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千葉の秘境メシ・アリランラーメン発祥店『八平の食堂』は日本一食べにくいラーメンだった

日本で1番食べるのが難しいご当地ラーメンは千葉県にあった!一度食べたら忘れられない、山奥の秘境にも関わらず行列ができる「アリランラーメン」とは。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介
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【都内】全部1杯500円以下なの?!ウマいのに安さに驚くラーメン10選

東京にラーメンの名店は数あれど、安さはやっぱり魅力的。定番の醤油や味噌、豚骨まで! 今回は、500円以下という衝撃の安さだけでなく、遠出してでも食べる価値アリのラーメンを10店集めてみました!

Nozomi.O.
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極上"鶏白湯ラーメン"が食べられる東京都内のラーメン店8選!

濃厚だけどいやらしさがなく、旨味がたっぷりながらしょっぱいわけでも無い。そんな独特な味が絶品なラーメンのジャンル“鶏白湯ラーメン”。そこで今回は、“鶏白湯ラーメン”が美味い、東京都内の本当に行くべきお店を厳選してご紹介致します!

UFO
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東京都内で挑戦すべき二郎系ラーメン10選!中毒者続出の人気店を厳選紹介!!

モリモリの野菜、迫力の背アブラ、香るニンニク...もはや国民的ラーメンと言っても過言ではない二郎インスパイア系ラーメン。一口に二郎インスパイア系と言っても種類はさまざま。スープの乳化具合に野菜の茹で加減、チャーシューの柔らかさに麺の加水率など店によっていろんな特徴があるんです。今回は東京都内の挑むべき二郎インスパイア系ラーメンを厳選してご紹介します。

POCARI
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なぜラーメンに背脂なのか?非常識すぎる背脂マシマシを常識にした浅草『弁慶』の一杯

こってり濃厚なラーメンに欠かせないのが「背脂」。しかしなぜ、決まって豚の背脂なのか?その理由は他の脂肪にはない“ある特徴”があったからなんです。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。(2020年2月21日公開)

山川大介
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肉の破壊力がハンパない!チャーシューの概念覆す東京都内の肉が凄いラーメン11選

ラーメンの中でスープや麺の次にこだわりたいのはチャーシューすなわち“お肉”ではないですか?チャーシューはもちろん、それ以外にも“凄い肉”を堪能できるラーメンはいっぱいです。ローストビーフ、フライドチキン、ステーキなど、これをチャーシューと呼んでいいのかの議論は置いといて、今回は都内で食べられる“凄い肉”がのったラーメンをご紹介します。

つっこ
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新橋で抑えておくべきラーメン屋9選!あっさり系から濃厚魚介、二郎インスパイア、つけ麺まで網羅

あぁ、ラーメンが食べたぁあい!今回は新橋駅周辺にあるオススメのラーメン店を11店紹介します。ドロっと濃厚な鶏骨醤油ラーメンに、大盛り350gのざるらぁめん、極細麺の長浜ラーメンなど様々。きっとあなたの求めるラーメンが見つかるはず♪ぜひ新橋に来た際は、ラーメンを食べましょう!(2025/09/01更新)

s.zero
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何軒行ったことある?絶対に行くべき新宿のおすすめつけ麺7選

1日の駅の利用者数は世界一、そしてラーメン店の競争率は日本一!(だと思う)の新宿にある、是非チェックしておきたいつけ麺屋さんを厳選してご紹介したいと思います

ラーメン.com
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西日暮里の旨いラーメン店9選!箸で持てない“豚”が乗った二郎系に無添加上品ラーメンも!

西日暮里駅周辺にある旨いラーメン店をご紹介!日本トップクラスの進学校「開成学園」の最寄り駅でもある西日暮里駅。学生、サラリーマン、主婦…、西日暮里で頑張るみんなを支えるラーメン店を厳選して紹介します。無添加にこだわったラーメンや、中国伝統の打ち立て麺にごまが香るスープを合わせた「坦々麺」、こってりスープの横浜家系ラーメンなど、お店ごとのラーメンを味わいましょう。

UFO
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高田馬場駅近く│絶対行くべきラーメン店12選!博多の人も唸る豚骨に“新福菜館”直伝の中華そば

