更新日:
2018年09月12日
1
お気に入り
こぼれる生ハムをお通しでどうぞ!ムール貝のお店『C by favy』は実は生ハムも凄かった!
国産ムール貝を1kgから提供する西新宿の欧風バル『C by favy(シーバイファビー)』。2月のオープンからご好評を頂き、連日多くのお客様にご来店頂いております。そんな『C by favy』では、お通しが生ハムに変わるキャンペーンを実施中!ぜひこの機会にお通しで生ハムを味わってみてください!
- C by favy(シーバイファビー)
- 西新宿「C by favy」は店名を「fla...
実は力を入れていたのはムール貝だけではないのです。
ムール貝をメインに押していたため、ムール貝のお店として印象が強い西新宿のお店「C by favy(シーバイファビー)」。実はもう一つ力を入れているものがあったのです。
それは「生ハム」。生ハムは4種類、すべてイタリアとスペインから直接取り寄せています。
写真は、生ハムの盛り合わせ(1,500円)。
写真は、生ハムの盛り合わせ(1,500円)。
世界三大ハムの2種類が生ハムって知ってました?
イタリア産の生ハムはプロシュートと呼ばれます。
『C by favy』では2種類のイタリア産生ハムを提供しています。
・プロシュート(上記の写真左)
イタリア産生ハム「プロシュート」。生産量の半分以上はパルマ産で、白豚を使用し、パルマ地方の独自の気候を活かして長期乾燥、熟成させることにより、芳香な風味でまろやか味わいになっています。
・プロシュートディパルマ(上記の写真右)
プロシュートの中でも、『プロシュートディパルマ』は世界三大生ハムの1つ。肉を塩漬けした後、1年~2年という長い時間をかけて乾燥、熟成させています。
イタリア産の生ハムは、皮付きのまま塩漬け・熟成させているので、塩分が低く豚の甘みが感じられます。
『C by favy』では2種類のイタリア産生ハムを提供しています。
・プロシュート(上記の写真左)
イタリア産生ハム「プロシュート」。生産量の半分以上はパルマ産で、白豚を使用し、パルマ地方の独自の気候を活かして長期乾燥、熟成させることにより、芳香な風味でまろやか味わいになっています。
・プロシュートディパルマ(上記の写真右)
プロシュートの中でも、『プロシュートディパルマ』は世界三大生ハムの1つ。肉を塩漬けした後、1年~2年という長い時間をかけて乾燥、熟成させています。
イタリア産の生ハムは、皮付きのまま塩漬け・熟成させているので、塩分が低く豚の甘みが感じられます。
スペインでも人気の高い生ハム。
『C by favy』ではスペイン産の生ハムも2種類提供しています。
・ハモンセラーノ(上記写真左)
「ハモンセラーノ」は、スペインの山岳地帯で生産される”山のハム”とも言われています。白豚を使用し、寒冷な気候を利用して1年以上じっくりと熟成させることで、独特の風味に。イタリアのプロシュートディパルマと並ぶ世界三大ハムの1つにもなっています。
・ハモンイベリコ(上記写真右)
あの有名なイベリコ豚(黒豚)を原料にした「ハモンイベリコ」も代表的なスペイン産生ハムです。ハモンセラーノより生産数が少なく希少、豚の飼育にも手間がかけられ、出荷されるまでの熟成期間も長いため、非常に高価な生ハムとして有名です。
スペイン産の生ハムは、イタリア産と違い、皮を剥いだ状態で塩漬け・熟成させているため塩見が強く、熟成期間も長いため、より味わい深いものとなっています。
『C by favy』ではスペイン産の生ハムも2種類提供しています。
・ハモンセラーノ(上記写真左)
「ハモンセラーノ」は、スペインの山岳地帯で生産される”山のハム”とも言われています。白豚を使用し、寒冷な気候を利用して1年以上じっくりと熟成させることで、独特の風味に。イタリアのプロシュートディパルマと並ぶ世界三大ハムの1つにもなっています。
・ハモンイベリコ(上記写真右)
あの有名なイベリコ豚(黒豚)を原料にした「ハモンイベリコ」も代表的なスペイン産生ハムです。ハモンセラーノより生産数が少なく希少、豚の飼育にも手間がかけられ、出荷されるまでの熟成期間も長いため、非常に高価な生ハムとして有名です。
スペイン産の生ハムは、イタリア産と違い、皮を剥いだ状態で塩漬け・熟成させているため塩見が強く、熟成期間も長いため、より味わい深いものとなっています。
”生ハム専用スライサー”を使った「極薄生ハム」
スライサーという、生ハムスライス専用の機械を導入。
オーダーを頂いてからその場でスライス。この機械を導入しているお店でしか味わえない、口の中で溶ける極薄の生ハムをお楽しみ下さい。
オーダーを頂いてからその場でスライス。この機械を導入しているお店でしか味わえない、口の中で溶ける極薄の生ハムをお楽しみ下さい。
その厚さは約0.5ミリ。ふわふわです!
