favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年07月18日
新着 1 お気に入り

10時間漬け込んだ「フレンチトースト」は『ホテルオークラ』仕込み!代官山『Bistro FAVORI』

代官山にあるとあるフレンチビストロ。そのお店には多くのお客さんが目当てにやってくる「フレンチトースト」があるのです。なんと日本を代表するフレンチトーストと言っても過言ではない『ホテルオークラ』出身のシェフ。10時間漬け込み、さらに二度焼きした大人気の一品をご紹介します。またバレンタインまでの限定メニューもありますよ!

favyをフォロー

あの『ホテルオークラ』仕込みの「フレンチトースト」が食べられるお店があった

Retina img 1565
ランチのお客さんの8割が注文する「フレンチトースト」を看板メニューにした代官山のフレンチビストロ。
なんとこのお店で提供している「フレンチトースト」はあの日本を代表するフレンチトーストと言っても過言ではない『ホテルオークラ』の出身のシェフ仕込みなのだとか!
ということで、早速食べに行ってきました。

まるでフランスの高級感住宅!山手通りに佇む洋館『Bistro FAVORI』

Retina img 1497
今回ご紹介する「フレンチトースト」を提供するお店は、代官山駅から徒歩6分ほど山手通り沿いに突如現れる洋館『Bistro FAVORI』。
まるでフランスの街中にある住宅のような門構えで、テラス席などもあり、どこかシックで風情のあるお店です。
Retina img 1509
広々として開放感のある店内は、テーブル席やカウンター席、そして個室も完備。
結婚式の二次会や大人数での貸し切りにも使い勝手が良さそう。
ランチタイムには小さいお子様連れのお客様も多いと店員さんがおっしゃっていましたよ。

漬け込み時間は10時間!オープン当初から大人気の「フレンチトースト」

Retina img 0768
こちらがオープン当初から大人気という「フレンチトースト」(1,600円)。
想像よりも大きく厚みもあり、これだけでもお腹いっぱいになりそうなサイズ感。
浸けている液自体は卵・砂糖・牛乳・バニラといたってシンプルではあるものの驚くのはその漬け込み時間。
なんと10時間もの間漬けるというのです。
そして、液がしっかり染み込むようにとキメが細かすぎずあら過ぎないパンを自家製で作っているというこだわりも。

二度焼きでじっくり丁寧に作るからこそ“ふわとろ”の食感に。

Retina img 1564
しっかりと漬け込んだフランチトーストをバターと油でフライパンで表面をこんがりときつね色に焼いた後、さらにオーブンに入れてじっくりと中まで火を通していくとのこと。
時間をかけて丁寧に作っていく、まさにこれぞ【究極のフレンチトースト】。
Retina img 1581
まずは何もつけずにいただいてみると、表面はパリッと焼かれているものの、口の中で噛んだ瞬間シュワっと音を立てるほどのふわとろ加減に驚き!
まるで卵焼きかと思うほど中心までみっちりと卵液が染み込んでいるのです。
Retina img 1576
生地自体は甘さ控えめなので、今度は付け合わせのハチミツをたっぷりかけていただきます。
これまたコクのある甘さが増し、少量でも全く違った上品な味に。
ボリューミーではありますが、その美味しさは一人でもペロッと平らげられてしまう味わいでした、

