favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年07月18日
3 お気に入り

【旗の台】ミシュランも認めたラーメン店!エスプーマかき氷も外せない『ブンブンブラウカフェ ウィズ ビーハイヴ』

旗の台駅東口を出て、右手に歩くこと数十秒。ビルの2階にある『ブンブンブラウカフェ ウィズ ビーハイヴ』は、2015年からミシュランのビブグルマンに掲載されているラーメン店です。ラーメンのみならずかき氷も評判を呼び、行列の絶えない人気店となっています。

favyをフォロー

駅を降りてすぐ!カフェのようなおしゃれな店内は、女性でも入りやすい雰囲気

Retina p1490759
ミシュランのビブグルマンを獲得したラーメン店『ブンブンブラウカフェ ウィズ ビーハイヴ』は、旗の台駅東口からすぐの場所にあります。
階段を上がるとすぐに目に飛び込んでくるのが、ポップなイラストが飾られたドア。
いい意味でラーメン屋さんらしくない装いで、女性や家族連れでも気軽に来店できそうです。
Retina p1490743
厨房が見渡せるカウンターは、女性のおひとり様も多く利用するんだとか。
ぬくもりのあるカウンター席なので、ゆっくりとラーメンを味わえそうです。
Retina p1490749
テーブル席は、開放的な窓のそばに並び、やわらかな光がさんさんと降り注ぐ落ち着いた空間になっています。
着席し、さっそく名物メニューの「白トリュフ塩ラーメン」(850円/税込)と「いちごのエスプーマソース」(800円/税込)をオーダー。

麺が緑!?澄み切った綺麗なスープからは、トリュフの香りがふわり

Retina foodpic7930104
まずは「白トリュフ塩ラーメン」(850円/税込)が登場。
ふわりと香るトリュフの秘密は、アルパ産白トリュフを使った自家製香味オイルなんだとか。
利尿作用のあるクレソンや、身体を温める糸唐辛子も添えられており、お店のテーマでもある"身体の中からキレイになる"ことを考え尽くされた一杯です。
Retina foodpic7930105
澄み切ったスープは、青森県産シャモロックの丸鶏を8時間煮込んで作っているのだそう。
トッピングにたくさん白髪ネギが乗っているもののスープの邪魔をしないのは、こちらも"千寿葱"という臭みの少ないものを使っているから。
あっさりとした癖のないスープで、ごくごく飲んでしまいました!

トッピングも栄養満点♪三元豚チャーシューからパルミットまでこだわりの素材を使用

Retina foodpic7930108
焦げ目が食欲をそそるチャーシューは、三元豚のバラ肉を使った巻チャーシュー。
注文を受けてから炙るため、脂がスープとマッチして旨味の相乗効果が生まれるんだそう。
Retina foodpic7930109
麺の上にちょこんと乗ったこちらの具材、何だと思いますか?
じつはこれ、"パルミット"というアサイーの新芽をピクルスにしたもの。
ほんのりと酸味があり、シャクシャクとしたメンマのような歯ごたえです。
Retina foodpic7930110
お待ちかねの麺リフト。近くでみても、やはり緑がかった色をしています!
店内にある製麺機で作られる自家製の麺は、グルテンの代わりに"スピルリナ"という栄養価の高さが注目されているスーパーフードを使っています。
そのため、この一風変わった色の麺になっているんだとか。

ラーメンだけじゃない!?フォトジェニックなかき氷も、こだわりの宝庫だった!

Retina foodpic7930113
続いて到着した「いちごエスプーマソース」(800円/税込)は、ご覧のとおりコケティッシュなフォルムと鮮やかな発色で、苺の美味しさがぎゅぎゅっと詰まっているのが一目瞭然です!
Retina foodpic7930122
1口すくうと、トロッとしたいちごのエスプーマシロップが惜しみなくかかっています。
このシロップには、低GI食品として注目されているアガべを使用しているそうで、ヘルシー志向の方にも嬉しいスイーツです♪
Retina foodpic7930123
このかき氷の秘密は、シロップだけじゃないんです。
中が空洞状になっているため、外側から内側に崩すように食べれば、こぼさずに完食できるんです!
Retina foodpic7930126
この氷も東京の純氷を使用しており、内側にも自家製の練乳がたっぷりかかっているため、どこを食べても美味しいのが嬉しいですね!

終わりに

いかがでしたか?
今回ご紹介した、ミシュランビブグルマン獲得のラーメン店、『ブンブンブラウカフェ ウィズ ビーハイヴ』の営業時間は、以下のとおりです。
・月曜日〜土曜日 12:00~15:00(ラストオーダー14:30)、18:00~23:00(ラストオーダー22:30)
・日曜日 12:00~16:00(ラストオーダー15:30)
※売り切れ完売閉店あり

身体にいい素材をたくさん使ったラーメンと、ふわっふわで濃厚なかき氷。こだわりが詰まった逸品を食べに、足を運んでみてはいかがでしょうか?ごちそうさまでした♪
きゃの
ジビエとウイスキーとミニオンが好きなアラサー呑兵衛OL。趣味:はしご酒、特技:バブルリング。呑んだくれてる日常はこちら@myk_laphroaig

アクセスランキング

1

【期間限定】ロッテリアで「山盛りバケツポテト」が限定価格に!シェアするもよし!独り占めもよし!

favyグルメニュース
2

【8/31まで】500円で地鶏の唐揚げ食べ放題!あなたは何個食べられる?志賀本通『ガチとり屋』

favy
3

寿司1貫60円〜と超お得!職人が目の前で握る回らない寿司をお手軽に!御徒町『すしつね』

favy
4

【四ツ谷】3,000円で「美食の食べ放題コース」料理9品食べ放題&ドリンク50種類飲み放題。予約限定。『美食倶楽部』

favy
5

【三軒茶屋】夏に必食のかき氷屋6選!ちゃんこ鍋屋でもかき氷を食べられるって?!

iNOSE

オススメ記事

1

リゾットなのに仕上げは石焼!?カリッとおこげとトロ~リチーズに病みつき必至!日比谷『チャオ』

favy
2

天神にフレンチトースト専門店発見!最高の“サクふわ”食感は食べなきゃ損する『Ivorish』

favy
3

【三軒茶屋】唯一無二の組み合わせ!サッと炙ったお肉は濃厚卵に絡めて!『焼肉さかもと』

favy
4

原宿に新登場!あの有名キャラのここでしか買えない限定メニューやグッズが揃う『原宿カワイーヤ』

favy
5

【8/31まで】500円で地鶏の唐揚げ食べ放題!あなたは何個食べられる?志賀本通『ガチとり屋』

favy

グルメイベント

【期間限定】ロッテリアで「山盛りバケツポテト」が限定価格に!シェアするもよし!独り占めもよし!

8月11日(土) 〜 8月19日(日)

【期間限定】『カフェ・ド・クリエ』で爽快感3倍の「超エクストラミントチョコ」が発売!

8月10日(金) 〜 8月19日(日)

スタバに抹茶×スモアの新作フラペチーノが登場!アノ大人気シリーズが帰ってきた!

8月8日(水) 〜 8月30日(木)

【スシロー】あの「濃厚うに包み」100円が期間限定で復活!濃厚な“初モノ”うにを見逃すな!

8月8日(水) 〜 8月19日(日)

マックから「チキン南蛮」など3種のご当地バーガーが新登場!エリア限定メニューも

8月8日(水) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または