更新日:
2023年11月06日
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地元・神戸の水にこだわり、ビールの可能性を追求する『イン ザ ドア ブリューイング』
神戸市中央区にある『IN THA DOOR BREWING(イン ザ ドア ブリューイング)』は、神戸が誇る天然水「神戸ウォーター六甲布引の水」を100%使用したクラフトビールを作るブルワリーです。神戸市の農家が育てた小麦を使用するなど「神戸でしか造ることのできないビール」を目指し、クラフトビールを作り続けています。
- favy編集部
“神戸が誇る名天然水”で仕込むクラフトビール『IN THA DOOR BREWING』
神戸市中央区の『IN THA DOOR BREWING(イン ザ ドア ブリューイング)』は、2015年にスタートした神戸の町に根付いた醸造所。こちらで造るクラフトビールには、神戸が誇る天然水「神戸ウォーター六甲布引の水」を100%使用しています。
ほかにも神戸市北区の農家で採れた小麦を使用するなど、神戸だからこそ作れるクラフトビールの可能性を追求しています。
ほかにも神戸市北区の農家で採れた小麦を使用するなど、神戸だからこそ作れるクラフトビールの可能性を追求しています。
IN THA DOOR BREWING
〒650-0042 兵庫県神戸市中央区波止場町5-4中突堤中央ビル1F
〒650-0042 兵庫県神戸市中央区波止場町5-4中突堤中央ビル1F
オレンジ香る、苦味控えめで軽やかな味わいの「Shiroinon」
▲「Shiroinon(白いのん)」750円(税込)
そんな『インザドアブリューイング』の造る「Shiroinon(白いのん)」は、兵庫県・淡路島にある森果樹園の「なるとオレンジ」を使ったフルーティーなエール。「なるとオレンジ」は300年以上前から品種改良されていない貴重な原木から採れた果実。
「白いのん」にはスパイスとして「オレンジピール」や神戸の有機農家が育てた「コリアンダー」を使用した、苦味控えめで軽やかなベルジャンホワイト。
オンラインショップでも購入できるので、気になる方はそちらもチェックしてみてください。
「白いのん」にはスパイスとして「オレンジピール」や神戸の有機農家が育てた「コリアンダー」を使用した、苦味控えめで軽やかなベルジャンホワイト。
オンラインショップでも購入できるので、気になる方はそちらもチェックしてみてください。
神戸・六甲アイランドには直営のレストランも
神戸市東灘区・六甲アイランドにある『IN THA DOOR BREWING』の直営レストランでは、醸造所直送のクラフトビールを楽しめます。
「Funk Ale」や「黒汁」など、『IN THA DOOR BREWING』の定番クラフトビールをドラフトで味わえるほか、地元で取れた旬の野菜を使った料理も揃います。
「Funk Ale」や「黒汁」など、『IN THA DOOR BREWING』の定番クラフトビールをドラフトで味わえるほか、地元で取れた旬の野菜を使った料理も揃います。
IN THA DOOR BREWING RESTAURANT
〒658-0032 兵庫県神戸市東灘区向洋町中5-15 マーケットシーン301A
電話:078-857-8880
営業時間:11:00〜22:00 ※火曜定休
〒658-0032 兵庫県神戸市東灘区向洋町中5-15 マーケットシーン301A
電話:078-857-8880
営業時間:11:00〜22:00 ※火曜定休
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