提供:
焼肉 正剛
1
お気に入り
茅場町に佇む『焼肉 正剛』で一人焼肉!良い肉を1枚づつ色々体験しよう。 [PR]
地下鉄日比谷線東西線 茅場町駅から徒歩1分。永代通りから路地をちょっと入った一角に佇む『焼肉 正剛(せいごう)』。なんと「1枚」単位で注文可能。「おひとりさま」歓迎のお店でもあるので、一人で、グループでも、毎日仕入れるハイランクなお肉を、気のむくまま少しづつ楽しめます。
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
『正剛』は、都心にあって日常使いしたくなる焼肉店。
地下鉄日比谷線東西線 茅場町駅から徒歩1分。永代通りから路地をちょっと入った一角。
『焼肉 正剛(せいごう)』は、質の高いお肉を「1枚」単位で注文できる焼肉店。
大通りから少し入った路地に面していることもあり、都心の喧騒から離れた静かなお店です。
『焼肉 正剛(せいごう)』は、質の高いお肉を「1枚」単位で注文できる焼肉店。
大通りから少し入った路地に面していることもあり、都心の喧騒から離れた静かなお店です。
お店1階には1〜2名で使えるカウンターとテーブル席が。地下には4名以上で利用できる半個室やテーブル席があります。
お店の方の話では、おひとりさま大歓迎とのことで、1階は一人焼肉を楽しむ姿を良くみるそう。
意外と一人で来店する女性も多いそうです。
お店の方の話では、おひとりさま大歓迎とのことで、1階は一人焼肉を楽しむ姿を良くみるそう。
意外と一人で来店する女性も多いそうです。
『正剛』では、その日一番良い肉を仕入れている。
奥:ネギタン塩・右:上ハラミ・手前:上タン塩
お肉の等級にこだわる焼肉店も多い中、『焼肉 正剛』では特に等級にこだわってはいません。
こだわっているのは、「お肉の質」。その日、仕入れ先の卸業者さんが取り扱うお肉のなかで、各部位ごとに「一番良いところ」を選りすぐっているそう。
「その日、一番良いお肉」へのこだわりが、結果的にお店で取り扱うお肉の品質を高める事に繋がっています。
こだわっているのは、「お肉の質」。その日、仕入れ先の卸業者さんが取り扱うお肉のなかで、各部位ごとに「一番良いところ」を選りすぐっているそう。
「その日、一番良いお肉」へのこだわりが、結果的にお店で取り扱うお肉の品質を高める事に繋がっています。
「ネギだれ」と「タン塩」が別皿で提供されることが多い「ネギタン塩」。
『焼肉 正剛』では「ネギだれをタンで包んだ」状態で提供されます。
そのままの状態でタン塩の裏表に火を通すと、タンの肉汁を吸収しながらネギが蒸し焼き状態になり、食感と旨味が増して来ます。
そのタイミングで口にすると、タン塩とネギの旨味と甘みが相まって驚きのタン塩体験ができるのです。
『焼肉 正剛』では「ネギだれをタンで包んだ」状態で提供されます。
そのままの状態でタン塩の裏表に火を通すと、タンの肉汁を吸収しながらネギが蒸し焼き状態になり、食感と旨味が増して来ます。
そのタイミングで口にすると、タン塩とネギの旨味と甘みが相まって驚きのタン塩体験ができるのです。
上ハラミは、焼いてもこの厚さ!
しっかりめに下味がつけてあるので、そのままでも十分に美味しいですが、実はレモンだれがおおすすめ。
ジューシーなハラミにレモンの酸味がプラスされると、爽やかな甘みと共にお肉が口の中でとろけてゆきます。
しっかりめに下味がつけてあるので、そのままでも十分に美味しいですが、実はレモンだれがおおすすめ。
ジューシーなハラミにレモンの酸味がプラスされると、爽やかな甘みと共にお肉が口の中でとろけてゆきます。
和牛の甘みをダイレクトに感じられる「生ユッケ」。
『焼肉 正剛』はきちんとした許可を取得して「生肉」を提供しています。
「和牛ユッケ」や「牛トロ握り」など、多くの焼肉店では低温調理や炙りで出されるメニューもしっかり生肉で味わえます。
「和牛ユッケ」や「牛トロ握り」など、多くの焼肉店では低温調理や炙りで出されるメニューもしっかり生肉で味わえます。
「牛トロにぎり」には、表面が輝いて見えるほどサシがしっかり入った牛トロを使用。
シャリに負けない肉の旨味と、生肉だからこそ感じられる脂の甘み。
味がつけられているものの、ほんの僅かなので、お肉とシャリのバランスを邪魔しません。
シャリに負けない肉の旨味と、生肉だからこそ感じられる脂の甘み。
味がつけられているものの、ほんの僅かなので、お肉とシャリのバランスを邪魔しません。
「ホルモン」は鮮度はもちろん、脂のりにも驚き!
