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平原学(ひらばるまなぶ)
【favy公式ライター】
佐賀県出身、都内在住。自称「痩せの大食い」。朝からラーメンとかぜんぜん大丈夫です。スープも基本は飲み干す系。お残しはゆるしまへんで。
このライターの記事一覧(26件)

【麺や 維新】比内地鶏と名古屋コーチンの贅沢鶏ガラ!「特醤油らぁ麺」実食レポ

ミシュランガイドの中でも、5,000円以下で食事が楽しめる店を紹介する「ビブグルマン」に3年連続で選ばれた、目黒『麺や 維新』。比内地鶏と名古屋コーチンの鶏ガラでつくる贅沢スープと、のどごしがいい自家製の細麺が自慢のラーメン屋です。今回は、肉汁たっぷりのワンタン、2種類のチャーシューなど具材豊富な「特醤油らぁ麺」を実食!

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豚骨魚介スープと大判角煮で満足度がヤバイ『麺屋武蔵 浜松町店』オリジナル「武蔵つけ麺」を食べてきた!

2016年9月22日にオープンした、都内で最も新しい『武蔵』こと、『麺屋武蔵 浜松町店』(※2017年5月時点)。『武蔵』の系列の中では池袋の『二天』や六本木の『虎嘯』など各店舗独自の個性を表す「屋号」を持たない店ながら、“ここにしかない独自の味”を生み出しています。今回は、お店のイチオシ「武蔵つけ麺」を実食!また、大人気の「濃厚武蔵つけ麺」や、浜松町限定「浜辛武蔵つけ麺」も紹介します。

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【下北沢】木曜限定オープン!クリアなのに深みある鯛スープの謎とは?『鯛そば そると』

普段は鶏そば専門店として営業している、下北沢の『鶏そば そると』。木曜日だけ店名を変えてオープンするのが、鯛出汁のラーメンを専門とする『鯛そば そると』です。よくある「鮮魚系ラーメン」ではなく、味はあっさりなのに深みある出汁が決め手!食べて初めてわかるその味を体験してみませんか?

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【六本木】モチモチ食感がクセになる!胡椒がスープに溶け出すオリジナル麺の『麺屋武蔵 虎嘯』

六本木に店を構える『麺屋武蔵 虎嘯(こしょう)』。東京ミッドタウンに近く都会的な街並みの中にありながら、存在感を放つ和の店構えです。『麺屋武蔵』の中でも特別な屋号を持つ店舗の一つで、胡椒を練り込んだ麺がこの店だけの特徴。そのオリジナル麺を、スープが透き通るあっさり味の「虎嘯つけ麺」のつけ汁でいただきます。

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【新宿】鶏と魚介出汁の濃厚スープにイタリアンな自家製麺!?『風雲児』の「得製つけ麺」をいざ実食

新宿の『風雲児』は、連日行列をなす人気店。2007年に開店し、10年目を迎えます。今回は、特に人気の「得製つけめん」を実食。濃厚なのに臭みがない、こだわり出汁のつけ汁。麺も、過去にイタリア料理を極めた店主だからこそ生み出された自家製です。うま味たっぷりの味煮卵やチャーシューなど、具材にも注目!

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【目黒】九州の味を丸ごと堪能できちゃう東京のもつ鍋!『博多もつ処 煌梨』特製「目黒鍋」を食べてみた

『博多もつ処 煌梨(きらり)』でしか食べられない「目黒鍋」。スープはマー油のほか、5種類の味噌をブレンドしています。モツは九州のブランド牛「壱岐牛」。具材の「揚げ出し豆腐」は明太子入りで、九州の美味しいものが凝縮されたオリジナルのもつ鍋です。九州料理ファンなら必食の、「目黒鍋」をご紹介!

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甘辛つけ麺に、プリプリのエビ水餃子!『麺屋武蔵 蒲田店』だけの味を食べてみた

羽田空港の近隣、蒲田にある『麺屋武蔵』。広い店内はカウンターとテーブル席合わせて44席、新宿にある総本店の倍以上の席数を誇ります。お勤めの方だけでなくファミリー層にも人気というこちらのお店で、甘辛テイストの名物「蒲辛つけ麺」をいただきました。

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【練馬】鶏づくし!“博多の水炊き”を濃厚な鶏白湯ラーメンに変えた『うかんむり』

濃厚なのに豚骨じゃない!?博多の味を推しだしているのに、鶏の出汁を使った濃厚でクリーミーな鶏白湯ラーメンを提供するお店が練馬にあります。その名も『博多水炊きらーめん うかんむり』。「水炊き」なのに「らーめん」とは、これいかに?早速、その味を確かめに行きました。

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カレーとも麻婆とも違う、スパイシーで肉肉しい創作ライスを堪能!白金高輪『ひき肉少年』

「お肉をたっぷりお腹いっぱい食べたい」。白金高輪にある『ひき肉少年』は、そんな店主さんの子ども時代からの夢が実現したお店です。カレーライスでも麻婆丼でもない「ひき肉ライス」がお店の専門メニュー。そのこだわりの料理を実食しました。

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【西新宿】1000円食べ放題!オープンキッチンのオシャレ立ち飲みバル『C by favy』

西新宿にある『C by favy』は、オシャレな立ち飲みバル。オープンキッチンの店内ではローストビーフやムール貝などさまざまな料理がつくられています。どれも味自慢のメニューばかりで、カウンターに並べられる料理はビュッフェ形式で取り放題。しかもたった1,000円で、時間も無制限!ドリンクメニューも豊富で、仕事の後に、女子会に、さまざまなシーンで利用できますよ。

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