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このライターの記事一覧(548件)

11月1日「BUENA VISTA TOKYO」が浜松町に開業。

11月1日、浜松町駅から徒歩2分の場所に開業した複合商業ビル「ポンテせとうみ」。施設全体のテーマは、四国・瀬戸内で、瀬戸内にまつわる物販店や飲食店が入居する。その2階に入る「BUENA VISTA TOKYO(ブエナ ビスタ トーキョー)」は、日本酒が楽しめるスペインバルだ。実家は日本酒蔵であるオーナーの馬宮加奈氏が、日本酒×スペイン料理という斬新なコンセプトを打ち出したバルだ。

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業務委託で独立! 肉酒場、「にくにくシゲル」が三軒茶屋にオープン

11月4日、三軒茶屋の栄通り商店街に「にくにくシゲル」が開業した。「大人のガソリンスタンド」がコンセプトの肉酒場。オーナーの安齋茂氏は、「塚田農場」で知られるエー・ピーカンパニー(東京都港区、代表取締役:米山久氏)で12年ほど店長や料理長、商品開発で活躍してきた人物だ。同店は、もともとエー・ピーカンパニーが運営する「関根精肉店」だった場所を安齋氏が譲り受け、業務委託として開業した。

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浅草橋の「KUHNS BAR」の2店舗目「HICRA.」が開業。

10月26日、浅草橋で「KUHNS BAR(クーンズバー)」を経営する千葉 潤一氏が飲食経営10年目にして、2店舗目「HICRA.(ハイクラ)」をオープンさせた。「KUHNS BAR」は自転車をテーマにしたスポーツバーだが、今回オープンさせた「HICRA.」はコンセプトを大きく変え、クラフトビール10タップと炭酸5種×ウイスキー60種で合計300種類のハイボールを提供する専門店だ。クラフトビールとハイボール、同氏が愛する2つのドリンクをコンテンツとして工夫を凝らし、新たな業態に挑む。

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ノーボーダースタイルのネオビストロ酒場「fours(フー)」を目黒に

大人の飲食エリアとして注目されている目黒に新たに10月1日にオープンしたのがネオビストロ酒場「foursフー」。「肉、ご飯、酒」をコンセプトにオーナーシェフ熊谷祐樹氏が見せるのは「fours」でしか味わえない熊谷スタイル。一店鋪で完結する酒場を目指しカテゴリーにとらわれない自由な料理と酒を楽しむノーボーダーという新しい形の飲食店だ。

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ばさら厨房の新業態「大衆BASARAごっちゃん」が11月2日オープン

「店を出すのは府中・調布エリアのみ」というドミナント方式で拡大する、ばさら厨房(東京都府中市、代表取締役 横川尚行氏)の新店が11月2日、府中駅徒歩3分の場所にオープンした。府中市内では同社が展開する3店舗目(ほか、調布市にも1店あり)で、既存の「和酒厨房ばさら」とはコンセプトを変えた、新業態店である。

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2018年10月22日、四谷に「小島チューリップ」が開業。

オフィスビルや学校が多く庶民的な飲食店がひしめく四谷、しんみち通りに10月22日「小島チューリップ」がオープンした。通りの一番奥かつ2階という悪立地ながら、キャッチ―な店名を書いた黄色と黒の存在感抜群の看板で、周辺のオフィスワーカーを中心に集客している。代表は、外苑前のたこ焼き居酒屋「蛸あざぶ」などで研鑽を積み、現在、俳優と飲食経営の2本立てで活動する小島祐輔氏。

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Sunriseの4店舗目はネオ総合居酒屋「炉ばた家 ○銀」がオープン

川崎で「とろろ鍋 串揚げ 華金」「和ビストロ HANABI」「魚炉魚炉」の3店舗を展開するSunrise(神奈川県川崎市、代表取締役:菊池厚志氏)が、11月15日、川崎駅から徒歩5分の場所に「炉ばた家 ○銀」を開業した。同社を率いるのは、現在28歳の菊池氏。地元・川崎でドミナント展開する菊池氏だが、今回の業態は「ネオ総合居酒屋」。炉端焼きを中心とした“何でもアリ”な使い勝手のよさを追求。

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福岡発O・B・U Companyが、中目黒に「ハカタホタル」を開業。

11月1日、中目黒駅から徒歩5分、山手通りから1本入った路地に「ハカタホタル 中目黒店」が開業した。運営はO・B・U Company(福岡県筑紫野市、代表取締役:寺川欣吾氏)、地元福岡で30店舗ほど、東京では六本木の「酒饗 ほたる」、麻布十番、銀座の「博多ほたる」など九州料理をテーマにした業態を展開している。

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だるまてんぐの5店鋪目。大人の酒場「炉端肉焼 けいじ」が恵比寿に登場

個性的な店鋪づくりで業界注目のだるまてんぐ(東京都渋谷区、代表取締役:八條憲之介氏)が期待の5店鋪目となる酒場「炉端肉焼 けいじ」を10月2日に恵比寿にオープンさせた。炉端焼きから中華まで美味しい要素を満載する多彩なテイストのコラボレーションと見つける楽しみをコンセプトとしている。7種類のオリジナルサワーを筆頭にお酒もまた厳選かつ多彩に揃え、個々に好きなお酒で料理を楽しむ酒場に仕上げている。

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三軒茶屋に「Whim SAKE & TAPAS」が開業。

三軒茶屋駅から徒歩5分ほど、栄通り商店街に「Whim SAKE & TAPAS(ウィム サケ アンド タパス)」が開業した。店内にはどぶろくの醸造スペースを併設し、自家醸造の日本酒やタパス(小皿料理)を提供する“日本酒ブルーパブ”だ。運営は、日本酒メーカーのWAKAZE(山形県鶴岡市、代表取締役:稲川琢磨氏)。現在30歳の若き経営者、稲川氏が2016年に創業した日本酒メーカーだ。和のボタニカル素材が香る「FONIA(フォニア)」、オーク樽熟成の日本酒「ORBIA(オルビア)」などの製品を世界6か国の飲食店や小売店に展開している。同店は、そんな同社のショールーム的店舗として7月28日にオープンし、注目を集めている。

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