そんなこだわりの生ハムをお通しでどうぞ!
なんと今だけ、お通しが生ハムにグレードアップしちゃうキャンペーンを期間限定で実施中。(通常のお通しは「ムール貝と根昆布のスープ」。)
容器からこぼれんばかりの生ハムをぜひ味わってみてください!
容器からこぼれんばかりの生ハムをぜひ味わってみてください!
お通し生ハムをGETするには…
お店で、生ハムグレードアップの件をお伝え頂いたら、生ハムを提供します! その後Facebook、Twitter、Instagramのいづれかで生ハムの画像と一緒に「#お通しが生ハム」と投稿して下さい!
お通し生ハムとスパークリングなんかで素敵な乾杯を。是非!
お店で、生ハムグレードアップの件をお伝え頂いたら、生ハムを提供します! その後Facebook、Twitter、Instagramのいづれかで生ハムの画像と一緒に「#お通しが生ハム」と投稿して下さい!
お通し生ハムとスパークリングなんかで素敵な乾杯を。是非!
この度『C by favy』は、『flat(フラット)』として2017年8月18日にリニューアル!
この度、『C by favy』は、『flat(フラット)』として2017年8月18日にリニュアルオープンすることになりました! リニューアルオープン後は、新メニューの登場だけでなく、オープンを記念したキャンペーンも実施します。お見逃しのないように♪
\ SNSでシェア /
- C by favy(シーバイファビー)
- 西新宿「C by favy」は店名を「flat(フラット)」に変え、夜カフェとしてリニューアルオープンしました。 気軽に“ふらっと”行けるお店をコンセプトに、お酒はもちろん、肉料理を中心としたフードメニューも高コスパで提供しています。 どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。 【店舗HPはこちら】http://flat-nishishinjuku.jp/
アクセスランキング
1
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
グルメライターAI
2
新橋|4月15日、牡蠣専門店がオープン。国産マセガキが食べられる店が駅チカに登場
favy
3
5月26日│新橋で親子参加型マグロ解体ショー開催!寿司やねぎとろ丼の”食べ放題”も『鮪のシマハラ』
favyグルメニュース
4
【有明・木場】ピクニックセット&お子様プレートがGW限定で登場『coffee mafia』
favy
5
4/26|数量限定!肉厚ロースと濃厚味噌の全力飯!ふわっと卵でとじた新商品が『かつや』に登場
favyグルメニュース
オススメ記事
1
5月26日│新橋で親子参加型マグロ解体ショー開催!寿司やねぎとろ丼の”食べ放題”も『鮪のシマハラ』
favyグルメニュース
2
汐留│約3cmの肉厚カツをカレーにON!ヒレとロースから選べるカツカレーに注目『豚宝』
favy
3
4/30まで│春色ラテや桜スコーン!桜香る限定メニューが『coffee mafia』に登場!
favy
4
横浜観光の後は『横浜西口一番街』で飲もう!都内や横浜の人気店が集う「横丁」でハシゴ酒!
favy
5
最大200名貸切OK!本厚木で宴会なら肉バル・餃子・もつ焼きもある『本厚木南口一番街』
favy
グルメイベント
4/26|数量限定!肉厚ロースと濃厚味噌の全力飯!ふわっと卵でとじた新商品が『かつや』に登場
4月26日(金)
〜
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
4月25日(木)
〜
5月8日(水)
4/18〜|大盛り豚肉でボリューム満点!さっぱり冷製スープの「和風肉つけ麺」が『丸源ラーメン』に登場
4月18日(木)
〜
4/18〜|ローストビーフと牛100%パティで"W牛肉"!高級バーガーが『ウェンディーズ』15店舗に登場
4月18日(木)
〜
4/18|"西尾抹茶"を練り込んだクロワッサンたい焼が登場!クリームと小豆もたっぷり!『銀だこ』
4月18日(木)
〜