favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年07月18日
2 お気に入り

【銀座】鯛の旨味が爆発!揚げたてのかき揚げも乗る贅沢ラーメン『麺屋ま石』

銀座駅から徒歩2分の場所にある『麺屋ま石』は、愛媛産の鯛を贅沢に使ったラーメンが楽しめるお店。「なにも足さない なにも引かない」をコンセプトとするスープからは、その言葉通りストレートで強い鯛の旨みを感じられます。今回はそんな鯛の旨みが凝縮されたラーメンに桜えびのかき揚げが乗った「桜海老鯛らーめん」をご紹介します。

favyをフォロー

4月10日オープン!鯛ラーメンが楽しめる『麺屋ま石』

Retina p4120867
銀座駅から徒歩2分の場所にある『麺屋ま石(めんやまいし)』。

4月10日にオープンしたばかりのこちらのお店では、愛媛県産の鯛を贅沢に使った鯛ラーメンを楽しむことができます。
Retina p4120853
店内はカウンター席のみ。モダンな小料理屋のような雰囲気です。
高級食材の鯛を使ったラーメンを食べるのにぴったりな空間ですね。
Retina p4120791
卓上調味料は黒七味、塩、胡椒とシンプル。
味を大きく変えるような調味料を置かないのも『麺屋ま石』のこだわりでしょうか。

揚げたてのかき揚げを目の前で。鯛の旨みが凝縮した「桜海老鯛らーめん」

Retina p4120817
今回いただいたのは「桜海老鯛らーめん」(1,300円)

ベーシックな「鯛ラーメン」の上に桜えびのかき揚げが乗った『麺屋ま石』人気のメニューです。
黄金色の澄んだスープにしなやかな細麺が泳ぎ、鶏チャーシュー、三つ葉、メンマ、桜えびのかき揚げがトッピングされています。
Retina p4120812
桜えびのかき揚げは注文が入るたびに揚げ、写真のように席で丼に盛り付けてくれます。
運んでくる僅かな時間でもスープを吸ってベチャッとなってしまうため、目の前で盛り付けてくれるのは粋な計らいですよね。

シンプルだからこそ鯛の旨味がストレートに感じられるスープ

Retina p4120825
愛媛産の鯛と利尻昆布から取ったスープを一口飲むと、鯛を贅沢に使っているだけあって旨みがブワーッと勢い良く口いっぱいに広がります。
「なにも足さない なにも引かない」というお店のコンセプト通り、シンプルだからこそストレートに旨みを感じられます。

北海道産の小麦100%の特注麺はつるっとした爽快な喉越し

Retina p4120844
麺は北海道産の小麦100%の特注麺。
適度にスープを吸わせることでスープとの一体感があり、つるっとした喉越しとしなやかな食感が楽しめます。

かき揚げやチャーシューにも“職人の技”を感じます

Retina p4120834
かき揚げには駿河湾産の高級桜海老を使用。
先ほども言ったとおり、かき揚げは注文毎に揚げるためアツアツ。
サクッとした衣の軽やかな食感と桜えびの香ばしさがたまりません!

少しスープに浸して桜えびの香ばしさをスープに移して食べるのもオススメです。
Retina p4120827
チャーシューは鶏チャーシュー。水郷赤鶏(すいごうあかどり)という銘柄鶏が使われています。

シンプルな味付けなので、スープを邪魔することなく、素材本来の旨みを楽しむことができます。
削った柚子皮から香る爽やかな香りもまたオツです。

おわりに

いかがでしたでしょうか?
今回ご紹介した『麺屋ま石』は4月10日にオープンしたばかりの鯛ラーメンが楽しめるお店。
銀座という土地柄にも合った上品な一杯を、ぜひ楽しんでみてくださいね。
東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

アクセスランキング

1

【吉祥寺】BBQのレベルを超えた希少な豚肉も⁉︎手ぶらなのに手抜きなしの『FARMERS BBQ』

サントリーグルメガイド
2

もう行った?お得なワインビュッフェと新登場の肉メニューは相性抜群!飯田橋『コーヒーマフィア』

favy
3

名物コンビ・金賞常連のからあげとフルーツたっぷりハイボールを必ず注文すべき!『がブリチキン。』

favy
4

【5日間限定】朝だけ!マックの新「アイスコーヒー」が“無料”でもらえるってよ!

favyグルメニュース
5

【梅田】国産羊肉専門店がオープン!生ラムジンギスカンは部位ごとに注文可能『らむ屋 岩本』

favy

オススメ記事

1

【8/31まで】話題の『coisof』から「あめいろソフト」が登場♪ゆめかわブルーでインスタ映えを狙え!

favy
2

名物コンビ・金賞常連のからあげとフルーツたっぷりハイボールを必ず注文すべき!『がブリチキン。』

favy
3

もう食べた?夏季限定「あめいろソフト」がインスタ映え確実!原宿『coisof』

favy
4

【原宿】ショッピングの後は特濃ソフトクリームを食べてひとやすみ♪『coisof』

favy
5

【渋谷】16種の“つくね串”を食べ比べ!納豆のせに、韓国のりを巻いた変わりネタも『地鶏坊主』

favy

グルメイベント

【5日間限定】朝だけ!マックの新「アイスコーヒー」が“無料”でもらえるってよ!

7月23日(月) 〜 7月27日(金)

【沼津】水族館で見た魚を舌で味わう!?日本一深い湾の深海魚を五感で楽しむ『港八十三番地』

7月23日(月) 〜

ピンクフルーツ果汁がぎっしり!スタバ新作は「ピーチ ピンク フルーツ フラペチーノ」

7月20日(金) 〜 8月30日(木)

『ミスド』からPABLOとのコラボ商品が新登場!ドーナツでもない、チーズタルトでもない「チーズタルド」

7月20日(金) 〜

100円変わらずネタがてんこ盛り!『スシロー』が出店500店舗記念イベントを開催

7月18日(水) 〜 7月29日(日)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または