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編集長 齋藤
このライターの記事一覧(13件)

熟成は肉だけじゃない!寿司ネタを熟成させる「熟成寿司」が密かに話題。亀有の『寿司 優雅』の「熟成寿司コース」を体験してきた!

食通だけでなく広く知られる「熟成」。エイジングビーフなどのお肉の熟成は一般的になりつつあります。では、食通の中でも一部の人の間で密かに話題になっている「熟成寿司」はご存知ですか?お寿司というとネタの鮮度が重要。とよく言われますが、熟成により旨味がますのだそう。今回はそんな寿司ネタの熟成を極めて、「熟成寿司コース」なるコース料理を提供している、亀有の『寿司 優雅』さんで熟成寿司を体験してきました。

編集長 齋藤
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【ほりうち・チャーざる大盛り】LIG社のみっちーさんが来社したので、一緒にチャーざる食べて来た。

どうも!favy編集長の齋藤です。ネットをザワつかせる事が得意(褒め言葉)なLIGさんから、営業のみっちーさんが来社されました。みっちーさんは「俺のラーメン道」って連載をされているので、せっかくだから一緒につけ麺食べてきました。新宿の『ほりうち』で。

編集長 齋藤
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【話題】こだわりの赤身肉を薪窯で焼き上げる赤坂のステーキ店『カロフェゴ』で旨い肉を食べてきた。

数年前から、本来の食材の旨味を引き出す調理法として注目を集めている「薪調理」。日本でもまだ数は少ないですが、薪調理のお料理を提供されるお店が増えてきました。東京・赤坂にある薪窯ステーキ専門店『カロフェゴ』もそのひとつ。今回こちらの『カロフェゴ』さんで薪調理の実力を体験してきました。

編集長 齋藤
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37,600kcalのピッツアが登場!? 2016年4月1日エイプリルフールのグルメネタを一挙にまとめてみた!【随時更新】

今日は4月1日、エイプリルフールと言うことで、各企業やお店でも「公式に」ウソの発表をしたりしてます。グルメ関係のエイプリルフールネタを集めてみました。(随時更新)

編集長 齋藤
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【レポート】予約がとれるのは今だけ!『炭火焼肉ふちおか』が『なかはら』の技を受継ぎ5月5日にオープン

予約がとれない焼肉の名店になること必至!あの肉の切り方を極める『炭火焼肉なかはら』から暖簾分けし、5月5日にオープンしたばかりの『炭火焼肉ふちおか』に早速行ってきました!職人技の肉の切り方、その全貌を最速レポート。

編集長 齋藤
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【行って来た】神戸ちぇりー亭の男盛りに挑戦してきた!甘め&濃い目の醤油スープが太麺とベストマッチ!

7月15日に東京初出店を果たした兵庫生まれのラーメン店『ちぇりー亭』。名物「全男盛り」が気になってうっかり行って来てしまいました!

編集長 齋藤
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【土曜限定】ミシュラン三つ星店『青山えさき』のお得なランチに行って来た。

「ミシュランガイド東京」で7年連続三ツ星を獲得し続けている『青山えさき』。 国産の食材の魅力を充分に引き出す丁寧な仕事と、時間をわすれさせるようなハイクオリティな接客で、ミシュランの権威がなくとも充分な魅力のあるお店です。 こちらのお店、土曜日のみランチ営業している事をご存知でしょうか?コストパフォーマンスではかるべきではないお店ですが、お得なランチメニューを体験してきました。

編集長 齋藤
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【編集長より新年のご挨拶】2017年もよろしくお願いいたします。

favyをご利用の皆さま、あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い致します。 新年のご挨拶ということで、2016年の振り返りと2017年に人気が出そうなグルメ予想をしてみたいと思います。

編集長 齋藤
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【オープン日に行ってきた!】ローストビーフ丼ブームを牽引している『ローストビーフ大野』池袋店に行ってみた!

秋葉原の1号店から、オープンするたびに大行列を発生させる事で有名な『ローストビーフ大野』。2017年3月18日に『ローストビーフ大野 池袋店』がオープンしたとのことで、オープン日に行ってきました。編集長こと齋藤は行列が苦手なので、行列が途切れそうな時間を狙って訪れてみたのですが・・・

編集長 齋藤
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1月30日から1週間、生牡蠣が半額に!!人気オイスターバー『オストレア』が渋谷に移転。

オイスターバーとして人気の『オストレア』恵比寿店が渋谷に移転。 牡蠣のクオリティは当然ながら「オストレアの料理をしっかり味わっていただく」事をコンセプトにオイスターバー激戦区に乗り込んだ『オストレア 渋谷店』。 オープニングレセプションが1月27日に開催されたので、伺ってきました! オープンから1週間は生牡蠣を半額で提供するそうなので、オストレア未経験の方はこの機会に是非!

編集長 齋藤
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