favy
もう試した?favyアプリで飲食店情報をまとめ読み!
更新日: 2018年09月13日
2 お気に入り

【東中野】衝撃的な旨味!醤油ラーメンの見方が変わるかもしれない一杯『かしわぎ』

東中野から徒歩4分ほどの場所にある『かしわぎ』は、ラーメン業界で権威のある賞を数多く受賞した実績を持つ実力店。中でも「醤油ラーメン」は、豚や鶏などの衝撃的なまでの旨味の強さと鮮烈なまでに香りが広がる醤油のハーモニーを楽しめる一杯です。醤油ラーメンの見方が変わるかもしれない一杯、ラーメン好きなら一度は食べておかないと損ですよ?

favyをフォロー

「TRYラーメン大賞」を始めとし、数々の賞を受賞する実力店『かしわぎ』

Retina p1070442
東中野駅から徒歩4分ほどの場所にある『かしわぎ』。
ラーメン界で権威のある「TRYラーメン大賞」の「新人大賞」や「新人賞しょう油部門」を始めとし、さまざまな賞を受賞した実績を持つ実力店です。

数々のラーメン通を唸らせる「醤油ラーメン」は黒々としたスープが特徴

Retina p1070435
今回いただいたのは「醤油ラーメン」(680円)

何と言っても特徴なのが黒々とした深い色の醤油スープ。
そのスープに細ストレート麺が泳ぎ、メンマ・ねぎ・二種類のチャーシューがトッピングされています。

スープは醤油の旨味が強く、思わず飲み干したくなる深い味わい

Retina p1070408
まずはスープから一口。
口に含んだ瞬間にパァッと醤油の香りが鼻を抜け、すぐ後に豚や鶏などの動物系の旨味が舌に余韻を残します。

スープは鶏ガラや豚骨を一度白濁するまで強火で炊き、その後新たなガラや鶏挽き肉などを入れて炊くことで濁りを取り除く“掃湯(サオタン)”という手間のかかる技法で取られているそう。
そこに旨味の強い“たまり醤油”など3種類の醤油をブレンドしたタレを合わせることで、最後の一滴まで飲み干したくなる深いコクと旨味を生み出しています。
Retina p1070439
パツッとした歯切れのよい細麺との相性も抜群。
つるつるとしたすすり心地もよく、スープの香りをより口いっぱいに広げてくれます。

旨味とコクの強い醤油スープはTKGにかけても美味しいんです

Retina p1070402
お腹に余裕がある方は日替わりの「お昼のご飯」(120円)もオススメ。
「お昼のご飯」は基本的にTKG(卵かけご飯)で、日によって卵の銘柄が変わります。

提供時に一緒に出してもらえる醤油をかけるのもいいですが……。
Retina p1070441
醤油スープも合うんです!
醤油の香りがTKGに合うのはもちろん、スープならではの動物系の旨味とコクが合わさることでワンランクアップした深い味わいを楽しむことができます。

おわりに

Retina img 1041
いかがでしたでしょうか?
今回ご紹介した『かしわぎ』の「醤油ラーメン」は、ついつい最後の一滴まで飲み干したくなるほどの香りの高さと深いコクを持つ一杯です。

また、店内にはカウンター席とテーブル席があるため、一人でもグループでも利用しやすいです。
営業中は行列が耐えないお店ですが、店内待ちのスペースがあるので比較的快適に並べるのもポイント。

ぜひ一度足を運んでみてくださいね。
東京ラーメンタル ヒビ機
年間400〜500軒のラーメン屋を食べ歩くラーメンマニア。 HP: http://ramental.net Tw: @ramental_net

アクセスランキング

1

「中華そば」が10日間だけ290円で復活!この三連休は『幸楽苑』に急げ!

favyグルメニュース
2

【期間限定】280円のお得な唐揚げ食べ放題も!石神井公園『やきとり家すみれ』で色とりどりのクラフトビールを!

favy
3

月額たった3,000円で毎日飲み放題!『土間土間』でお得なキャンペーンを限定開催中!

favy
4

【与野本町】今日は家族で焼肉だ!黒毛和牛を心置きなく楽しむならキッズスペース完備の『清香園』

favy
5

広島限定・牡蠣のガパオも!屋台感覚で気軽にタイ料理が楽しめる『マンゴツリー』が中四国初出店

アサヒビールグルメニュース

オススメ記事

1

【神田】地方で人気のラーメン店などが続々出店!国産麦のアンテナショップ『むぎくらべ』へ行ってきた!

favy
2

【都立大学】スペアリブのイメージを覆す!?日本人好みの味と食べやすさを追求した『アメリカンクラブハウス』

favy
3

【期間限定】もつ鍋1人前が100円!?『もつきむ池袋西口』が驚愕キャンペーンを開催!

favy
4

【柏東口】9月限定!「佐藤です」と名乗ればプレミア焼酎「佐藤 黒」が貰える!?『さかなや道場』

favy
5

【八柱駅】人気プレミア芋焼酎「佐藤 黒」が貰える!『花の舞』で9月限定のオトクなイベント開催

favy

グルメイベント

【赤坂】フォアグラと秋野菜で“紅葉”を体現!本格フレンチ『COURTESY』で秋の美食を味わおう

9月20日(木) 〜 10月31日(水)

3日間は150円引き!『丸亀製麺』で10日間だけ食べられる「月見うどん」が登場

9月17日(月) 〜 9月26日(水)

【中洲川端】70年ぶりに復活した幻の熊本地鶏も味わえる!ドリンク半額のこのチャンスを見逃すな『炭火・焼鳥 鶫』

9月15日(土) 〜 10月31日(水)

「中華そば」が10日間だけ290円で復活!この三連休は『幸楽苑』に急げ!

9月15日(土) 〜 9月24日(月)

【9/13~】ドライバーも一緒に「オールフリー」を飲もう!『はま寿司』で半額イベント開催

9月13日(木) 〜 10月10日(水)

おすすめカテゴリー

favy各機能をお使いいただくには
無料会員登録が必要です。

今すぐ会員登録

または