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Takada Kengo
穴熊肉・カラス肉などの狩猟肉(ジビエ)を仕掛けた会社を創業・経営していた際に、日本各地を巡り「またわざわざ行きたいお店」がないか探していました。最近では美味しさ云々よりも、忘れ去られてしまったような雰囲気を持つ「イニシエ系」のお店や、面白い店主・スタッフのいるお店を探し歩いています。大分県を拠点としながら九州でぜひ行っていただきたいお店をご紹介していきます。
このライターの記事一覧(4件)

別府に『夢を語れ』が九州初出店!「ラーメン二郎」元店長が作る本物の味!

日本中に3万軒以上あるラーメン店の中でも、強烈な存在感を放つジャンル「二郎系ラーメン」。その中でも多くのジロリアンにの支持を受けているのが『夢を語れ』です。『夢を語れ』は本家「ラーメン二郎」で修行し、店長まで務めた西岡津世志(にしおかつよし)氏が京都で作り出した“うねり”です。そんな『夢を語れ』が大分県の別府市に九州初出店したと聞き取材してきました。

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【大分】猪肉、鹿肉、カラスまで!『炭火焼ジビエ 焼山』で九州の極上ジビエを

大分県大分市に都町(みやこまち)という歓楽街があります。その中心部から少し外れたところに、天然の猪肉や鹿肉などのジビエを炭火焼で食べることができる『炭火焼ジビエ 焼山(やきやま)』があります。猪肉や鹿肉のほか、珍しいカラスも食べられ、立ち飲みジビエとしても大分に根付き始めた『炭火焼ジビエ 焼山』の今を取材してきました。

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【豊後高田】全国からカレーのプロが学びに来る『チャイハナ海花』その理由とは?

大分県豊後高田市にある、美しい夕日が拝める絶景スポット「真玉海岸」のほど近くに、日本中からインド料理の専門家が学びに訪れるという『チャイハナ海花(かいか)』というインド料理屋があるんです。大分県内でも超がつくほどの僻地である真玉海岸のお店に、なぜ日本中から訪ねてくるのかお話しを伺ってきました。

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【湯布院】山奥にポツンと名店!鶏の炭火焼『高天原』はイニシエ系の境地!

大分県別府から山奥に進んだところに、『高天原(たかまがはら)』という、七輪を使った鶏の炭火焼きが食べられる、隠れた老舗の名店があります。その佇まいは古(いにしえ)の時代からずっとそこにあったかのような年季の入りようで、そんな風格ある雰囲気の中で食事をすることができる『高天原』は、まさに「イニシエ系」と呼ぶにふさわしいお店です。

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