ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 デリバリー

“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ

洋ナシとキャラメルのムースデュオ メレンゲのアイスクリーム　青森産のカシスを添えて

「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」定番の季節のムースデュオ。今月は、洋梨とキャラメルのコラボです。

フランス産　鴨フォアグラのポワレ 甘酸っぱいラズベリーソース

フランス産 エスカルゴとマッシュルームのフリカッセ エスカルゴとマッシュルームのフリカッセ エスカルゴとマッシュルームのフリカッセ パセリ風味のクレーム、クルトン、ポーチ・ド・エッグ共に

エスカルゴは日本人にとって馴染みの少ない食材ではありますが、フランス料理には欠かせません。 そんなフランスの代名詞とも言えるエスカルゴをパセリとニンニクの効いた古典的なバターソースと共にお召し上がりください。

黒毛和牛フィレ肉のポワレ　スパイシーなジューソース 秋の小さなアロマティック野菜　ドフィーヌ風グラタンと共に

大きなパイの中にはホウレン草、サフランリゾット、ノルウェーサーモン、茹で卵がぎっしりと詰まっています。フランス料理の歴史の中でも古くから残るクラシックな料理の一つです。ベルモット酒という白ワインをベースにしたハーブやスパイスの香るソースをたっぷりと添えて、今まさに焼きたてのサーモンのパイ包みを是非お召し上がりください。