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更新日: 2018年09月13日
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【東京】まぜそばの名店9選!台湾まぜそばから元祖油そば、進化系イタリア風まぜそばまで

東京都内でまぜそばが食べられるお店をご紹介します。台湾まぜそば発祥のお店『麺屋はなび』から、油そばの元祖『珍々亭』、『TRYラーメン大賞』1位に輝いたイタリア風まぜそば『ajito ism』まで、どこも名店ばかりです。ぜひこの機会においしいまぜそばを召し上がってみてください。

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台湾まぜそば発祥の店としても人気を集める名店『麺屋はなび新宿店』

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「ど肉台湾まぜそば」(1,130円)
地下鉄副都心線 東新宿駅より徒歩9分。名古屋市に本店を構え、「台湾まぜそば」発祥のラーメン店としても人気のお店です。

看板メニューは、「台湾まぜそば」(810円)。
トッピングの唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のひき肉(台湾ミンチ)ときざみのり、刻みネギ、刻みニラ、魚粉(サバ粉)と卵黄を全粒粉の太麺とよく混ぜてお召し上がりいただきます。

無料で「追い飯(レンゲ1杯の白飯)」が付けられますので、ぜひ、麺とは異なる味わいを楽しんでみてください。

油そばの元祖としても人気を集める名店『珍々亭』

Zyafqw0ubmoh30kzbffh1axqj2ijt6xm 出典:https://ramendb.supleks.jp/s/2462.html
JR武蔵境駅より15分。スープのないラーメン「油そば」の発祥のお店として人気を集める名店です。

昭和33年頃から「油そば」の原型となるラーメンを作り始め、昭和40年頃から現在の形で営業を始めたのだとか。

「油そば」は、「並(225g)」650円、「大(300g)」750円、「特大(375g)」850円から選ぶことが可能。

醤油ダレの濃い味わいが太麺と絶妙に絡み合い、旨みたっぷりで至福の一杯です。

『麺屋はなび』で修行した店主が作るこだわりのまぜそば『麺屋 こころ高田馬場店』

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地下鉄東西線 早稲田駅より徒歩8分。台湾まぜそばに魅了され、『麺屋はなび』で修行した店主が作ったまぜそばのお店です。

看板メニューは、「台湾まぜそば」 780円(麺200g)。
ねぎ、卵黄、旨辛ミンチ、のり、魚粉、にんにく、にらを豪快に混ぜ合わせてお召し上がりください。
タレは、化学調味料無添加なのだとか。

こちらも「追い飯」が無料ですので、ぜひ最後まで味わい尽くしてみてください。

TRYラーメン大賞1位受賞!イタリア風の進化系まぜそば『ajito ism』

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JR大井町駅より徒歩6分。イタリアンやフレンチのお店で修行した店主が作る創作まぜそばが食べられるお店です。

同店オリジナルの洋風まぜそば「ピザソバ」(並800円、大900円)。
トッピングにチーズにアンチョビ、サラミにオリーブなどが入っており、限りなく“ピザ”に近いまぜそばです。

同まぜそばは『TRYラーメン大賞2013-14 名店部門 汁なし』でも1位に輝いたほどの味。
彩りも美しいイタリア風まぜそばをぜひお召し上がりください。

これぞ王道の油そば『らーめん専門店 ぶぶか』

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吉祥寺駅から徒歩4分。これぞ王道!の油そばが食べられるお店です。

看板メニューの「黒丸油味玉子そば」は、チャーシュー、玉子、メンマ、海苔、なると、ネギと王道のトッピングが入った一杯。

モチモチ太麺と醤油ベースのタレ、トッピングとの絡みの抜群です。

カップ麺にもなった人気の味をぜひお試しください。

ナポリタン✕ラーメンの新感覚まぜそば『まぜそば謙』

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下北沢駅より徒歩4分。イタリアンを油そばに昇華させたまぜそばが楽しめるお店です。

同店の看板メニューは、ナポリタンとラーメンをかけ合わせた新感覚のまぜそば「ナポラそば」(850円)。

九条ねぎ、レッドオニオン、チャーシュー、パプリカなどのカラフルなトッピングをトマトと魚介をベースとしたスープと絡めてお召し上がりください。

フィットチーネのような平打ち麺との相性も抜群です。

家系風ラーメンと台湾まぜそばの両方が楽しめる『神田ラーメン わいず』

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JR神田駅より徒歩1分。家系風ラーメンと台湾まぜそばが味わえるお店です。

同店の「台湾まぜそば」(800円)は、台湾ミンチ、卵黄、ネギ、ニラ、ノリ、魚粉などのトッピングに太麺を絡めてお召し上がりいただきます。

台湾ミンチには山椒が入っているため、舌に残る独特の辛さがアクセントになっているのだとか。

ピリ辛の旨みをぜひお試しください。

味の組み合わせは3,000通り以上!『まぜまぜ ムタヒロ3号店』

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JR国分寺駅より徒歩6分。まぜそばとつけ麺の両方が味わえるお店です。

同店の看板メニューは、「まぜまぜ」750円。
チャーシュー、刻みノリ、茹でモヤシ、三つ葉などのトッピングを鶏パイタンのスープに絡めて頂きます。

まぜそばとつけ麺を組み合わせた「まぜつけ」(900円)を注文すれば、ラーメン風、つけ麺風まぜそばとしても楽しむことが可能。

卓上にある七味やお酢などを絡めることで、味の組み合わせは3,000通り以上になるのだとか。
ぜひ、お好みの組み合わせを探してみてください。

ドイツから逆輸入!混ぜれば混ぜるほどおいしくなる『まぜそば 三ツ星』

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JR、地下鉄 恵比寿駅より徒歩3分。ドイツから逆輸入された新感覚の「まぜそば」が食べられるお店です。

ここのまぜそばの特徴は、食べては混ぜ、食べては混ぜを繰り返すこと。
混ぜることで食材の乳化が進み、まろやかな味に変化していきます。

トッピングは、豚や和牛などの肉類とニラやピーナッツ、バナナチップスといった野菜類。

ドイツでラーメン店を営んでいたときに思いついたという、この「まぜそば」は箸ではなくフォークとスプーンでいただきます。

一口ごとに変わるこの味わいをぜひ感じてみてください。

おわりに

東京都内でまぜそばの食べられるお店をご紹介しました。
「台湾まぜそば」や「油そば」から「イタリア風まぜそば」まで、まぜそばの可能性は無限大ですね。
日本から世界に発信しているまぜそばのお店もあるようですので、ぜひ、この機会に日本の“まぜそば”を味わっていただければと思います。

■まだある「まぜそば」特集一覧

ちいさん
まだまだ初心者。 これから、いろんなことを勉強していきます。

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