favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年01月17日
1 お気に入り

愛されること60年!老舗とんかつ店の一番人気はスペシャルなカツ丼だった!『銀座 梅林』

銀座に店を構える『銀座 梅林』は昭和2年創業、とんかつには欠かす事のできない「中濃ソース」やヒレを一口大にした「ひと口かつ」を考案したことで有名なとんかつ界のパイオニア的なお店です。そんな歴史ある『銀座 梅林』で一番人気に君臨し続けるカツ丼があるというので、食べに行ってみました。

favyをフォロー

「中濃ソース」や「ひと口かつ」を考案、“とんかつの基礎”を築き上げた老舗中の老舗

Retina retina p1400514
銀座駅から徒歩7分、『銀座 梅林』は「中濃ソース」や「ひと口かつ」を考案したことでも有名な、老舗とんかつ店です。
Retina retina p1400531
長いカウンターが一際目を引く店内は、テーブル席も充実、親子3代通い続ける常連さんから、近くでお勤めのひとや観光客まで毎日お客さんで賑わっています。

また、最近では外国人客も多く訪れるとのことで、時代に左右されない人気店です。

卵を2使用!溢れる黄身が堪らない!?人気No.1「スペシャルカツ丼」

Retina retina p1400617
そんなこちらのお店で人気なのがこちらの「スペシャルカツ丼(みそわん・新香付)」(2,000円/税込)。
昭和30年代に初代社長が“もっと満足感が得られるカツ丼を”と考案したメニューで、いまではこのお店の1番人気メニューになっており、三分の一近くのお客さんが注文するそう。
ほかにも様々なメニューがあるこのお店で三分の一は凄いですね!

溶き卵でとじたカツ丼のうえにさらに全卵がのっているのが「スペシャル」の証。
プリッとした黄身が特徴的です。
Retina retina p1400630
卵は黄身に張りがある上等なものを厳選して使っているとのこと、ここまで立体感があるのは新鮮な卵ならでは。
いまにも割れてしまいそうですね。
Retina retina p1400635
まずはカツを一口。
トンカツは厳選した国産豚のヒレ肉をたっぷり80g使用。
甘辛いタレが適度に染みていながらサクっとした部分も残るトンカツには職人の技が光ります。

タレには、豚のすじ肉と玉ねぎを煮詰めてとったダシを隠し味に使用。
ごはんがすすむコク深い味になっています。

なんとフォトジェニック!?とろけ出す黄金色の黄身にうっとり!

Retina retina p1400651
箸を少し当てただけで割れる卵、鮮やかな濃いオレンジがかった黄身が流れ出てきます。
ここにも、繊細な職人の技が見てとれますね。
Retina retina p1400662
トンカツにコク深いタレ、そこに卵が絡まればまさに三位一体、タレの甘辛さを黄身のまろやかさが包み込んだその味わいはまさにスペシャル、長年多くの方を虜にし続けるのも頷ける味でした。

「元祖ヒレカツサンド」は手土産にすれば喜ばれること間違いなし!

Retina retina p1400697
折箱の幅いっぱいまで行き渡った大判のヒレカツを食パンでサンドした「元祖ヒレカツサンド」は手土産として重宝される人気メニュー。
食べるまでの時間を考慮し、余分な水分を吸ってくれる経木の折箱を使用、水分の多いキャベツなどは使わず、ヒレカツを食パンで挟んだシンプルな一品です。
自慢の中濃ソースとカラシが絶妙な味わいです。

60年以上愛される「スペシャルカツ丼」を食べに『銀座 梅林』にぜひ!

Retina retina p1400518
創業90年以上のお店の伝統の味には思わず納得、ため息のでてしまう味でした。
職人さんたちのムダのない洗練された所作にもうっとり、ぜひ行ってみてほしいお店です。
banana-mango
食べる・寝る・走る時が本当に幸せです。最近は、焼き鳥とレモンサワーが好き。焼き鳥はタレ派です♪野菜スティックも好きで良くつまみます。このところ飲むとすぐ眠くなるのが悩み。

アクセスランキング

1

【4/26〜】唐揚げ20種に餃子&炒飯が777円で食べ放題!?『いざこい・いざくる』で“アゲちゃいな”開催

favyピックアップ
2

ビリビリ!ヒーハー!痺れる辛さに病みつき!担々麺の激戦区「神田」でマニアも唸る名店5選

Temisan
3

【期間限定】新発見!和食にも中華にも合う“ラタトゥイユ”メニューを一度でいいから食べてみて!

カゴメ グルメガイド
4

【東京駅】本格中華食べ放題にメガ盛り肉も!家族で楽しめるGWフェア開催!

favyグルメニュース
5

豚を丸々揚げた「とんかつ一頭揚げ」がスゴい!九州から巣鴨に進出した『亀かわ』に行ってきた

Izumi Hatanaka

オススメ記事

1

【期間限定】中華にラタトゥイユ!?おつまみでも定食でも楽しめる新メニュー登場『coffee mafia飯田橋店』

カゴメ グルメガイド
2

【原宿】期間限定で黒ごまのチーズケーキが登場!マーブル模様の新商品を『GOMAYA KUKI』で食べよう!

favyグルメニュース
3

【上野広小路】深夜までもんじゃを堪能!伝統の味を現代風に仕上げた鉄板焼き屋『上野 ぐりぐり』

favyピックアップ
4

【〜5月11日】5種ハイボールが33%割引!強炭酸をお得に楽しめるのは今だけ!『恵比寿ハイボールバー』

アサヒビールグルメニュース
5

【期間限定】肉厚パテと相性抜群!ラタトゥイユバーガーが登場!武蔵浦和『S PRESS CAFE』

カゴメ グルメガイド

グルメイベント

【中之島】今年も来たぞ!“クラフトジン×料理”のペアリングイベントを一夜限定開催『FIFTH SEASON』

4月24日(火) 〜 4月24日(火)

【神楽坂】本格中華の特別コースが期間限定で登場!連休はフカヒレや北京ダックで贅沢に『縁香園』

4月23日(月) 〜 5月20日(日)

【東京駅】本格中華食べ放題にメガ盛り肉も!家族で楽しめるGWフェア開催!

4月23日(月) 〜 5月13日(日)

朝から晩まで1,000円以内で楽しめる本格和食!だし茶漬けでホッと一息『だし茶漬け えん』

4月23日(月) 〜 5月6日(日)

【3日間限定】人気ラーメン7種が390円!伊丹・灘『希望新風』で限定イベント開催。

4月23日(月) 〜 4月25日(水)

おすすめカテゴリー