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更新日: 2018年09月12日
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ビブグルマンのラーメン店(麺処 びぎ屋 学芸大学)

完成度高し!ミシュランが認めたラーメン!

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ど~も~、こんにちは!

ムーブマンラーメン部の天野翔太です。

実は僕、6月28日から始まる舞台の稽古の真っ最中なんです。

朝から晩まで稽古場で過ごす毎日・・・美味シイものでも食べないと元気が出ませんよ?

そんなわけで、稽古後に東急東横線・学芸大学に店を構える『麺処 びぎ屋』に行ってきました。

しかし、22:30閉店、スープなくなり次第終了で駅に着いたのが22:10。ほぼ無理かと思ったけど・・・

開いてるって奇跡ですよね(笑)

ちょっと雨が降ってたからかな?

とにかくラッキー!!ということで、早速入店~!
お~、透き通ってますね~。テカってますね~。

注文したのは券売機の左上に表示されていた「醤油ラーメン トッピング全部のせ(1000円)」。

見た目はあっさりしていそうですが味はどうでしょう?いただきます!
うん、とっても濃厚。

このスープは大山鶏、丸鶏、豚骨、さらに魚介とほぼフルスペックというくらい贅沢にダシをとっているスープなんだとか。

その味はまさにダシのオーケストラ。

口に入れた瞬間に香るのは魚介のダシですが、豚骨のまろやかさもあり、いつまでも余韻が残る大山鶏の香りがあり・・・とても複雑で、でもバランスがとれたスープといった感じ。飲み応えがあります。

さてさて、麺はどうでしょう・・・
なるほど・・・!

麺がめちゃめちゃあっさりしてる!

麺の表面がざらざらしていて、モチモチしてなく、ぷつぷつっと軽く噛める食感。

形も丸麺じゃなくて角麺だから、ちょっと蕎麦っぽい感じすらします。

これは・・・イイ!スープとのバランスがすごく・・・イイ!

ダシの味がよくわかるし、のどごしも優しい。疲れた体に食べやす~い。

さあ、チャーシューはバラと肩ロースの2種類。バラは煮込みで、肩ロースは漬け込んだあとに焼いているそうですが?
バラ煮込みさん。
肩ロースグリルちゃん。

どちらもまったく違う味!そして食感!

楽しいです・・・!

個人的には肩ロースちゃんのプリプリ感がとても好み。

そんなわけで、麺もスープもほかの具も、最後まで飽きずに食べきれました!

感想をまとめると

①スープはあっさりしてそうだけど、味はしっかり目。ダシの味が複雑・繊細で楽しめる。
②麺の食感が軽めでスープと相性がいい。胃に重くなく食べやすい。
③チャーシューが2種類あってお得感。どちらも美味しい。(余裕があればご飯があってもいいかも)

といったところですね。

ちょっとした好奇心程度で選んだビブグルマンのお店でしたが、さすがミシュラン。

お目が高い!といわざるを得ない完成度の高いラーメンでした。

ご馳走様でした☆
ムーブマン ラーメン部
声優プロダクション「ムーブマン」のラーメン部です。 部員(声優)が行ったラーメン屋さんを紹介します! メンバー:天野翔太(部長)、冨沢竜也(副部長)、平 修(書記)、水瀬 郁(会計)

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