新日本橋駅から徒歩3分、GEMS神田の8階に店を構える『肉の匠 将泰庵』。
こちらは、A5ランク米沢牛・近江牛・山形牛のメス牛に特化したお肉が楽しめる本格派焼肉店です。
柔らかく濃厚な味わいの「33日間熟成タン」や希少部位な焼肉をはじめ、「飲めるハンバーグ」や「ユッケ」など名物の肉料理も豊富に楽しめるとあって、オープン当初から連日賑わっているのだとか！

旨味を凝縮させるために33日間もの間熟成を施した「タン」です。
熟成させることでお肉の繊維が少しずつほどけ、柔らかくなります。更に、アミノ酸が増えることで旨味もアップ！
是非、濃厚な味わいを楽しんでくださいね。

サシが細かく入ったヒレを、贅沢に厚切りにした「ステーキ」です。
とろける脂の甘みがしっかり感じられるので、ワサビと合わせてサッパリといただくのがおすすめ。
厚みはしっかりとありますが、噛まなくてもとけるような喉越しは、まさに天下無敵！？

希少価値が高く、お肉の中で最も高級な部位でもある「シャトーブリアン」。
赤身でありながら、非常に柔らかな肉質やジューシーな肉汁が特徴です。
贅沢な味わいを、ぜひステーキでお楽しみください。

厚めにカットされた、大判サーロインを特製の甘口タレで味わう一品です。
サッと炙ったお肉は、濃厚な黄身が特徴の「レッド・クイーン」の溶き卵につけていただきます。
余った卵は一口ご飯にかけて、玉子かけごはんとして味わってみて下さい。
※当店では北海道産ななつぼしのお米を使用しております。

『肉バル 将泰庵 渋谷店』でも大人気のメニューが、『肉の匠 将泰庵』でも楽しめます。
つなぎは使わず、黒毛和牛100％という贅沢な一品なんです。
表面を焼いてから蒸し上げているため、中はレアでトロっとした仕上がり。
まさに飲めると言っても過言ではありません！
多くのメディアでも取り上げられた、話題の新食感ハンバーグです。

これまで食べてきたユッケのイメージを覆す、インパクトの抜群の名物料理「王者のユッケ」
薄切りにしたA5ランク黒毛和牛の赤身肉に、ネギと胡麻をトッピング。
タレには、「サーロインのすき焼き肉」と同様に、肉に負けないほど濃い味わいをもつ卵「レッド・クイーン」を使っています。
乾杯のスパークリングワインとも相性が良いので、前菜としてもおすすめです。

※お子様やご高齢者など抵抗力の弱い方のお召し上がりはご注意ください。

和牛の握り、雲丹のせ、キャビアのせが一皿で楽しめる「肉寿司3貫食べ比べ」。
ウニやキャビアと、和牛の組み合わせはそれだけで贅沢ですよね。
和牛は生肉での提供されるので、肉本来の味わいもしっかり堪能できますよ！

また寿司酢には、酒粕のみで作った赤酢「與兵衛」を使用されています。
赤酢ならではのコクと旨みがギュッと詰まった酢飯も合わせて楽しんで下さい。

※お子様やご高齢者など抵抗力の弱い方のお召し上がりはご注意ください。

接待や記念日などの大切な日には、『肉の匠 将泰庵』の名物が楽しめるコース料理がおすすめです。
人気なのはお店の看板メニューである生肉を使用した肉寿司や飲めるハンバーグが揃う「将泰庵コース」。
シャトーブリアンや史上最高のロースなどのスペシャルな部位を楽しみたいという方は、「史上最強コース」がおすすめです。どちらも『将泰庵』こだわりのお肉がしっかり味わえますよ。
また、コースは店員がすべてお肉を焼くスタイルになっているので、接待等のお客様は会話に集中できるのも嬉しいポイントです。

＜＜コース料理 概要＞＞
■「将泰庵コース」
価格：7,500円（税抜）
内容：料理14品
※別途「2時間飲み放題」（2,000円/税別）をセットにすることも出来ます。

■「史上最強コース」
価格：9,800円（税抜）
内容：料理14品
※別途「2時間飲み放題」（2,000円/税別）をセットにすることも出来ます。

いかがでしたか？
『肉の匠 将泰庵 新日本橋店』では、様々な部位のお肉を、異なった調理法でいただくことができます。メディアでも取り上げられる「名物飲めるハンバーグ」は、お店に来たら必ず食べていただきたいメニュー。ぜひ、足を運んでみてください！