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更新日: 2019年06月15日
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タピオカミルクティーでつけ麺!?しかも旨い!『麺屋武蔵』がまたやった!!

都内の人気ラーメン店『麺屋武蔵』が、とんでもない限定麺を開発しました。その名も「冷しタピオカつけ麺」。あろうことかタピオカを、つけ麺に入れてしまったというのです。ついに血迷ったか『麺屋武蔵』。半信半疑ですが百聞は一見にしかず、実際に食べて確かめてみました。

山川 大介
大阪府出身。favy編集部のラーメン担当。
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どう見てもタピオカミルクティーすぎる「つけ麺」

「冷しタピオカつけ麺」1,000円(税込)
都内の人気ラーメン店『麺屋武蔵』が、とんでもない限定麺を開発しました。
その名も「冷しタピオカつけ麺」。

あろうことかタピオカを、つけ麺に入れてしまったというのです。
ついに血迷ったか『麺屋武蔵』。
半信半疑だが百聞は一見にしかず。実際に食べて味を確かめたいと思います。
見た目は、まさにタピオカミルクティーそのもの
まずはスープを一口。
カツオ出汁の旨味をガツンと感じたあと、ソイミルクのまろやかな余韻が口の中で広がります。
カツオとミルクという一見噛み合わない組み合わせが意外にもマッチしていました。

スープの下の方をすくうと、タピオカが出現。
カツオ出汁で柔らかめに炊いた中粒のタピオカは、噛めば噛むほどカツオのうまみが溢れ出します。
甘いイメージがあるタピオカだけに、なんとも不思議な感覚です。
塩漬けしたレモンをサッと絞れば、さっぱりと食べられる
麺は平打ちの中太縮れ麺を使用しています。
黒いつぶつぶは、粉末状にしたアールグレイの茶葉。
砕いたナッツと仕上げの紅茶油が合わさって香ばしさが倍増します。
チャーシューの代わりとなるのが、大量のネギに熱い油をジュッとかけたタレと冷製蒸し鶏を合わせた「葱油鶏(ネギユーチー)」です。
蒸した鶏もも肉をつかっているので、しっとり柔らかくジューシー。
ピリッとした唐辛子が食欲をかき立てます。
スープに入ったタピオカを麺と合わせて食べてみます。
モチモチ×モチモチ。それぞれの食感が重なり新食感が生まれました。

麺に付いていたアールグレイの茶葉が食べ進めるうちにスープへと溶け込んでいきます。
するとスープがミルクティーへと変貌を遂げるじゃないですか。
計算されつくしたギミック。すごいぞ麺屋武蔵!
おなじみのストローで飲めば、気分はさながらタピオカ専門店
麺を食べ終わったらスープ割りを楽しめるのですが、割りスープはなんと「アーモンドミルク」。
こうして紛うことなきタピオカミルクティーが完成しました。

「アーモンドミルク」が加わってより口当たりまろやか。
カツオの香りが相変わらずアクセントになっています。

「冷しタピオカつけ麺」は1日15食限定、販売は6月末まで

「冷しタピオカつけ麺」を開発した『麺屋武蔵 二天』店長の大原洋輔氏によると「空前のタピオカブームである今だからこそ、やるなら今しかない!」と商品化に踏み切ったそうです。
その予想は見事的中。早い日は夕方を待たずして売り切れてしまうほどです。

「冷しタピオカつけ麺」の販売は、6月末までの限定発売。
1日15食なので食べたい方は早めの来店がオススメです。
山川 大介
大阪府出身。favy編集部のラーメン担当。

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