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提供: 鶏家 六角鶏
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【なんば】ダチョウは赤身が美しい!モチモチ食感とほんのりとした甘さが楽しめる『鶏家 六角鶏』 [PR]

地下鉄なんば駅5番出口より徒歩1分のところにある『鶏家 六角鶏 なんば2号店』。こちらのお店では、自社ブランド鶏「六角大魔王」をはじめとする地鶏の食べ比べや、さなざまな鶏料理を楽しむことができます。赤色が美しい「ダチョウのたたき」は、モチっとした独特の弾力が感じられます。脂の乗ったジューシーな皮と赤身のバランスも抜群。常時10種ほど用意されている日本酒とのマッチングも楽しんでみてくださいね。

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こだわりの日本酒とさまざまな鶏料理が楽しめる『鶏家 六角鶏 なんば2号店』

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地下鉄なんば駅5番出口より徒歩1分のところにある『鶏家 六角鶏 なんば2号店』。
こちらのお店では、自社ブランドの鶏「六角大魔王」をはじめとするさまざまな地鶏料理に加え、「ダチョウのたたき」など珍しいお料理も味わえますよ。

店内は、こだわりのお酒がズラッと並んだカウンター席(1階)、2名から最大40名まで貸し切りが可能な掘りごたつ(2階)、テーブル席(3階)となっており、どのフロアからも温かい木の温もりを感じることができます。
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鶏料理にピッタリ!サッパリとした味わいのハイボールで乾杯

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「ブラックニッカ ハイボール」390円(税別)
料理が来るまでの間にハイボールで乾杯。
サッパリとした味わいは、鶏料理にもピッタリですね。

赤身の鮮やかな色合いが美しい「ダチョウのたたき」

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「ダチョウのたたき」700円(税抜)
お肉の赤色がとても美しい「ダチョウのたたき」。
ダチョウは、他のお肉と比べて低脂肪、低カロリー、高たんぱくでミネラルやビタミンも豊富に含んでいるのだとか。
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こちらは、にんにく醤油とネギを付けていただきます。
モチっとした弾力のあるお肉はクセがなく、噛むとほんのりとした甘さを感じることができます。
皮の部分の香ばしい脂と赤身のサッパリとした味わい、両方を楽しんでみてくださいね。

ボリューム3倍!甘みのある巨大つくねに舌鼓

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「つくね 卵黄」500円(税抜)
こちらの「つくね卵黄」は、コロッケ大のつくねがドドンっと2個入り。
創業より愛され続ける味わいです。
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色鮮やかな卵黄は弾力が強く、潰すとトロッとした黄身が溢れ出してきます。
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黄身をたっぷり絡めていただきます。
飴色になるまで炒めた玉ねぎをたっぷり使った「つくね」は、箸で掴むのがやっとなほどのやわらかさ。
そのため、口に入れた途端にフワッと崩れ落ちていきます。

卵黄の濃厚な甘さと肉の旨味、そして玉ねぎの甘みがしっかりと感じられる一品です。

とろける食感と濃厚な味わいが楽しめる「トロ肝」

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「トロ肝」500円(税抜)
フワフワでトロッとした食感が楽しめるのが、こちらの「トロ肝」。
牛乳と特製塩でじっくりと漬け込んだ「上肝」を低温調理しているので、身はとてもやわらかく、レバー特有の臭みを感じることもありません。

コッテリと濃厚な味わいで、お酒のつまみにもピッタリですよ。

部位ごとの食感の違いも楽しめる「串焼き5点盛り合わせ」

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「串焼き5種盛り合わせ」700円(税抜)
右から「ささみ」「ねぎま」「ハラミ」「こころ」「スリ」
部位ごとの食感の違いを楽しめるのが、こちらの「串焼き5種盛り合わせ」。
今回は、塩味のみですが、通常はタレも何品か出てくるのだとか。

「ささみ」は、やわらかくてジューシー。溢れる脂とほんのりとした甘さを感じることができます。
「ハラミ」は、甘くてやわらか。備長炭の香りがしっかりと感じられます。
「こころ」は、やわらかさの中にもしっかりとした歯ごたえが感じられる一品。
「ズリ」は、コリコリとした食感が楽しめます。脂が少なくサッパリとした味わいです。
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こちらの「ねぎま」は、とても肉厚なもも肉とネギが刺さっています。
もも肉のあっさりとした味わいと、しっかりとした歯ごたえを楽しみましょう。
ネギの香ばしさとシャキシャキとした食感もたまりませんよ。

「お造り盛り合わせ」は、その日の新鮮なお肉が食べられる

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「本日の地鶏のお造り盛り合わせ」1,480円(税抜)
6種類の地鶏(名古屋コーチン、丹波高坂鶏、福岡八女炭蘇鶏、宮崎黒岩土鶏、鹿児島六角大魔王、青森シャモロック)を、季節やその日の状態に合わせて盛り合わせにしています。
ポン酢と醤油をお好みで付けてお召し上がりください。

「せせり」は、やわらかく弾力があり、ほのかな甘みが感じられる一品。
「上肝」は、とろけるような食感と甘さが感じられます。日本酒に合う味わいです。
「むねたたき」は、モチモチとした食感がたまりません。
「手羽元」は、脂の旨味がギュッと詰まっています。

ブランド鶏の味わいと部位の組み合わせも、楽しんでみてくださいね。

ブランド鶏を食べ比べ!食してわかる味わいの違い「ももタタキ」

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「ももタタキ」2種食べ比べ 750円(税抜)
こちらは、地鶏の「ももタタキ」をブランド毎に食べ比べができるセット。
今回は、「名古屋コーチン」「六角大魔王」「高坂鶏」「黒岩土鶏」の4種類を食べ比べしました。
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写真を見てもわかる通り、同じ部位でもブランド毎にお肉の色も違うんですね。

「高坂鶏」は、薄いオレンジ色。脂が多く、しっかりとした味わいが特徴。
「黒岩土鶏」は、赤みがかったピンク色。やわらかく甘みがあります。
「六角大魔王」は、薄いピンク色。弾力があり、脂の乗った皮と肉のバランスが絶妙。
「名古屋コーチン」は、濃いピンク色。身がやわらかく、甘みのある肉の味わいがしっかりと感じられます。

スッキリとした味わいで鶏料理にピッタリ!オリジナル日本酒「祐星」

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「祐星」750円(税抜)
『鶏家 六角鶏』では、オリジナルの日本酒「祐星」を味わうことができます。
こちらは、「愛宕の松」や「伯楽星」などを手がける宮城の酒造メーカー『新澤酒造』とのコラボレーションで実現した商品。

フルーティーな香りとスッキリとした口当たりで、料理との相性も抜群です。
水のようにサラッと飲めてしまいますよ。

ほかにも、常時10種類ほどの日本酒が用意されているので、お好みのものを選んでみてくださいね。
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おわりに

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いかがでしたでしょうか。
地鶏をメインとする鶏料理とオリジナルの日本酒が楽しめる『鶏家 六角鶏』をご紹介しました。
ひとえに「地鶏」と言っても、食感や味わいなど全く違うのに驚きました。
「ダチョウのたたき」など、他のお店ではあまり食べられない鶏肉も味わえますので、ぜひ足を運んでみてくださいね。
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