新橋駅より徒歩5分の「GEMS新橋」内にある『山形蕎麦と炙りの焔臧 新橋店(えんぞう)』。
こちらのお店では、挽きたての山形そばをはじめとする山形料理が楽しめます。
おそばは、香りが高く甘みと旨みが際立った喉越しの良さと風味が特徴。山形で手間暇かけて作られた上質なそば粉を使用したおそばを味わうことができます。

田舎を思わせるような落ち着いた雰囲気の店内なので、新橋という都会にいながらゆったりとした時間を過ごすことができるので、昼夜問わず多くのビジネスマンで賑わいます。

今回は、そんな『山形蕎麦と炙りの焔臧 新橋店』で人気のランチメニューを一部ご紹介！

ランチメニューの中でも、特に人気なのがコスパ抜群の「焔臧膳」。
そばに天ぷら盛り合わせ、旬の小鉢、丼もの、漬物がセットになった豪華な内容のランチです。
おそばは「冷たい肉そば」、「二八のざる蕎麦」、「温かいかけそば」の3種から好きなものをひとつ。小鉢は「山形のだし奴」、「玉こんにゃく」など、旬の食材を使った東北の煮物や焼き物が楽しめます。
天ぷらや丼ものも季節などによって内容が変わる、こだわりの御膳です。

さらに、小中大3種類のサイズあるので、お腹の空き具合でチョイスできるのも魅力的！
女性は小サイズでも十分な量なのだそう。これだけの内容で1,000円前後で楽しめるのは、働くビジネスマンには嬉しい限りですよね！

山形のソウルフードである「冷たい肉そば」も人気メニュー。
鶏出汁がしっかり効いた醤油ベースのスープに、おそばと鶏肉が入ったご当地グルメです。
肉そばだけのために作るサッパリとしたスープに、そば粉6、小麦粉4の四六そばを使用した喉越しの良いおそばが相性抜群！そのスープの旨さに、1滴残らず食べる人も多いのだとか。
上にのった鶏肉も、冷たい肉そばのために作られた山形県河北町の親鳥のみを使用しており、冷たくても脂の固まらないしっとりとしたお肉を楽しめますよ。

おそばの味をダイレクトに楽しみたいなら、「板そば」がおすすめ。
こちらも、大きな木箱に盛られた田舎そばとして有名な山形名物です。

挽きたて・打ち立て・茹でたてと、そばが最も美味しい状態でいただけるのが『焔臧』の魅力。
すすると、ふわっとそばの香り広がり、二八そばのキリッとしたコシとなめらかな喉越しが楽しめます。

「山形のゲソ天」(税込350円 /夜は税込580円)とセットで注文する人が多いのだとか。

そばもうどんも食べたい！という気分の方は、「二色合盛り」で両方楽しみましょう！
「二八そば」と自家製小麦で作った「麦切り」の2つが一度に楽しめるメニューです。
「麦切り」とは山形の庄内地方の郷土料理で、細めでツルツルとした喉越し抜群の麺が特徴のうどん。カラシをつけていただくのが山形流なのだとか。
都内でいただけるお店は少ないので、うどんも好きな方はぜひ一度食べてみてくださいね！

『山形蕎麦と炙りの焔臧 新橋店』では、季節限定メニューも楽しむことができますよ。

こちらは、冬季限定メニューの「カレー南蛮そば」。
鰹出汁で香味料の効いたカレーに、糖度19.5度という甘い「寅ちゃんネギ」をたっぷり使用しています。
出汁の味をしっかりと感じることのできる、お蕎麦屋さんならではの一品。

山形の郷土料理といえば、「芋煮」をイメージする人も多いはず。
こちらでは、そんな「芋煮」までおそばと一緒にいただけるんです！

冷たい「板そば」に、小鍋で提供される「芋煮」がセットになったメニューです。
芋煮は、国産牛と里芋、ネギ、こんにゃくととても具だくさん。
おそばは、そのままいただくも良し、芋煮に浸して食べるも良し、お好きな食べ方で楽しめます。
体もポカポカ温まる、寒い冬にピッタリの一品です。

『山形蕎麦と炙りの焔臧 新橋店』は、夜になると東北名物尽くしの居酒屋として楽しめます。
座敷や個室が多いこともあり、宴会に利用されることも多くあるのだとか。
料理8品に2時間の飲み放題がついた「山形コース」(税込5,500円)は、「板そば」はもちろんのこと、「芋煮」など山形名物尽くしのコースなので、ぜひ試してみてくださいね！

今回は、挽きたての山形そばをはじめとする山形料理が楽しめる『山形蕎麦と炙りの焔臧 新橋店』をご紹介しました。
東京ではあまり馴染みのない山形のご当地グルメですが、一度は食べておいた方が良い絶品グルメばかり！まずはランチで全メニュー制覇してみてくださいね！