多くのラーメン店が軒を連ねる高田馬場。今回は、パリパリ食感が楽しめるラーメンや、見た目も綺麗なラーメンまで、個性豊かな高田馬場ラーメンの中で押さえておくべき13店をご紹介します。

UFO
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【武蔵境】1957年から愛される元祖の味。油そば発祥の老舗『珍珍亭』

武蔵境駅から徒歩10分ほどの場所にある『珍珍亭』。1957年創業、昨今ブームになっている“油そば”の発祥のお店です。そんなお店でいただける油そばは、タレ・麺・チャーシュー・ナルト・メンマというシンプルな構成ながら、醤油とラードのコクについつい箸が止まらなくなる深い味わい。今回は、そんな元祖の味をご紹介します。

ラーメン.com
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渋谷で食べたい辛いラーメン7選!宮崎名物の辛麺に復活した名物担々麺も!!

今回は渋谷で辛いラーメンが食べられる店をご紹介します。辛党にはお馴染みの旨辛タンメンに再開発で消えた名物担々麺が復活した店、辛さを自由にカスタマイズできる宮崎名物の辛麺など。渋谷で辛いラーメンを食べたくなったらぜひ参考にしてください。

ラーメン.com
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『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスはなぜ、ラーメン店主の心を鷲掴みにするのか

ラーメン店主たちから絶大な支持を集める『浅草開化楼』。数ある製麺所の中から職人たちはなぜ「開化楼ブランド」を選ぶのだろうか。——ラーメン好きの間でもたびたび論争が巻き起こる「ラーメンの定義」。国民食とも言われるのにその定義は未だにあいまい。この連載では、そんなラーメンをあらゆる角度から紐解いていきます。

山川大介
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福岡で創業70年以上!博多ラーメンの源流『赤のれん』を食べてきた

キラキラ光る背脂と醤油の効いた豚骨スープによく絡む極細平麺。戦後すぐ誕生し、福岡で70年以上愛されてきた博多ラーメンの店『元祖赤のれん 節っちゃんラーメン』。博多ラーメンの原型を作った「源流」の一つともいわれており、脂と塩気が強くガツンとくるその味は、創業時から引き継がれてきた伝統の味。いまも一日中客足が絶えない人気店は福岡で博多ラーメンと言えば絶対に外せない、言わずと知れた名店です。

福岡グルメ探検隊
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福岡版の家系ラーメン!『海豚や』は九州とんこつと家系のハイブリットだった

濃厚な豚骨醤油のスープに、中太のストレート麺。具材はうずらの卵にほうれん草と、一見関東発祥の"家系ラーメン"のよう。博多駅から地下鉄で15分ほどの「西新」に本店を構えるラーメン店『海豚や』で味わえるのは九州伝統の「呼び戻し技法」でとったスープに、地鶏油を合わせたオリジナルのラーメン。九州豚骨と関東の家系が合わさったいわば「ハイブリッド」のラーメンは、食材の旨みとコク、地鶏油の甘みが絡み合ったまさに"ここでしか味わえない"注目のメニューです。

福岡グルメ探検隊
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八丁堀駅近く│行くべきラーメン店8選!日替わりラーメンに強め煮干し喜多方ラーメンなど!

東京都中央区の八丁堀駅周辺にあるラーメン店を紹介します。ランチに、夕飯に、はたまた呑んだあとのシメに。駅チカで、飽きのこない味が魅力のお店ばかりですので、ぜひ一度足を運んでみてください。刺激的な辛さが癖になり、リピーターも多いという「辛みそラーメン」、打ち立ての麺にこだわるお店の「喜多方らーめん 醤油」、クリーミーな博多とんこつラーメンなど、お店ごとの一杯を堪能しましょう。

mar
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汐留│武蔵家日吉店出身店主の鶏×魚介塩ラーメンは淡麗なのに奥深い!『歩輝勇』

汐留駅から徒歩1分のラーメン屋『龍誠麺グループ 歩輝勇(ポキオ)』に、新メニュー「龍誠鶏塩ラーメン」が登場。鶏ガラベースのスープに昆布やホタテの出汁を合わせ岩塩で味をととのえることで、奥深い味わいに仕上げているのだとか。『武蔵家 日吉店』出身の店主が考える“究極”の1杯をぜひ味わってみてください。

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