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提供: 肉割烹 もつ吉
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【期間限定】ローストビーフがトリュフまみれに!?濃密な香りを楽しむ肉メニュー登場!渋谷『もつ吉』 [PR]

渋谷駅から徒歩5分の場所にある『肉割烹 もつ吉』は安心な生肉を使った割烹料理が堪能できるお店です。今回こちらのお店では2017年11月23日(木)~2018年2月28日(水)の期間限定で「冬の黒トリュフフェア」を開催しています。『もつ吉』の肉料理と香り高いトリュフのコラボレーションを是非この機会にお楽しみ下さい。

期間
2017年11月23日(木) 〜 2018年2月28日(水)
場所
肉割烹 もつ吉
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安心な生肉を使った料理が楽しめる『肉割烹 もつ吉』で黒トリュフフェアが開催中!

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渋谷駅から徒歩5分の場所にある『肉割烹 もつ吉』は生肉の提供を国から認可された、割烹料理が堪能できるお店です。
こちらのお店では2017年11月23日(木)~2018年2月28日(水)の期間限定で「冬の黒トリュフフェア」を開催しています。

冬が旬の食べ物といえばカニや牡蠣を思い浮かべる方が多いと思いますが、世界三大珍味の一つ、「トリュフ」の旬も冬なんです!
そんな旬のトリュフとお肉を組み合わせた料理の数々が楽しめるこの機会に、是非お店に足を運んでみて下さい。

<<冬の黒トリュフフェア 概要>>
■店舗
『認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉』
■期間
・2017年11月23日(木)~2018年2月28日(水)
■メニューラインナップ
「黒トリュフと和牛のタルタル」(1,600円)
「和食屋のローストビーフ 黒トリュフ&卵黄トッピング」(1,350円)
「黒トリュフ大根」(850円)
「牛タン黒トリュフ煮込み」(1,800円)
「黒トリュフもつ鍋」(2,200円/1人前)
 ※増しトリュフ30g(1,680円)
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黒トリュフを使った肉料理、全5品を一挙ご紹介!

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「黒トリュフもつ鍋」(2,200円)
スライスしたフレッシュ黒トリュフをふんだんに使い、さらにトリュフオイルを贅沢にトッピングした「黒トリュフもつ鍋」。

西京味噌ベースのスープのほのかな甘みと、黒トリュフの濃厚で妖艶な香りが驚きのハーモニーを奏でるんだとか。
また、トリュフ好きの方にはトリュフの追加トッピングもできちゃいます。
フレッシュ黒トリュフ丸1個分(約30g)を追加すると"圧巻のトリュフ感" を堪能できるとお店のスタッフも太鼓判を押すほど!

ローストビーフに卵黄とスライスしたトリュフをトッピングした一品

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「和食屋のローストビーフ 黒トリュフ&卵黄トッピング」(1,350円)

雌のA5ランク和牛赤身肉を低温調理したローストビーフに卵黄と黒トリュフをトッピングした一品です。
京丹後の坂町醤油、赤ワイン、和三盆を使った漬けダレの中で、24時間熟成させているのでしっかりとした味わいが楽しめます。
ホロホロと口の中でほどけてゆくような食感が楽しめるこちらのメニューは『もつ吉』に来たら必食です!
『もつ吉』の看板メニューとスライスした黒トリュフのコラボレーションを味わって下さい。

京しば漬けの酸味がアクセントになった和風の「タルタル」

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「黒トリュフと和牛のタルタル」(1,600円)

和牛生肉のたたきの中に、隠し味として細かく刻んだ「京しば漬け」を練り込んだ、『もつ吉』オリジナルの「タルタル」です。
京しば漬けのカリカリとした食感や酸味でアクセントが付けられています。
もちろん、こちらにも黒トリュフがトッピングされているので芳醇な香りも楽しめますよ!

12時間じっくり煮込んだ柔らかな牛タンと、トリュフの濃密な香りを堪能

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「牛タン黒トリュフ煮込み」(1,800円)

和風出汁で12時間じっくりと煮込み下味をつけた牛タンを、京都坂長醤油、赤ワイン、フォンドボー、大量の黒トリュフと合わせて更に煮込み、味を染み込ませた一品です。

噛む必要が無いほどで柔らかく仕上がった牛タンの食感と、黒トリュフの濃密な香りが楽しめます。

優しい出汁の風味にバターのコク、トリュフの華やかな香りがプラスされた一品

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「黒トリュフ大根」(850円)

和風出汁で炊いた大根をバターでソテーし、黒トリュフソース、黒トリュフスライスを盛り付けた和洋折衷な一皿です。
大根の優しい風味にバターのコクで奥深い味に仕上がっています。トリュフソースの華やかな香りも相まって、お酒との相性も抜群!

おわりに

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いかがでしたでしょうか。
国から認可された安心な生肉が楽しめる『肉割烹 もつ吉』で開催中の「冬の黒トリュフフェア」をご紹介いたしました。
2月28日までの期間限定なので、この機会に是非旬のトリュフを使った肉料理をお店で味わってみてくださいね。

<<冬の黒トリュフフェア 概要>>
■店舗
『認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉』
■期間
・2017年11月23日(木)~2018年2月28日(水)
■メニューラインナップ
「黒トリュフと和牛のタルタル」(1,600円)
「和食屋のローストビーフ 黒トリュフ&卵黄トッピング」(1,350円)
「黒トリュフ大根」(850円)
「牛タン黒トリュフ煮込み」(1,800円)
「黒トリュフもつ鍋」(2,200円/1人前)
 ※増しトリュフ30g(1,680円)
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