NEW
favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2017年07月14日
1 お気に入り

串揚げ × カジュアル割烹「串処 小林」が茅場町にオープン

茅場町駅の出口からすぐ、間口の広い入り口にのれんを下げた「串処 小林」。2016年5月23日にオープンして以来、すでに常連客で席が埋まる注目の串揚げ割烹だ。経営は、Beginning clue(東京都千代田区、代表取締役 小林翔氏)。同社が出店にあたり選んだパートナーは「牡蠣入レ時」「ワヰン酒場」などの繁盛店を展開しているFOOD ARCHITECT LAB(東京都港区西麻布 代表取締役 鈴木悠太氏)。

favyをフォロー
この業態はフードアーキテクトラボが串揚げ×カジュアル割烹業態「こがね」として展開する予定だった業態を前倒しするかたちでライセンス店として提供。同社としても、7月オープン予定の「肉割烹-東北美人」、8月オープン予定の「渋谷 牡蠣入レ時」(ライセンス店)と続き、年内に本店となる「こがね」の出店を予定している。
Retina bb1bee14749c4916bcf6fc08916fd0cb
引き戸にのれんがかかったファサードは、思わず立ち寄りたくなる開放感溢れる雰囲気だ
同店の最大の魅力は、そのメニューはクオリティの高さと独創性だ。なかでも懐石料理のように仕立てた「衣着揚々コース」(2700円)は、もっとも同店らしさが表現されたメニューだ。「本日の酒のあて」にはじまり、「先付」、「向付」ときて、稚鮎やきす、金針菜など旬の串揚げ5本がメインとして供される。さらに続く「〆の一本」には、大きな豚カツ串が出てくる。一つ目はシンプルに塩レモンで、二つ目、三つ目はキャベツをのせた白飯に、どて煮をかけて食べる。一品一品遊び心があり、最後までお客を飽かず楽しませる。自家製のパン粉や粉は、食材によってブレンドを変えているため、さくっとしつこくない仕上がりだ。グルテンフリー志向の一人で訪れる女性客も増えているという。コース以外にも串揚げは一本から注文ができる。「長芋磯辺揚げ」(150円)、「牡蠣の春巻き」「蛸のクスクス揚げ パクチー」「フォアグラ」(各350円)など、他では味わえないクオリティの高い創作串揚げをリーズナブルな価格で楽しめる。
Retina 10f348b94db425c53b76324cfa02c880
一人でも気軽に立ち寄れるカウンターメインのつくり。揚げたての串が1本ずつ供される
ドリンクは、串揚げに野菜を使ったライトなものを合わせて提案。定番のハイボール(400円)や日本酒(880円〜)を揃えながら、野菜を使ったオリジナルのものを打ち出す。自家製の「野菜のサングリア」(赤・白 各650円)、「生姜を効かせたキティ」(650円)、「緑ハイ 青汁と抹茶」「自家製塩レモンハイボール」(各600円)などがメニューに並ぶ。
Retina dscf4751
旬の食材を串揚げにした5本。「天使の海老」や「サーモン黒ごま揚げ とびっこタルタルソース」など、独創的な一本が並ぶ
内装は居抜きをうまく活かし、モダンな和の雰囲気に仕上げられている。厨房を囲む11席のカウンターと4席のテーブルが一つ置かれるだけの贅沢な空間だ。全面扉を開けて放てるファサードは開放感に溢れ一人客でも気兼ねなく立ち寄れる。
Retina dscf4766
「衣着揚々コース」(2700円)の〆に登場する「松坂豚カツ」。千切りキャベツたっぷりの白飯の上にのせて、煮込みをかけて食べる
ラーメン店の経営から、2号店で大きく舵を切った小林氏。「これまでの接客の仕方とはかなり違うので、大変なところもありますが、ラーメン店だけではなく、今後はこういったアルコールを扱うお店をどんどんやっていきたいですね」と語る。小林氏とフードアーキテクトラボのこれからの展開に期待が高まる。

(取材=望月 みかこ)
Retina dscf4817
Beginning clue代表取締役 小林翔氏(右)とスタッフのみなさん

串処小林

東京都中央区日本橋茅場町2‐16‐8 1F
0366617959
【店舗情報】
店名:串処 小林
住所:東京都中央区日本橋茅場町2-16-8 1F
アクセス:東京メトロ日比谷線・東西線 茅場町駅より徒歩1分
電話:03-6661-7959
営業時間:16:30〜23:30
定休日:日曜日
坪数客数:11坪・15席
客単価:4500円
運営会社:Beginning clue(ビギニングクルー)
FOOD STADIUM
飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム」⇒ http://food-stadium.com/

アクセスランキング

1

【やばいラーメン】チャーシューで麺が見えない!『肉そば総本山神保町けいすけ』の「肉そば醤油スペシャル」

つっこ
2

【東京都内】定番から変わり種まで!東京で食べたい“味噌“ラーメン10選

竹田 匡宏
3

SNS投稿数2万件超え!?姫路発祥の一杯も!目黒駅で是非行ってほしいラーメン店4選

さとう
4

【すすきの】翌朝6時まで入れるお店も!飲みの〆で食べたい濃厚味噌ラーメン5選

YAMADA
5

【学生必見】現役早稲女御用達のラーメン店は見逃せない!早稲田・高田馬場のラーメン店5選

あま

オススメ記事

1

【鎌倉】山盛りローストビーフ丼に、ひつまぶしも!自然に囲まれた和のカフェレストラン『楠の木』

favyピックアップ
2

【9月末まで】薬膳やスパイス香る本格カレーをお得に楽しめるチャンス!門前仲町『KAENCOOL』に急げ

favyピックアップ
3

【新宿】限定15食の「舟盛り」に98円の「もつ煮込み」!昔ながらの料理が楽しめるお店『嵯峨野』

favyピックアップ
4

【原宿】8/8オープン!超特濃&恋が叶うと噂のソフトクリーム店『coisof』に行ってきた!

favyピックアップ
5

【金曜限定】見た目は延べ棒、食べたらお肉!黄金に輝く金肉ステーキ爆誕!秋葉原『肉バル肉ソン大統領』

favyピックアップ

グルメイベント

【期間限定】生牡蠣やカキフライなど人気料理20種が食べ放題で牡蠣づくし!『ゼネラル・オイスター』

9月20日(水) 〜 9月30日(土)

【9/20オープン】イオンモール神戸南に『一風堂』がオープン。9/30まで替え玉無料!

9月20日(水) 〜 9月30日(土)

お酒と相性抜群なおつまみは隠し味が決め手!?西新宿『flat』に2週間限定の新メニュー登場!

9月19日(火) 〜 10月3日(火)

【期間限定】歓喜の寿司イベント!アジやサンマ、ローストビーフも!『いろはにほへと』で秋のフェア開催!

9月19日(火) 〜

国内最大級!ドイツドラフトビールを取り揃える『SCHMATZ』で9月16日よりオクトーバーフェスト開催!

9月16日(土) 〜 10月30日(月)

おすすめカテゴリー