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提供: 薪火
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【浅草】甘い香りとしっとり食感のステーキに感動。薪火料理でいつもとひと味違う体験を『薪火』 [PR]

薪火料理というジャンルをご存知ですか?TX線浅草駅直結の『浅草ビューホテル』内にある『薪火』では、薪窯で焼き上げたステーキや魚介料理が楽しめます。中でもアンガス牛のTボーンステーキやきめ細かいサシの入った和牛のステーキは、薪火料理ならではのしっとりした食感や甘い香りが魅力です。いつもと違うお肉料理が食べたい時に『薪火』で頂くステーキはいかがですか。

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店内の薪窯で焼き上げる薪火料理の数々は圧巻!特別な時間が過ごせる『薪火』

つくばエクスプレス浅草駅直結の"浅草ビューホテル"1階にある『薪火』。
落ち着いたラグジュアリーな空間で、店内正面にある薪窯で焼き上げる薪火料理を頂けます。
食材やお酒は日本産のものを使用することにこだわっており、"モダンジャパニーズ"をテーマに、和のテイストを取り入れたオリジナルのメニューが楽しめます。
店内に入ると、大きな薪窯が出迎えてくれます。
パチパチという薪が燃える音と、ふんわりとした薪火料理ならではの甘い香りが漂っており、お店に入った瞬間から、「今日はいつもと違う雰囲気のお料理が楽しめそうだな」と、ワクワクさせられます。
大きなステーキ肉やまるごとチキンを薪窯で焼いている様子は圧巻です。
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注目は肉料理!薪火で仕上げたボリューム満点のステーキはしっとり柔らか。

「宮崎齋藤牛腿肉炙り焼きステーキ200g」4,600円(税抜)
注文すべきはなんと言っても"お肉料理"。
「宮崎齋藤牛」は、きめ細かく入ったサシと弾力のある食感が特徴の厳選されたお肉です。
薪火で焼き上げることによって、表面はジューシーで冷めてもしっとりとした食感が味わえます。
塩やワサビでシンプルに頂くと、肉の濃厚な旨味が際立ちますよ。
こちらの「宮崎齋藤牛」はレギュラーメニューですが、2ヶ月交代で種類が変わる全国各地のブランド牛のステーキも人気です。
「US アンガス牛Tボーンの薪焼きグリル800g」12,000円(税抜)
和牛のステーキと並んで、オススメのお肉料理が「アンガス牛のTボーンステーキ」。
T型の骨についたサーロインとフィレ肉のグリルが一度に楽しめる、見た目も食べ応えもインパクト大の一品です。
大きな銅板の上でパチパチと音を立てながら、テーブルまで運ばれてきます。
醤油が入ったバターを回しかけ、目の前で豪快に切り分けてくれる様子は、頂く前から皆をワクワクさせます。
フィレ肉部分のあっさりとした味わいと、サーロイン部分のとろける脂の甘みの両方が楽しめます。
ボリュームはあるものの、肉質は柔らかく、脂っぽさも少ないので大きなお肉も3〜4人ほどで完食できてしまいそう。

お肉だけでなく、薪火で仕上げた魚介も頂けます。

「金目鯛の炙りタタキ 土佐酢のジュレで」2,800円(税抜)
脂ののった金目鯛に薪の香りをまとわせながら炙り焼きしたタタキ。
土佐酢をジュレ状にしたものが上にかかっており、酸味が強すぎず口当たりの良い酢を金目鯛と一緒に頂くことで柔らかな味わいに仕上がっています。
薪火で炙った金目鯛の皮目は、パリッとした食感で燻製香のような香りがふわっと鼻腔をくすぐります。
見た目の彩りも鮮やかで、テーブルがパッと華やぐメニューですよ。
「水タコ極太北海道産柔らか煮炙りステーキ 白豆を添えて」3,000円(税抜)
大きな水タコを和食の調理法である柔らか煮にした後に、薪火で炙り、目の前でカットしてくれる一品。
鰹出汁で3時間ほど煮込んだタコは、お箸で持ち上げただけでその柔らかさに驚きます。
口に入れると、甘い出汁の味わいが口の中に広がりながら想像以上のスピードでとろけてしまいますよ。
和のテイストを入れた珍しさとその味わいに、お店の方の予想に反して大人気となったお肉に続く看板メニューなんだとか。

濃厚チーズが絡むシーザーサラダはいつもとひと味違う!

「国産新鮮野菜のパルメザンチーズ樽であえたシーザーサラダ風」1,900円(税抜)
インパクト大のステーキや魚介のグリルのみならず、普段はサイドメニューとして注文するサラダも、『薪火』ではひと味違います。
「シーザーサラダ」を注文すると、大きなパルメザンチーズ樽がワゴンで運ばれてきます。
お店の人がチーズ樽に野菜や卵、オイルサーディンを投入し、目の前でチーズを削りながら和えてサラダを仕上げてくれます。
チーズ樽から削りたてのチーズを絡めているので、濃厚で芳醇な香りと味わいが楽しめます。
さっぱりした野菜に濃厚なチーズとアクセントとなるオイルサーディンやオリーブの塩気、まろやかなゆで卵が相まってバランス良くまとまっています。
見た目も味わいもこれまでのシーザーサラダのイメージを何倍も超えるメニューです。

〆に頂きたいカルボナーラもお店オリジナルの工夫が凝らされています。

「カルボナーラ」1,900円(税抜)
〆に「カルボナーラ」というと、「お肉や魚介を食べた後にはしつこい」と感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、『薪火』の「カルボナーラ」はサラダ同様、これまでのイメージを覆される一品です。
麺には、群馬県産の"ひもかわうどん"、クリームには和風出汁、ブラックペッパーに見立てた塩昆布などを使用しており、和風に仕上げてあるのです。
そのためあっさりとした仕上がりで、ぺろりと完食できてしまいます。
トッピングで使用されている木の芽の香りもアクセントになっており、爽やかな後味を感じさせてくれますよ。

薪火料理に合わせるのはソムリエが厳選した"日本ワイン"

「本日のおすすめワイン」1,500円(グラス)〜(税抜)
『薪火』では、ソムリエが厳選した日本ワインが種類豊富に揃っています。
ぶどう畑も醸造も日本である日本ワインのみを取り扱うことにこだわったのだとか。
お料理に合わせたワインを、丁寧にソムリエの方がおすすめしてくれるので、好みやお料理によって合わせるワインを選んでもらうのも良いかもしれません。
季節によって仕入れも変わるので、その季節ならではのお酒もぜひ楽しんでみてください。

いつもと違う記念日やお祝いの食事は『薪火』へ。

いかがでしたか?
浅草駅直結浅草ビューホテル内にある『薪火』をご紹介しました。
ラグジュアリーな店内と、目の前で繰り広げられるエンターテイメント性のある薪火料理の数々にいつもと違うお食事の時間が過ごせそうですよね。
記念日やお祝いで選べば、きっと喜ばれるはず。
ぜひ足を運んでみてくださいね。
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