たまに採れるいろいろなクジラ‼️
夏場だけ登場する自然栽培の1級品のアスパラガス‼️
生姜、レモン、黒糖、ブラックペッパー、シナモン、クローブ、カルダモンを使い3日かけて作る究極のジンジャーエール、ビールで割ったシャンディーガフ見逃せない‼️
熊本豊永酒造が作る米焼酎ベースのカルダモンの焼酎‼️スッキリしていてとにかく旨い‼️
石川から届く度肝を抜くデカさのなめこ‼️
生まれてから牧草しか食べずに広い所で飼育された牛。なので勿論抗生物質など売っていない牛
とびきりの納豆にアカモクと言う海藻(ギバサ)を黒米入り玄米と混ぜた納豆ご飯‼️
米粉の春巻きの皮でアボカド、ビーガンチーズを巻き、鉄板で焼き上げた春巻き‼️
旨い寿司屋じゃ食べれないレベルのウニを黒米入り玄米、クルミ、胡麻、宮崎の甘醤油ですり鉢でバンバン叩いた上に乗せてバーナーで焼いた物‼️
いちごの酸味とソースマヨネーズの相性バッチリ‼️
アワビ茸が霜降りヒラタケに変わりました‼️
ビーガンチーズに変更出来ます‼️
自然栽培のとびっきり旨い食用のほおずきは唐は食べれません‼️
玄氣自慢の卵を3個使い昆布だし、白だし、ベビーリーフで巻き上げたたまご焼き‼️
毎年お盆の頃しか出回らない山菜のみずが実を付けます❤️
ビーガン、グルテンフリー
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熊本の紫大長ナス、スナップエンドウ、ミニトマトを米粉の皮を使ってビーガンチーズで絡めたものをクレープ状に巻いたもの‼️
玄米に黒米を入れて炊いたご飯を明太子とネギで炒めたチャーハン‼️
うちの看板メニューのお好み焼きのビーガン対応メニュー‼️ 卵も使わず、大和芋と昆布出汁を増やして、トッピングの削りかまぼこをフライドキャロットに変えたビーガンスタイルのお好み焼き‼️ もちろんうちのマヨネーズは大豆マヨネーズだから大丈夫‼️
その時々のジャガイモを使って、レンコン、ちいたけ、フルーツパプリカ、山形秘伝豆をを入れて鉄板で作る玄氣ならではの熱熱ポテトサラダ‼️ 大豆マヨネーズを使っているので、安心で美味しいよ‼️
キャベツを一切使わず自然栽培のベビーリーフと有機栽培の玄米に黒米を入れて炊いたご飯、米粉、大和芋、昆布出汁で作る玄氣オリジナルのお好み焼き‼️中に挟む野菜を一つ選びます‼️ きのこ、ナス、レンコン、アボカド、フルーツトマト、サツマイモなど‼️ 今、最も旬なのは夏秋いちご、酸味とソースが抜群に合います❤️
生姜、レモン、スパイス、黒糖を使って小麦粉を入れずに焼いた濃厚な大人のガトーショコラ‼️
蔵元では発売と同時に即売り切れてしまう超人気のワイン‼️
炭で沸かした鉄瓶のお湯で淹れた山の中で自生しているとびっきりのコーヒー‼️
大粒の牡蠣とカブの菜の花を旨味の効いたラー油を使ったとびきり卵の卵とじで‼️
玄氣自慢の伝説ベーコンをカリカリに焼き、山形の秘伝豆、ちいたけ、ジャガイモをピザの様に焼き上げた一品‼️
季節の野菜とちいたけと言うちっちゃいしいたけ、サクサクのひかりレンコンを当店自慢の濃厚トマトドレッシングで和えたサラダ‼️
天然酵母パンは11:30〜 火曜〜金曜までの営業となります❤️
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