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東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。
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このライターの記事一覧(66件)

鶏のコクと醤油のキレ!西新宿五丁目にひっそり佇む超実力ラーメン店『製麺rabo』

西新宿五丁目駅から徒歩5分ほどの場所にひっそりと佇む『製麺rabo』。こちらのお店の人気メニューである「中華そば」は、鶏のまろやかな旨味とキリッと効いた醤油スープとツルッと喉越しの良い麺のハーモニーを楽しめる逸品です。お近くに来た際には、ぜひ足を運んでみてくださいね。

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ミシュラン掲載の名店が東中野に!白醤油香るラーメン『メンドコロKinari』

2018年5月16日にミシュランにも掲載された駒込の名店『麺処 きなり』が『メンドコロKinari』として東中野にオープン! “白醤油”がふんわりと香り、魚介の旨味が舌に優しく染み渡る味わいは移転後の東中野でも健在です。今回は、そんな一杯をどこよりも早くご紹介します! 早く行かないとすぐに行列店になっちゃうかも……?

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【錦糸町】鴨の旨みに飲まれろ!鴨100%のラーメン『中華そば 満鶏軒』!

錦糸町駅から徒歩5分の『中華そば 満鶏軒』は、鴨100%のスープを使ったラーメンが楽しめるお店。そしてこのお店は、同じく錦糸町に店を構える行列店『真鯛らーめん 麺魚』のセカンドブランドなんです! そんな行列店のセカンドブランドと聞いたら期待は高まるばかりですよね? ということで今回は、オープン初日の様子をレポートします!

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『タンタンタイガー』2号店が中野に!痺れと辛さが絶妙な「汁なし担々麺」

2018年4月13日にオープンした『タンタンタイガー 中野店』。こちらのお店は1,000回以上の試作を繰り返し、今なお進化を続ける汁なし担々麺が人気の蔵前の同店の二号店です。今回は、そんな膨大な数の試作の末に完成した汁無し担々麺を早速食べてきました!

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【西武立川】世にも珍しいパイ包みつけ麺店『UMA TSUKEMEN』

西武立川駅から徒歩3分ほどの場所にある『UMA TSUKEMEN』では、他ではあまり見かけないパイに包まれたつけ麺を楽しむことができます。果たしてパイの中には何が入っているのか? そしてパイはつけ麺に合うのか? そんな疑問を解決すべく、実際に食べてきました!

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【武蔵境】名店のいいとこどり!手揉み麺が堪らない味噌ラーメン『鶉』

手揉み麺の名店「七彩」や味噌の名店「くるり」など、様々なラーメン店で修業した店主が営む味噌ラーメン店『鶉』。「七彩」仕込みのピロピロ食感がクセになる手揉み麺と「くるり」仕込みのコク深い味噌スープが織りなすラーメンは、一度食べたらやみつきになること間違い無し。味噌ラーメン好きはもちろん、ラーメン好きなら一度は食べるべき一杯をご紹介します!

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【三軒茶屋】切ったチャーシューを客がキャッチ!体験型ラーメン『肉ヲ見ル』

三軒茶屋駅から徒歩2分の『麺garage 肉ヲ見ル』では、他のラーメン屋ではできない体験ができるんです。というのもこちらのお店、シュラスコスタイルで焼いたチャーシューを目の前で切り、それをそのまま箸でキャッチするんです! こんな体験、今までしたことありますか?

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軽く20センチは超えてるぞ!チャーシューが一本乗ったラーメン『麺屋武蔵 神山』

人気ラーメングループ『麺屋武蔵』には、各店舗に“ここだけの味”が存在します。今回ご紹介する『麺屋武蔵 神山』のここだけの味は、専用の焼き機でカリッと焼き上げる“蒲焼きチャーシュー”。しかし、その味を紹介するためにお店に行ったものの、“蒲焼きチャーシューが一本乗る”というギャグみたいなメニューを発見してしまいました……!

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見ての通りの蟹尽くし!『麺屋武蔵』から渡り蟹をふんだんに使った冷やしラーメンが登場!

2018年8月7日(日)〜9月2日(日)の期間、秋葉原にある『麺屋武蔵 武仁』で、渡り蟹を使ったラーメン「渡り蟹冷し麺」の提供が開始されています。宮城県亘理町より直送される渡り蟹をふんだんに使ったこの一杯には、渡り蟹の旨味が余すことなく凝縮されています。蟹好きの方は必食ですよ!

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早くも名店の予感…!金目鯛の旨味が凄いラーメン新宿『らぁ麺 鳳仙花』

2018年7月26日にオープンしたばかりの新宿『らぁ麺 鳳仙花』。こちらのお店は同じく新宿にある『らぁ麺 はやし田』のセカンドブランドで、金目鯛をメインにダシを取ったラーメンが食べられます。一口飲んだ瞬間に金目鯛の旨味がブワッと押し寄せてくるスープは新店とは思えないほどのクオリティ。すぐに人気店へと成長するであろう『らぁ麺 鳳仙花』、ぜひチェックしてみて下さい!

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