また付け合わせのアイスクリームも自家製で、その日によってなんのフレーバーかはお楽しみです。

【14日までの限定】残りわずか!初の限定フレーバー「ショコラのフレンチトースト」

Retina img 1522
実は現在『Bistro FAVORI』ではバレンタインまでの期間限定として、チョコレートブランド『MUROU』とコラボレーションした「ショコラのフレンチトースト」(サラダ・カフェ付1,800円)を提供しています。
ただし2018年2月14日までと残りわずかなので、急いで食べにいってみてくださいね。
Retina img 1588
2014年度国際チョコレートアワードを受賞した『MAROU』というチョコレートブランド。
ベトナムの異なる産地・農園のカカオを仕様していて、乳化剤、添加物、バニラなども一切不使用で、カカオとサトウキビを原料とした砂糖のみを使用。
カカオのフルーティーな香りをそのままチョコレートに引き継がせることを可能にしたチョコレートです。
Retina img 1548
フレンチトーストは通常のものとは少し配合を変えて漬け込み、そこに上質なカカオの苦味を感じるチョコレートパウダーを入れ、最後にすったオレンジの皮をトッピングをした一品。
酸味が強い『MAROU』の2種類のチョコレートを、水あめや生クリームなどでコクのあるなめらかな味わいにアレンジしたソースをかけていただきます。
Retina img 1584
こちらもまた舌触りがなめらかで、甘みと苦味のバランスが完璧に取れた一品。
濃厚でありながら、口のなかでとろけてしまうくらいのふわとろ食感なので飽きることなく最後までいただくことができます。
自分でソースの量を調節してバランスを取りながら味わうことができるのも嬉しいポイント。

今回は初めての限定フレーバーの登場でしたが、今後も限定フレーバーを出す可能性もあるとのこと!
ぜひ今後も注目してみてみてくださいね。

おわりに

「フレンチトースト」を提供しているお店は多くありますが、ここまで繊細で上品な味の「フレンチトースト」はなかなか出会いません。
一つ作るのに10時間以上の手間暇がかかった「フレンチトースト」はぜひ一度食べてみてほしい一品です。

店舗情報

Izumi Hatanaka
美食・お酒・コミュニケーションが人生を最大に謳歌する三大要素だと信じる、ミーハー気質なグルメ女子。 日頃の日課といえば、グルメ情報の収集。 より多くの人に束の間でもグルメで癒しを与える、そんな記事をお届けできればと思います。

アクセスランキング

1

エビ・カニ好きには堪らない!甲殻類尽くしコースを日本酒のペアリングと共に。月島『Shellman』

favy
2

【上野】本マグロのカマトロ握りが衝撃価格で!悶絶級のとろける霜降りを体験『板前寿司』

favy
3

【恵比寿】今年の猛暑は“うなぎ”で乗り切れ!恵比寿駅周辺のうなぎ屋まとめ

708
4

【梅田】街中グランピングで豪快肉料理!柔らかくハーブ香るローストビーフは至福の味『ミートキャンプ』

favy
5

【西宮】季節ごとに変わるパフェやサワー!旬のフルーツにこだわる『FRUIT STAND』がオープン!

サントリーグルメガイド

オススメ記事

1

【すすきの駅直結】鮮魚のお造りや一品料理が200円台から!お酒が気軽に楽しめる『大衆食堂おへそ。』

favy
2

【吉祥寺】臭みのない食べやすいラム肉が自慢!ラムの焼肉に創作料理まで『ジンギス荘 鐡なべ』

favy
3

【日本初上陸】話題の韓国屋台トーストが裏原に!!萌え断サンドで流行先取り!『TOAST LUCK』

favy
4

【5/7〜】ドリンク8種が1杯33円!ハイボールやサワーが3日間限定で超お得『渋谷肉横丁離れ』

favy
5

【歌舞伎町】名物ビフテキやハンバーグが290円!自慢の肉料理が超リーズナブル『ビーフキッチンスタンド』

favy

グルメイベント

【期間限定】痛み✕痺れが後を引く激辛料理が登場!新宿・渋谷に滝汗注意報発令!?

7月15日(日) 〜 8月31日(金)

夏季限定で“ナンタコス”が復活!復活希望No.1の声に『モスバーガー』が動いた!

7月12日(木) 〜

7/11仙台に『すしざんまい』初出店!200kgの本マグロ解体ショー実施

7月11日(水) 〜 8月31日(金)

人気の「ロコモコシリーズ」が今夏も『マクドナルド』で発売!3種はそれぞれどんな味?

7月11日(水) 〜

【期間限定】手に入るのは今だけ!新橋ではしご酒すれば“赤星”の歴代ラベルステッカーが手に入る⁉︎

7月9日(月) 〜

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または