菜が食べられるのは、女性にとっても嬉しい♪

〆は、やっぱりラーメン!

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「〆の中華麺」

〆といえばラーメン!お野菜やお肉の旨味が溶け出した濃厚スープに中華麺をいれてグツグツ煮込んでいきます。こちらも、先程のようにカツオダレを少しスープに加えることで、味に深みのある一杯に。〆もペロっと完食。

デザートは、ふわふわのチーズスフレ♪

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「チーズスフレ」

デザートは、ふわふわで口に入れた瞬間溶けてしまうチーズスフレ。甘さ控えめなので、食後のデザートにぴったりでした。

おわりに

いかがでしたか?
たっぷりの野菜を蒸し焼きにし、牛タンに巻いていただくという新感覚のしゃぶしゃぶを体験してきました!味はもちろんのこと、その鍋を囲むように並べられた牛タンの姿に驚きました!女性同士でもお楽しみいただけるお店となっていました♪みなさんも是非足を運んでみてください。
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