左から「やみつきミノ」「こってりホルモン」「コリコリ」「あご塩」
多くのお客様が注文するという「ホルモン4種盛り」。
「やみつきミノ」は豚の胃袋で、サクサクとした食感が特徴。
「こってりホルモン」はあえて脂を取らずに分厚い状態にした「脂付きのシマチョウ」。
「コリコリ」は「ハツモト」とも呼ばれる大動脈の一部。分厚い脂のジュワっとした食感と動脈のコリッとした食感が対照的な部位。
「あご塩」はタンの根本にあたる下顎の部位。タンのようなしっかりとした赤身感とカルビのようなジューシーな旨味を感じます。
「やみつきミノ」は豚の胃袋で、サクサクとした食感が特徴。
「こってりホルモン」はあえて脂を取らずに分厚い状態にした「脂付きのシマチョウ」。
「コリコリ」は「ハツモト」とも呼ばれる大動脈の一部。分厚い脂のジュワっとした食感と動脈のコリッとした食感が対照的な部位。
「あご塩」はタンの根本にあたる下顎の部位。タンのようなしっかりとした赤身感とカルビのようなジューシーな旨味を感じます。
シマチョウ(奥)とコリコリ(手前)も脂がこの厚さ!(写真は2枚づつ)
すべてのメニューは1枚単位で注文できるので、コッテリとしたホルモンの色々な種類をちょっとづつ食べる。という贅沢な楽しみ方も可能。
『焼肉 正剛』では、鮮度の良いホルモンを仕入れて、お店で素早く下処理。脂がたっぷりのホルモンなのに、クセやしつこさを感じさせない仕上がりです。
すべてのメニューは1枚単位で注文できるので、コッテリとしたホルモンの色々な種類をちょっとづつ食べる。という贅沢な楽しみ方も可能。
『焼肉 正剛』では、鮮度の良いホルモンを仕入れて、お店で素早く下処理。脂がたっぷりのホルモンなのに、クセやしつこさを感じさせない仕上がりです。
良いお肉を少しづつ。大人の使い方をしたい『焼肉 正剛』
焼肉とえいえば、気の合う仲間とグループで行き、ワイワイとお腹いっぱい楽しむ。という楽しみ方もありますが、一人など少人数で行って、自分のペースでお肉を楽しめるのが『焼肉 正剛』の特徴です。
落ち着いて、大人の焼肉をしてみたい。という方はぜひお店を訪れてみてください!
落ち着いて、大人の焼肉をしてみたい。という方はぜひお店を訪れてみてください!
\ SNSでシェア /
- favy
- favyがおすすめする飲食店を紹介します。
アクセスランキング
1
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
グルメライターAI
2
天文館|1人前450g!ボリューム満点の広島焼きに注目『鉄板居酒屋 かよよん』オープン
favy
3
5/8|わずか1週間で10万個突破!”ちいかわ×東京ばな奈”のコラボ商品が今だけ東京駅に登場!
favyグルメニュース
4
〜5/15│ビール220円・サワー33円!"超"ハッピーアワーが錦糸町・川崎『日本酒原価酒蔵』で開催
favyグルメニュース
5
5月26日│新橋で親子参加型マグロ解体ショー開催!寿司やねぎとろ丼の”食べ放題”も『鮪のシマハラ』
favyグルメニュース
オススメ記事
1
〜5/17│『汐留横丁』内に「Doleフルーツスマイルスタンド 汐留横丁店」が期間限定でオープン!
favy
2
天文館|1人前450g!ボリューム満点の広島焼きに注目『鉄板居酒屋 かよよん』オープン
favy
3
新宿|1,100円+1ドリンクで歌い放題!毎日23時〜はカラオケ酒場に変身『ビーフキッチンスタンド』
favy
4
【日本橋】5/1スタート!会員制焼肉店の味がランチで登場。『サケリスト 日本橋室町』
favy
5
上野観光ならアメ横でハシゴ酒!1軒目はコスパ抜群な居酒屋『ビーフキッチンスタンド』で駆けつけ1杯
favy
グルメイベント
〜5/15│ビール220円・サワー33円!"超"ハッピーアワーが錦糸町・川崎『日本酒原価酒蔵』で開催
5月1日(水)
〜
5月15日(水)
【ケンタッキー】過去最多「武者カーネル」が4/30展示スタート。40周年キャンペーンも開催
4月30日(火)
〜
5月6日(月)
【有明・木場】ピクニックセット&お子様プレートがGW限定で登場『coffee mafia』
4月27日(土)
〜
5月6日(月)
4/26|数量限定!肉厚ロースと濃厚味噌の全力飯!ふわっと卵でとじた新商品が『かつや』に登場
4月26日(金)
〜
【かっぱ寿司】ゴールデンウィーク限定。「かっぱの本鮪中とろ110 円&豪華ネタ祭り」開催!「本鮪中とろ」「蟹」「いくら」など豪華ネタをお得に満喫
4月25日(木)
〜
5月8日(水)