提供: GRILL DINING 薪火
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ブランド牛を一番美味しい焼き方で!浅草で唯一薪火料理が楽しめる『グリルダイニング薪火』 [PR]

希少価値の高い国産のブランド牛を取り揃えている『GRILL DINING 薪火』。カウンター席では薪火のグリルで調理風景を見られるほか、目の前で焼き立てのお肉をカットするなど、臨場感溢れる空間で食事楽しめます。また薪火料理は、お肉の旨味を最大限に発揮できる調理法。大きな窯で焼き上げるジューシーなお肉をお楽しみください。

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最上級のお肉を一番美味しい焼き方で!薪火料理を提供する『GRILL DINING 薪火』

浅草駅から徒歩2分、浅草ビューホテルの1階にある『GRILL DINING 薪火』。ホテル直営のラグジュアリーな空間で、上質な国産の銘柄牛や国産野菜を薪火で調理しています。

店内には薪火のグリルが据え付けられ、カウンター越しに調理をする姿を見ることも可能。また、焼き上がったお肉はテーブルでカットするなど、目と耳からも食事を楽しめます。
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その時期、一番食べて欲しい黒毛和牛ブランドを全国から選定

『GRILL DINING 薪火』では、2ヶ月ごとに異なる日本全国の黒毛和牛が食べられる「黒毛和牛味めぐり紀行」を開催中。

その中でも好評だった、常に用意されている名柄牛が「宮崎齋藤牛」。

宮崎県の『サイトーファーム』が独自にブレンドした発酵飼料を与え、環境にまでこだわって育てた「宮崎齋藤牛」は、サシと赤身のバランスが絶妙で、脂の甘みと赤身の旨味が深い牛肉です。
焼き上げた「宮崎齋藤牛」はキメ細やかなサシの影響でどの位置でも柔らかく、噛みしめるごとに深い甘味と旨味を堪能できます。

ワサビをつけると、爽やかな風味が甘味を引き立てます。

赤身肉が好きな方には「US牛肉の炙り焼きステーキ」

「US 牛肉の炙り焼きステーキ 300g」4,500円(税抜)
アメリカ産アンガスビーフの「リブアイ」をじっくりと炙り焼きにしました。「リブロース」の中でも「リブアイ」は、知る人ぞ知る最上級部位。

サシが少ないため加熱しすぎると固くなりやすいこの部位を、『GRILL DINING 薪火』では"柔らかさを保ちつつ生ではない"という絶妙な焼き加減で仕上げています。
お肉は噛みしめるごとに溢れる旨味が。別添えのほうれん草とじゃがいものピューレをかけると、コクが加わりお肉の奥行きが広がります。

目の前で混ぜ合わせて作る「シーザースサラダ風」

「国産新鮮野菜のパルメザンチーズであえたシーザースサラダ風」1,900円(税抜)
くり抜いたパルメザンチーズ中でサラダの具材を和えて作る「シーザースサラダ風」。
削ったチーズと一緒に、大きめにカットされたレタスやアンチョビ、オリーブを豪快に混ぜ合わせます。
サラダを一口食べると、パルメザンチーズの香りがふわっと広がります。
シャキシャキとしたレタスは甘みがあり、アンチョビとオリーブの塩気やクルトンの食感がアクセントに。

料理と好みに合わせたワインをソムリエが厳選!

「ソムリエおすすめワイン」1杯1,500円〜(税抜)
『GRILL DINING 薪火』では、注文した料理に合わせて厳選したワインをおすすめしてくれます。
また、2か月ごとにソムリエが厳選した「ソムリエ・セレクション」(シャンパン・赤ワイン・白ワイン)の各種1杯1,500円〜(税抜) にて販売。

今回紹介してもらったのは「シャノン メルロー」。
南アフリカのワインで、凝縮した果実を味わえる一杯です。

国産黒毛和牛を最高の状態で味わえる『GRILL DINING 薪火』に行こう!

国産ブランド牛を最高な状態で提供してくれる『GRILL DINING 薪火』。全国のブランド牛や国産野菜を使った料理を味わえます。薪火の香り豊かでジューシーな味わいがするお肉をお楽しみください!
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