更新日:
2019年02月08日
0
お気に入り
【戸越銀座】京中華の料理人が贈る焼売の専門店がオープン『京都鳳焼売』
2018年12月21日、戸越銀座駅から徒歩1分の場所に『京都鳳焼売(きょうとほうしゅうまい)』がオープン。京都で40年以上、にんにく控えめ、 油控えめ、香辛料少な目の京中華にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」を、ぜひこの機会に、味わってみてはいかがでしょうか。
- favyグルメニュース
- キャンペーンや、新商品などグルメの最新情報を...
2018年12月21日、戸越銀座に『京都鳳焼売』がオープン
2018年12月21日、戸越銀座駅から徒歩1分の場所に焼売専門店『京都鳳焼売(きょうとほうしゅうまい)』がオープン。
京都で40年以上、京中華にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」は、保存料不使用・国産豚肉100%で作られているのが特徴です。
京都で40年以上、京中華にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」は、保存料不使用・国産豚肉100%で作られているのが特徴です。
繊細な「焼売」を作り上げるためのポイントは4つ!
『京都鳳焼売』のベースとなった「焼売」は、京中華の礎を築いたと言われている高華吉氏が開いた中華料理店『第一樓』の人気商品。毎日お店がオープンすると焼売のテイクアウトには行列ができるほどの商品をベースにして作り上げた『京都鳳焼売』のポイントは4つ!
①国産豚100%の豚ひき肉と、極限まで減らし たつなぎであっさりとしているのにジューシー
②京都特産「九条葱」と淡路島産「玉葱」を使い食感をプラス
③素材の下味が蒸されて一体化した時に醸し出す香り
④あっさりしていながらも後を引く味
この4つのポイントをおさえることで、こだわりの焼売が出来上がったのですね。
①国産豚100%の豚ひき肉と、極限まで減らし たつなぎであっさりとしているのにジューシー
②京都特産「九条葱」と淡路島産「玉葱」を使い食感をプラス
③素材の下味が蒸されて一体化した時に醸し出す香り
④あっさりしていながらも後を引く味
この4つのポイントをおさえることで、こだわりの焼売が出来上がったのですね。
“京中華"は毎日でも食べられるほどあっさりとした味わいが特徴
“京中華"とは、従来と比べニンニクや油、香辛料が控えめの中華料理です。
あっさりした味わいなので、毎日でも食べられる、飽きのこない味だと京都の老舗料亭の方も太鼓判を押すほど。
そのエッセンスは、焼売にも受け継がれています。
あっさりした味わいなので、毎日でも食べられる、飽きのこない味だと京都の老舗料亭の方も太鼓判を押すほど。
そのエッセンスは、焼売にも受け継がれています。
あっさりとしているのに後を引く!“京中華”の焼売を食べに行こう
2018年12月21日、戸越銀座駅から徒歩1分の場所にオープンした『京都鳳焼売(きょうとほうしゅうまい)』をご紹介しました。
京都で40年以上、“京中華”にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
京都で40年以上、“京中華”にこだわり続けたシェフが作り上げた「焼売」を、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
\ SNSでシェア /
- favyグルメニュース
- キャンペーンや、新商品などグルメの最新情報をご案内します。
アクセスランキング
1
原宿・横浜│総重量3kg超え!テラサイズのモンスターバーガー登場!『テディーズビガーバーガー』
favyグルメニュース
2
都内のマグロ専門店6選!中落ち110円の激安店にとろける天然本マグロを味わえるお店も
さあ
3
【4/5限定】ビールとハイボールが税込100円!汐留・仙台・大分・鹿児島・宮崎の全国5横丁でイベントを開催
favy
4
汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で
favy
5
3/26|期間限定!ぷりぷりの大はまぐりを削り立ての鰹出汁でしゃぶしゃぶ!『おかか』
favyグルメニュース
オススメ記事
1
【4/5限定】ビールとハイボールが税込100円!汐留・仙台・大分・鹿児島・宮崎の全国5横丁でイベントを開催
favy
2
汐留駅近く│濃厚なのに綺麗な味わい!フレンチシェフの家系ラーメンを『TOKYO NOODLE LAB』で
favy
3
料理はほぼ550円以下!メガドリンクもお得でコスパ抜群『ビーフキッチンスタンド』は歌舞伎町アパホテル併設
favy
4
都内でフルーツサワーが飲める居酒屋10選!果物店のこだわりサワーから萌え度抜群のサワーまで
favy編集部
5
【汐留】ザクザクのヤンニョムチキンがクセになる!自家製調味料で作る韓国料理『韓味料』
favy
グルメイベント
3/29〜31限定「マルゲリータ」が7割引の590円!『ピザハット』で感謝セール開催
3月29日(金)
〜
3月31日(日)
3/29|黒毛和牛焼きすきカルビが何皿でも半額!『焼肉の和民』で肉の日イベント開催
3月29日(金)
〜
3/29│ハンバーグ・ステーキ・焼肉!990円の「肉の日限定盛り」が登場『ペッパーランチ』
3月29日(金)
〜
〜4/21|甘酸っぱくて懐かしい「森永マミー」のプリンが数量限定で登場『スシロー』
3月27日(水)
〜
4月21日(日)
3/27〜|2024年のミスド×辻利第1弾!ミスド史上最も濃い抹茶ドーナツが登場
3月27日(水)
〜