favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年07月18日
1 お気に入り

『タンタンタイガー』2号店が中野に!膨大な試作の末に完成した汁なし担々麺は必食!

2018年4月13日にオープンした『タンタンタイガー 中野店』。こちらのお店は1,000回以上の試作を繰り返し、今なお進化を続ける汁なし担々麺が人気の蔵前の同店の二号店です。今回は、そんな膨大な数の試作の末に完成した汁無し担々麺を早速食べてきました!

favyをフォロー

1,000回以上の試作を繰り返し、今なお進化を続ける汁なし担々麺『タンタンタイガー』

Retina img 0079
JR中野駅から徒歩9分の場所にある『タンタンタイガー 中野店』。

1,000回以上の試作を繰り返し、今なお香辛料の微妙な調合をエクセルで管理するというこだわりがつまった汁なし担々麺が人気のお店です。
ラーメン業界で権威のある「TRYラーメン大賞」で汁なし部門の新人賞に輝いたお店の二号店です。
Retina img 0069
店内は外観と同じく黒を貴重としたシックな雰囲気。
女性一人でも気兼ねなく入れそうな空間です。

また、食券を渡すタイミングで辛さと痺れのカスタマイズをすることができます。
ちなみに、スタンダードは「辛さ中、痺れ中」とのこと。

1,000回以上の試作は伊達じゃない!辛さと痺れのバランスが絶妙な「汁なし担々麺」

Retina img 0070
今回いただいたのは「汁なし担々麺」(850円)。

辛さと痺れのカスタマイズはスタンダードの「辛さ中、痺れ中」にしました。
あらかじめタレが絡んだ麺の上に、挽き肉、海老、水菜などのトッピングが盛り付けられています。
Retina img 0072
△一粒一粒は細かいものの、しっかり肉の旨味を感じる挽き肉。
Retina img 0075
△可愛らしいサイズの海老や、彩り鮮やかな水菜も目に嬉しい。
Retina img 0076
よく絡めてから一口。

ザラっとした食感の残ったゴマのコクの上に、ピリッとした唐辛子の辛さと爽やかな花椒(ホアジャオ)のシビれが乗った味わい。
ゴマ、唐辛子、花椒、どれかが勝っているような印象はなく、絶妙なバランスです。
1,000回以上の試作は伊達じゃないですね……!

麺はモチッとした心地良い食感の中太麺で、タレやトッピングをしっかり絡めています。

食べてる途中で「辛くてキツいかも……」となったら黒酢を!

Retina img 0077
店員さんオススメの黒酢も途中で入れてみます。
すると、黒酢独特の香りと柔らかな酸味のおかげで辛さが抑えられてマイルドな味わいに。

食べてる途中で辛さがキツくなってきた時に嬉しい味変ですね。

食べてる途中で「もっと辛さが欲しい!」となったら辛さを足してみて!

Retina img 0078
食べてる途中でもスタッフに声をかければ辛さや痺れを足すことができます。

ちなみに、辛さも痺れも“中”の状態で声をかけるとご覧のようなハバネロ祭りに。
舌と喉にくる突き刺すような辛さと、舌と唇がビリビリ痺れるような爽快なシビれにブーストがかかります。

しかし、これでも辛さ痺れ共に「中と大の間くらい」だそう。
超激辛好きな方以外はスタンダードを頼んで徐々に足すのがオススメかもしれません。

おわりに

いかがでしたでしょうか。
今回ご紹介した『タンタンタイガー 中野店』は1,000回以上の試作を繰り返し、今なお進化し続ける汁なし担々麺を楽しめるお店です。
辛党の方はもちろん、中野に来た際にはぜひ足を運んでみてくださいね。
東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

アクセスランキング

1

【新宿】7色のカクテルに炎の噴射!?“カクテルショー”で誕生日サプライズ!『LAB GARAGE』

favy
2

赤羽でもあの“肉のエアーズロック”が!鉄板上で燻製した旨味凝縮のステーキは注文必至『はるのや』

favy
3

こんな食べ方初めて!ミルクに溶かす新感覚チョコスイーツを食べよう!十条『Bonnel Cafe』

favy
4

【すすきの】肉握り寿司7種が食べ放題!牛タンに鴨にローストビーフも!『TSUBAKI』

favy
5

【3日間】特別価格で限定復活!『喜多方ラーメン坂内』の「みぞれラーメン」は大根と柚子胡椒が決め手。

favy

オススメ記事

1

【神田】若鶏1羽を豪快に!南部鉄器で旨味も水分も逃さない『東京オーブン本店』の料理を味わって!

favy
2

【新宿】7色のカクテルに炎の噴射!?“カクテルショー”で誕生日サプライズ!『LAB GARAGE』

favy
3

【コリドー街】週末はテキーラショット×豪快肉で盛り上がれ!『スナッパー&グルーパー』

favy
4

【人形町】激レアバーボンはソーダ割りで!幻の東京ビーフを上質な酒と味わう和牛バー『ニクバル顔晴』

favy
5

こんな食べ方初めて!ミルクに溶かす新感覚チョコスイーツを食べよう!十条『Bonnel Cafe』

favy

グルメイベント

【8/18〜】甘いの?辛いの?『築地銀だこ』の没メニュー「ホットねぎチリ 練乳マヨ」が発売!

8月18日(土) 〜

【8/31まで】500円で地鶏の唐揚げ食べ放題!あなたは何個食べられる?志賀本通『ガチとり屋』

8月17日(金) 〜 8月31日(金)

【8/17〜8/23】『かつや』で「カツ丼」500円!太っ腹なキャンペーンが開催中!

8月17日(金) 〜 8月23日(木)

【8月16日〜】全席禁煙で話題の『串カツ田中』で食べ放題が81店舗でスタート!

8月16日(木) 〜

【期間限定】全国各地の日本酒が飲み放題!新宿の割烹和食『UONOSU~魚ノ巣〜』でイベント開催

8月13日(月) 〜 9月30日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または