更新日： 2019年01月07日

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山梨で味わうほうとう15選！野菜と味噌が決め手の名物ほうとうを山梨で

山梨名物の中で、もっともポピュラーな“ほうとう”。家庭で作られることの多いほうとうですが、山梨には“ほうとう”を楽しめるお店も数多くあります。今回は地元民が行く人気・おすすめのお店をご紹介します。山梨に来たら温泉・武田信玄・果物・そして“ほうとう”は要チェックですよ！

tth山梨の地元民からみた風景: いろいろ行った先を、地元山梨県から発信。 ...

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山梨県が誇るご当地グルメ“ほうとう”とは？

麺は一部地域以外では小麦粉以外の穀物を使用する場合もあるそうですが、基本的には小麦粉を使用します。
練って生地にしたものを平たく切った麺を使用するのが最もポピュラーです。

自家製の麺を野菜と一緒に甲州味噌で煮込んだ料理のことを『ほうとう』と呼んでいます。
他には、すいとんのような小さな塊のものを麺の替わりする地域もあったり、地域ごとにさまざまな調理方があります。
細かく言ってしまえば、各家庭のほうとうが一番自慢のほうとうと思っている山梨県民は多いはずです。

ほうとうの由来

ほうとうの由来はいくつか存在しています。
その中でもポピュラーな3つをお教えします。

①饂飩説
中国から禅宗と共に渡来してきた『饂飩（はくたく）』の音便したものであるという説が最も有力と言われています。

②はたく・はたきもの説
江戸時代中期に、小麦粉で作った麺や穀物の粉を使用した料理を『はたきもの』と呼んでおり、製粉する作業を『はたく』と呼ぶ事などことが語源となったという説。①に続き有力な説と

③武田信玄　宝刀説
戦に行く前の陣中食として、信玄自らの刀で具材を刻んだと言われることを由来とする説。

個人的には③番の説だと夢があるなぁと思いますね。

石和・石和温泉にある農場直営『甲州ほうとう　百間』

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石和・石和温泉・笛吹エリアで一番のおすすめは『甲州ほうとう　百間』。
丹精に仕込まれたお味噌の濃厚さがとても美味しかったです。

それから、スタッフの皆さまが女性が多くとても親切な接客がなんとも居心地の良いお店でした！

近隣には、信玄ソフトで有名な"桔梗屋"さんや山梨NO1温泉の"ほったらかし温泉"、石和温泉からのアクセスがとても良いので、観光で山梨へ来られる際は、是非訪れてみてくださいね！

お店のHPはこちら

■基本情報
・名称：甲州ほうとう　百間
・住所：山梨県笛吹市春日居町小松1169-2
・電話番号：0553-37-1854
・アクセス：
中央高速道路『一宮御坂I.C』から車で5分
桔梗屋アウトレット工場から車で5分
ほったらかし温泉から車で12分

甲州ほうとう　百間

山梨で味わうほうとう15選！野菜と味噌が決め手の名物ほうとうを山梨で

山梨県が誇るご当地グルメ“ほうとう”とは？

ほうとうの由来

石和・石和温泉にある農場直営『甲州ほうとう 百間』

河口湖・山中湖周辺にある農家直営の『ほうとう 富士の茶屋』

120年前の古民家でほうとうを『甲州ほうとう 完熟屋』

創業40年以上、山梨県内でもポピュラーな『甲州ほうとう 小作』

もっちり自家製麺のほうとうを召し上がれ『ほうとう 不動』

築130年の民家でゆっくりと料理が楽しめる『皆吉』

海の幸＆山の幸たっぷり！海鮮ほうとう専門店『ほうとう研究所』

山中湖での釣り帰りにも！湖畔の老舗店『郷土料理 庄ヤ』

レトロな趣を感じさせる、こだわりがたっぷり！『ほうとう処 いしはら』

郷土料理とほうとうのお店『赤富士』

山梨市エリアのほうとう専門店『歩成』

メニューは“ほうとうだけ”という、こだわりぶり！『頑固おやじの手打ちほうとう』

手作りもちもち麺に、旨味たっぷりのお出汁！『手造りほうとうあずま』

昭和49年創業、老舗の素朴な味わい『寿屋』

ブレンドお味噌が自慢！塩山にあるお店『七福』

自分でほうとうが作られる体験施設『大正館』

山梨を訪れたら、是非“ほうとう”を食べてみて！

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