favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年09月13日
1 お気に入り

【飯田橋】人を虜にして身体にも良い?!緑色の汁なしラーメン「里麺」がスゴイ!『中国菜 膳楽房』

飯田橋にある『中国菜 膳楽房』にはなんとも珍しい緑色の麺を使用した“汁なしラーメン”「里麺(リーメン)」という名物料理が!一度食べるとまた食べたくなると、この一品をめがけてやってくるリピーターも多いのです。東京の中華の名店で修行した店主が営む人気店をご紹介します。

favyをフォロー

10年間、東京の中華の名店で修行した店主の営む『中国菜 膳楽房』

Retina img 1026
飯田橋駅から徒歩1分ほど、神楽坂エリアにある『中国菜 膳楽房』。
白を貴重としたシンプルでおしゃれな外観は、まさに神楽坂の雰囲気にマッチしています。

ここは東京・幡ヶ谷の中華の名店『龍口酒家(ロンコウチュウチャ)』で10年間修行をした店主が4年半ほど前にオープンさせたお店なのです。
Retina img 1010
1階と2階に席のある店内はまるでお家にいるかのような落ち着いた気分でお食事を味わえる空間に。
居心地が良く、清潔感もあるお店とあってお客さんの7〜8割は女性なのだとか!
大人数の貸し切り利用にも使い勝手が良さそう。

これが食べたい!とやってくる中毒者続出。人を虜にする「里麺(リーメン)」って?

Retina img 0894
今回お目当てにやってきたのがこのお店の看板メニューである「里麺」。
作っている工程を拝見させていただくとまず登場したのがこちらの緑色の麺。
Retina img 0907
たっぷりのお湯の中で時折お箸で混ぜながら麺を茹でていきます。
湯で時間はわずか3分ほどとあっという間!
Retina img 0917
そして湯で上がった麺を冷水ですすいでいきます。
この時、麺についたぬめりをこそげ落とすようにしっかりと洗うのがポイントなのだそう!
そうすることによって、時間がたっても麺が伸びにくくなるのだとか。
Retina img 0924
ボールに麺、チャーシュー、ネギ、ザーサイ、最後に特製のごま油・醤油・豆板醤を使用したタレを入れしっかりと絡め「里麺」が完成。

整腸作用も!“クロレラ”入りの麺で作る「里麺」はしっかり歯ごたえで食べごたえ抜群

Retina img 0981
こちらが完成した「里麺」(850円)。
ボリュームもたっぷりとある一品ですが、女性でもペロッと平らげてしまうのだそう。
特にランチタイムにはこれを求めてやってくるお客さんお多いのだとか。
Retina img 0990
そしてこの緑色の麺の正体は【クロレラ】という海藻の一種がが練り込まれている麺なのです。クロレラは整腸作用などもあり、健康食材として近年注目されている食材のひとつ。

そんなクロレラを使用した麺は、細麺でありながらしっかりしたコシや歯ごたえを感じます。クロレラ独特の臭みなどは一切なく、とても食べやすいのです。
Retina img 0998
ほんのりごま油と葱の風味が香り、醤油の効いたシンプルな味わい。
そこにあえて塩抜きをしていないザーサイが加わることによって、薄味すぎず濃厚すぎず、程よい塩加減に。
じわじわと美味しさを感じてくる里麺は、一度食べるとまた食べたくなるという人に共感できるくらい人を虜にする逸品でした。

おわりに

いかがでしたか?「里麺」というなんとも珍しい一品はなかなか食べることができないので、これを食べに行くだけでも充分価値のあるお店です。もちろんその他にも種類豊富なメニューが用意されているので、ぜひ足を運んでみてくださいね。

店舗情報

Izumi Izumi
美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に謳歌する三大要素だと信じる、ミーハー気質なグルメ女子。 日頃の日課といえば、グルメ情報の収集。 より多くの人に束の間でもグルメで癒しを与える、そんな記事をお届けできればと思います。

アクセスランキング

1

【1日限定】『一風堂』がラーメン660杯を無料提供!10/16に33周年祭を開催!

favyグルメニュース
2

【武蔵小杉】“一人一鍋”でしゃぶしゃぶ食べ放題!熟成牛タンも野菜も好きなだけ『しゃぶしゃぶれたす』

サントリーグルメガイド
3

10/5から限定開催!今回は『かつや』の「タレカツ丼」のカツが5枚まで全部590円で

favyグルメニュース
4

【湯島】期間限定で「獺祭」が1本もらえる!海鮮が旨い居酒屋『神楽家』で飲んで帰ろう

favy
5

初めた食べた韓国風「ジャージャー麺」ほんのり甘い黒い餡がポイント『トライ飯店』

Izumi Izumi

オススメ記事

1

【高田馬場】ハンバーグは飲み物!?トロっとしたお肉と溢れる肉汁がたまらない『飲めるハンバーグ』

favy
2

【武蔵小杉】みんなで楽しめる新感覚蕎麦ダイニング『じねんじょ庵』が10月5日オープン!

サントリーグルメガイド
3

新宿の濃厚海老つけ麺『俺の麺 春道』一番の人気メニュー「海老つけ麺」を食べてみて

favy
4

【秋葉原】本まぐろの握りが150円!?今夜は寿司飲みして帰りませんか?『にぎり屋八べゑ 』

favy
5

【秋葉原】26種のオムライスから選べる!ソースも卵も巻き方も自分好みで『ウ・エ・レギューム』

favy

グルメイベント

4日間限定で「ホットコーヒー」無料キャンペーン開催!15時〜21時はマックへ急げ

10月16日(火) 〜 10月19日(金)

【1日限定】『一風堂』がラーメン660杯を無料提供!10/16に33周年祭を開催!

10月16日(火) 〜 10月16日(火)

【期間限定】ゴマ味噌のコクが決め手!「焦がしごまみそラーメン」が帰ってきた『喜多方ラーメン坂内』

10月10日(水) 〜 12月3日(月)

マックカフェの毎秋恒例「抹茶シリーズ」に新作「いちご抹茶フラッペ」限定登場

10月10日(水) 〜

マックにオーデション優勝の「てりやきチキン」含む3種類の新レギュラーメニューが登場

10月10日(水) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または