ヴィーガンカフェ&ダイニング「SAIRAM」鎌倉発の人気店が3店舗目

中央本線・西荻窪駅南口から徒歩3分。閑静な住宅街の一角に、6月16日、カフェ&ダイニング「SAIRAM（サイラム）」（経営：もくもくはうす　神奈川県横浜市、代表取締役櫻井由紀子氏）の3号店がオープンした。今回、初の都内店舗となる西荻店では、既存店同様、ヴィーガン（卵や牛乳を含め、動物性食品や素材を一切摂取しない菜食主義のこと）メニューをｇ（グラム）売りのビュッフェスタイルで提供。

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常時30種類のクラフトジンを提供する「THE DAY FOOD LAB 」“クラフト”の魅力をローカルから発信

大衆的な居酒屋が多い中で、クラフトビールやこだわりのワインを提供する店が増えている高円寺。その中でも一風変わった「クラフトジン」をメインに置くのが、2016年6月、JR高円寺駅北口に新しくオープンした「THE DAY FOOD LAB（ザデイフードラボ）」だ。オーナーは高円寺の人気バル「ホエール」出身の菅原一生氏。

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富山発・豚焼肉専門店「BUTAMAJIN池袋店」東京初出店、焼肉激戦区の池袋に誕生

東京・山の手の三大副都心のひとつである池袋。駅を中心に大手百貨店や専門店、飲食店などが軒を連ね、最近は、焼肉の激戦区としても知られ、人気の焼肉店も多く点在している。そんな池袋の西口から至近のビル地下階に、富山で人気の豚焼肉専門店「BUTAMAJIN（ブタマジン）」（経営：大将軍、富山県富山市、代表取締役社長本田大輝氏）の東京進出1号店となる「BUTAMAJIN池袋店」が8月24日にオープンした。

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野菜×九州料理のエンタメ酒場「巻男」超繁盛店メーカー森智範氏プロデュースの注目店

10月21日、横浜駅西口近くに「Q shu GOURMAND 巻男（きゅうしゅうグルマン）」がオープン。運営は和民グループ「わたみん家」のフランチャイズ店を展開する横浜サザンハピネス（神奈川県横浜市、代表取締役高氏主税氏）。自身も博多で「魚男（フィッシュマン）」などを運営し、超繁盛店メーカーとして知られるM&Co.（福岡県福岡市）代表の森智範氏がプロデュース。

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自由なオーガニックの店「Offf」30代から70代まで、安心・おいしい食を求めて客が集う

ハイセンス、ハイレベルなレストランがひしめく飲食激戦エリア、代々木上原。駅近くでありながら道ひとつ入り喧騒から離れた一画に9月16日、リトルライオン（最高経営責任者駒澤大輔氏）が運営する路面店「botanical table Offf（ボタニカルテーブルオフ、以下オフ）」がオープンした。コンセプトは花屋のある“ボタニカルテーブル”。

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豪快な鶏料理を食せるバル「丸鶏FUJI」アイリッシュ空間の新感覚バルが中野に誕生

大勢の人で賑わい、どこか懐かしさを感じる中野は「庶民的な街」のイメージが強いが、再開発後は駅前が一新したことでお洒落な飲食店も多くなった。伝統的なものと新しいものが混じり合うこの街は、新しいカルチャーにも寛容だ。中野駅北口を出てサンモール商店街の一画に、9月20日、“新感覚の鶏バル”をコンセプトに掲げる「丸鶏FUJI」がオープンした。経営は、Planter（東京都港区、代表取締役冨士田俊洋氏）。

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気鋭フレンチシェフの赤提灯居酒屋「Lanterne」。月2000人が訪れるネオ大衆酒場

渋谷と新宿のちょうど中間に位置する代々木上原は、閑静な住宅街でもあり、近年、良店が増えている注目のエリアでもある。そんな代々木上原で5店舗ドミナント展開する気鋭のフレンチシェフがいる。シェルシュ（東京都渋谷区）代表の丸山智博氏である。フレンチを軸に次々と人気店を創り上げてきた。なかでも2014年3月6日にオープンした「ランタン」は、1ヶ月に2000人が訪れる超人気店だ。

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ジリオン吉田裕司氏の新業態「JB 神田」。本格“和ビストロ”を日常価格で提供

「1サプライズとパワーを提供し続ける『街のエナジースタンド』へ」をコンセプトに、「ジル」「煮ジル」を展開してきたジリオン（東京都品川区、代表取締役吉田裕司氏）が、7月5日、「JB 神田」をオープンさせた。出店したのは、野村不動産が開発する飲食ビル「GEMS 神田」の2階。これまで街場で出店を重ね、業界でも随一の繁盛店メーカーとして知られる吉田氏にとって初の飲食ビルだ。

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厚さ5cm以上!?シカゴピザと自家製クラフトビールが堪らない！予約殺到の人気店『Devil Craft』が五反田に登場

「DevilCraft 五反田（デビルクラフト）」が、7月4日にオープンして以来、飲食激戦区の五反田でも幅広い層から支持を集め活況だ。マイク・グラント氏、ジェイソン・コウラー氏、ジョン・チェンバーズ氏によるデビルクラフトの3店舗目。場所は、五反田駅西口至近のビル9階。1階には小さな看板とポスターのみだが、店内は、連日満席の盛況ぶりだ。

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遠藤利三郎商店の新ブランド「炭焼き & WINE 利三郎」神田に本格ワインバー誕生

2008年、押上に本格ワインバー＆ワインショップ「遠藤利三郎商店」をオープンして以来、初心者からワイン愛好家まで幅広いファンを獲得してきた遠藤利三郎商店（東京都墨田区、代表取締役林洋介氏）。そんな同社の新店「炭焼き & WINE 利三郎」が7月11日、神田にオープンした。“フレンチバーベキュー”をコンセプトにした肉料理や本格的なビストロメニューの数々とワインを合わせた同社の新ブランドだ。

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