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このライターの記事一覧(298件)

練馬を熟知するボウチラが仕掛けるネオ立ち呑み「線香花火」。 夜まで待てない大人のためのワンランク上のセンベロ

練馬をはじめ新宿や中野、阿佐ヶ谷などで飲食店を展開するボウチラ(東京都中野区 代表取締役 高橋智行氏)が西武池袋線、大江戸線などが乗り入れる練馬に新業態となる立ち呑み「線香花火」を1月5日にオープンさせた。コンセプトは「明るいうちから深夜まで、お財布にも優しく気兼ねなく呑める大人の憩いの場」で、同社初の立ち呑みとなる。

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池袋の爆発的人気店が神田に上陸 「和ガリコ」のFC一号店がオープン

大林氏の率いるBigBelly(ビックベリー、東京都豊島区、代表取締役社長 大林芳彰氏)が展開する2014年4月にオープンした、ジビエとスパークリング日本酒のペアリングを打ち出したくずし割烹「和ガリコ寅」。その「和ガリコ」が、FC展開で新たなエリアの開拓に挑む。そこが飲食の激戦区・神田で、2月24日にオープンした「和ガリコ 神田店」を運営するのは縁(東京都墨田区、代表取締役 前鼻容介氏)だ。

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スペインのピンチョスをキラーコンテンツに育てたい!目黒のネオ酒場「ぴんちょ」の挑戦

目黒は権之助坂のあたり。飲食店が軒を連ねるこの通りで、扉のむこうに見える立ち飲み客の賑わいにそそられ思わず足を止めてしまうのが、ピンチョスを売りにしたネオ酒場「ぴんちょ」。運営はMURANO CORPORATION(東京都渋谷区、代表取締役 村野 康司氏)。

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銀座からサルデーニャ料理を発信 「La Baia(ラ・バイア)」が話題

2016年10月15日、銀座一丁目にオープンした一軒のトラットリアが話題を呼んでいる。それが「La Baia(ラ・バイア)」(オーナー 阿部光峰氏)だ。昭和通り沿いに佇む同店は、ビジネス街の中心に位置するため目的来店で訪れる客が少なくない。その一番の目当てが、同店が提供する“サルデーニャ料理”である。

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古民家復興プロジェクト発足!7店舗が集結した複合型飲食店 『ほぼ新宿のれん街』、3月17日に代々木にオープン

飲食業界にまた新風を巻き起こしそうな名所が誕生した。敷地面積約150坪、全7店舗の飲食店が密集した複合型の飲食店街『ほぼ新宿のれん街』である。サラリーマンや学生が行き交う代々木駅の東口から徒歩1分、乗降者率世界一の新宿まで徒歩5分。そんな都会の片隅に、古い家屋が建ち並びまるで昭和にタイムスリップしたような懐かしい空間がある。

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燗酒とエスニックの新しい出会いを楽しむ「sake&coffee SUGAR」重ねた経験と知識がもたらす絶妙なハーモニーに酔う日本酒専門店だ

阿佐ヶ谷に2016年5月2日にオープンした日本酒専門店「sake&coffee SUGAR(サケ&コーヒー シュガー)」(佐藤健一氏)。SUGARはそのまま店主の「佐藤」氏に由来する同店は、燗酒をおもとした日本酒と中華料理を軸にするエスニックテイストとの新しい出会いが楽しめると話題になっている。現在は夜のみ営業する日本酒専門店であるが、近い将来、昼間に珈琲を提供することを目指している。

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コンセプトは“YOKOSUKA PRIDE”「横須賀ビール」が飲食の新時代を刻む

横須賀市の人口流出が激しい。2013年の転出超過数は全国で最も多く、2015年にも2位となっており、市全体で問題の解決に頭を悩ます。こうした状況の中、「YOKOSUKA PRIDE」というテーマを掲げて、誕生した飲食店がある。それが2月26日にオープンした「横須賀ビール」だ。運営するのは、食を通じて、三浦半島の魅力を発信している、たのし屋本舗(神奈川県横須賀市、代表取締役 下澤敏也氏)である。

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ひとつの約束が生んだ西麻布の新メゾン。シェフ・植木氏とナパバレー「AZUR WINES」によるワイナリーフレンチレストラン

カリフォルニア・ナパバレーの名門「AZUR WINES(アズール ワインズ)」このワイナリーから生み出させる秀逸なワインに合わせた料理でもてなす、ワイナリーフレンチレストラン「AZUR et MASA UEKI(アズール エ マサウエキ)」が3月1日にオープン。運営はカフェ事業とワイン卸事業を展開するマッシュフーズ(千代田区、代表取締役社長 雨宮 龍氏)。

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ダルマプロダクション古賀氏とスタジオムーン乙部氏による新業態。イタリア料理人集団がつくる「ルンゴ」

2月23日、三菱地所株式会社などが再開発を進める「大手町ホトリア」街区内(大手門タワー・JXビルと大手町パークビルディングの地下街を連結して構成する商業施設)「よいまち」がグランドオープン。様々な“よい”を体験できる“まち”という意味を込めた「よいまち」には、個性あふれる19店舗が出店。中でも注目は、大手町パークビルディング地下1階・中央に位置する佐賀地酒と野趣料理を看板にした「ルンゴ」だ。

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府中で京都を感じるネオ割烹酒場「はんなりBASARA」が街を変える

2月1日、府中市内の住宅街に忽然と飲食店が現れた。京王線府中駅の南口を出て、伊勢丹などのショッピング街を抜けた後、住宅街へ進む。しばらく静かな通りを歩くと、黒地に白抜きの文字がひときわ目を引く建物にたどり着く。そこが、ばさら厨房(東京都府中市、代表取締役 横川尚行氏)の運営する「はんなりBASARA(バサラ)」だ。同社にとって、同店が5店舗目の展開となる。

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