低温調理肉と魚を融合した和懐石コースが評判の『29ON 池袋店』では、新年限定コース「2020年肉初め！新年肉会」を、2020年1月6日(月)〜31日(金)までの期間限定で提供します。

コースには“2020年を良い年にして欲しい”という想いを込め、おせち料理にも登場する開運食材を贅沢に使用。全8品のコース料理は大満足のボリュームでご用意いたします。

今回は、コースの一部をご紹介。新年のお祝いに、大切なご家族やご友人をお誘い合わせの上ご来店ください。

『29ON 池袋店』で新年はじめにお召し上がりいただくお吸い物は、ふぐを使用し贅沢に仕上げています。旬のふぐは、ふっくらとした身に旨味がたっぷり。
優しい味わいのお出汁に、ふぐと和牛サーロインの旨味が溶け出し、体にも心にも染み渡る味わいです。

『29ON 池袋店』の名物である「低温調理サーロインの肉巻き寿司」は、低温調理した和牛サーロインのスライスで、ネタとシャリを包んでお召し上がる一品です。
1月のネタには、おせち料理にも登場する「鯛」と「甘海老」をご用意しました。

旬の鯛はぷりぷり歯ごたえのある食感。上にはとろろ昆布のせ、これでもかと「おめで“たい”」1貫に仕上げました。これを食べればお腹も心も「よろ“こんぶ”」？

「今年も健康で幸せに」という思いが込められた、おせちの定番食材「海老」。
甘海老は塩麹で和えることにより、より一層甘海老の甘みが引き立ちます。和牛サーロインの上質な脂と合わせてお楽しみください。

メインには、『29ON 池袋店』で初めて「スペアリブ」をご用意。
ニンニクがきいた醤油ベースのタレに漬け込んだ「スペアリブ」を68度で20時間かけて低温調理することで、とろけるほど柔らかい食感でお召し上がりいただけます。

香り豊かな「春菊」を使用した深緑色のソースが、甘みのあるスペアリブの味わいを引き締めてくれます。

大きな口を開けてパクリ！口の周りが汚れたら、みんなで笑い飛ばしましょう♪

低温調理でふわふわの食感に仕上げた鶏のささみとブロッコリーを合わせ、さっぱりとしたサラダに仕上げました。
雪のように真っ白なソースは、酸味のあるヨーグルトとマスタード、ピクルス、刻んだ福神漬けを合わせ、食感もお楽しみいただけます。“福の神”を取り入れた旬のサラダをお口直しにどうぞ。

コースの〆には、“多幸を呼ぶ”と言われ縁起の良い食材として知られる「タコ」を使ったご飯をご用意します。
タコとお米を出汁と一緒に炊き込むことによって、香り豊かな「蛸めし」に。上から低温調理した和牛のコマ切れ肉をたっぷりとのせ、コースの最後にも肉を楽しんでいただけるような一杯に仕上げています。

2020年1月の『29ON 池袋店』では、新年をお祝いするのにぴったりのコースをお楽しみいただけます。
おせち料理の定番食材である「鯛」や「海老」などを贅沢に散りばめた料理の数々に、大満足すること間違いなし！
ぜひ新年の抱負を語り合いながら、豪華なコース料理を堪能しましょう。

＜＜「2020年肉初め！新年肉会」コース概要＞＞
◼︎期間：2020年1月6日(月)〜1月31日(金)
◼︎料金：7,000円（税抜）※ドリンク代別
◼︎内容：全8品の料理
お椀 福と和牛のお吸い物／八寸 ぶり大根／柔らか牛タンの蟹味噌がけ／芽キャベツお浸し／薄切りサーロイン寿司2種／甘海老の塩辛／鯛の松前のせ／鶏ささみとブロッコリーのサラダ／低温調理和牛2種／低温調理スペアリブ〜和ジェノベーゼ〜 春菊ソースがけ／たこ飯和牛のせ／ソルベ
◼︎注意事項：
・仕入れの状況により、メニューは一部変更になる可能性がございます
・ご予約は会員ページからお願いします