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田窪 綾
調理師免許持ち、炭水化物好きのライターです。東京都内を中心に、食と食に関わる方の取材執筆をしています。(Twitter:aso0035)
このライターの記事一覧(5件)

【池袋】もつ鍋をランチで!『博多もつ鍋 おおやま』でひとり鍋を楽しんできた!

「おひとりさまでも"鍋"食べたい!」近年、そんな願いを叶えられるお店が増えてきていますよね。今回は池袋パルコ内にあり、女性ひとりでも入りやすいもつ鍋の専門店『博多もつ鍋おおやま』を取材してきました。本場・博多の味わいがランチで気軽に楽しめる「お一人様セット」。プルプルの美味しいもつを満喫してください!

田窪 綾
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提供まで3分!パスタのファストフード店 恵比寿『PULS』が早くて美味しくて最高だった!

2018年11月、恵比寿にオープンした『PULS(プルス)』は「グルメパスタをファストフードのように提供する」レストラン。パスタメニューは全8種類。そこからさらに好みの麺も10種類から選べるので、組み合わせは実に80通り‼しかもパスタなのに、注文してから3分で提供されるそうなんです。いったいどういうシステムなんでしょうか?その仕組みと、遊び心満載のパスタメニューをしっかりチェックしてきました!

田窪 綾
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開発に3000日かけた極上ハンバーガー!?清澄白河『Field』のこだわりと自信のワケ​

コーヒーやアートの街として、人気スポットのひとつとなった清澄白河。こちらには、3000日もの時間をかけて開発したという「極上のハンバーガー」を出すお店があるらしいのです。その名も『3000日かけて完成した極上ハンバーガー Field』。世界各国の料理を食べ歩いたオーナーがその味に感動して開発したハンバーガーは現在までに9万食を売り上げているとのこと。そのこだわりと味わいを確かめに行ってきました!

田窪 綾
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コシもなければ汁もない、独特すぎる伊勢うどん!東京で本場の味を楽しめる『二代目甚八』

コシの讃岐うどんとは対極!独特な食感にハマる人も多いという『伊勢うどん』。お店オリジナルの伊勢うどんを中心に、三重県食材を使った料理を楽しめるのが、本郷三丁目にある「二代目甚八」です。今回は地元産小麦「あやひかり」を使った打ちたての麺や、地元直送の野菜を使ったビュッフェをご紹介。ぜひこの新食感なうどんを試してみてください!

田窪 綾
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魔法のシートで旨味がアップ?熟成魚のお寿司を『寿司魚がし日本一 川崎店』で食べてみた

牛肉などを一定期間寝かせることで旨みを凝縮させた「熟成肉」。数年前より大ブームとなり今はすっかり定着していますよね。肉だけでなく"魚"も熟成させると旨味がアップするんです!それが2018年11月15日に『寿司 魚がし日本一』の一部の店舗で発売された「発酵熟成熟鮮魚」。新鮮な魚と比べると、何がどう違うのでしょうか?そこで今回は熟成魚の味わいを確かめに『川崎店』へ行ってきました!

田窪 綾
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