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更新日: 2018年02月04日
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焙煎所併設のカフェ「ONIBUS COFFEE」が1月21日に中目黒にオープン。スペシャリティコーヒーを味わいに行こう!

ロースターカフェってご存知ですか? コーヒー豆を生豆の状態で仕入れ自ら焙煎するカフェのことなんです! コーヒーの味を決定づける焙煎にこだわりスペシャリティコーヒーを提供してくれるのがロースターカフェです。 そこで今回は1月21日に中目黒にオープンしたロースターカフェ“ONIBUS COFFEE”を紹介していきます!

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ロースターカフェと通常のカフェの違いは?

20140523210659 011 出典:http://www.thecoffeebrothers.com/beans/20140523210659/
コーヒーの世界でロースターと言えば焙煎工場のこと。簡単にいうとコーヒー豆の焙煎工場が併設されているカフェのことなんです!
一般的なカフェと異なりコーヒー豆を生豆で仕入れ、店舗でそれぞれのコーヒー豆にあった焙煎方法で焙煎することでコーヒー豆の良さを最大限引き出すことができるのです!

コーヒーの味は7割生豆・2割焙煎で決まる!

Retina img coffee 01 出典:http://www.thecoffeebrothers.com/beans/20140523210659/
ロースターにとっての『焙煎』はレストランにとっての『調理』と同じ。
同じ食材で同じ料理を作っても料理人によって味が違うように、同じ品種のコーヒー豆でも焙煎によって味が異なります!
最高級のコーヒーを淹れるためにコーヒーの味を決定づける焙煎にもこだわっているのがロースターカフェなんです!

今回は中目黒にある焙煎からこだわり抜いたコーヒーが飲めるロースターカフェを紹介します!

「人と人とのつながり」を。古い一軒家のロースターカフェ 1月21日オープン!【ONIBUS COFFEE 中目黒】

Retina 800  onibus 05 出典:http://onibuscoffee.com/
中目黒駅徒歩1分という好立地ながら、人通りの少ない静かな路地にある古い一軒家にオープン。
都内のロースター数店の豆を使ったコーヒーと、手渡しすることを大切にした接客で人気を得た奥沢にあるロースターカフェに続く2店舗目のロースターカフェ!
Retina 800  onibus 03 出典:http://onibuscoffee.com/
ディードリヒの焙煎機は奥沢店でも使用しているものと同様のもの。
1階はテイクアウト用のカウンターと焙煎スペース、2階にテーブル席。かつては長屋だったという木造の二階建て家屋をセンス良く改装して、マルゾッコのエスプレッソマシンと白いディードリヒの12kgの焙煎機が置かれています。
2階では各種ワークショップを開催予定とのこと。
Retina 800  onibus 04 出典:http://onibuscoffee.com/
伝えたいのはコーヒーの味だけではなく、コーヒーのある豊かなライフタイルと、コーヒーを介した人と人とのつながり。身近なコーヒーの透明性に目を向けることを起点として生活を少し変えていく――そんな姿勢が人々の共感を得ているカフェなのです。
Retina 800  onibus 09 出典:http://onibuscoffee.com/
【menu】
エスプレッソ 400円
アメリカーノ 430円
ラテ 480円~
ドリップコーヒー 480円

おわりに

いかがでしたか?
ぜひ、一度本物のコーヒーを味わいに足を運んでみてください。
コーヒー、店舗、コミュニティ作り全てにこだわったONIBUS COFFEEの虜になってしまうこと間違いなしです。
Yuji
肉、魚、野菜、酒、全部好きです。 ビールが好きでビールに合うものは大体大好き。

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