モツビストロ麦房家

本日のモツのアヒージョ

みんな大好き！熱々アヒージョ！スペインの定番料理ですが、モツ麦流は“豚ナンコツ”や“牛ハツ”、“砂肝”などが登場します。 素材の旨味が出たガーリックオイル、厚切りバケット（2p 160円）と一緒に最後まで美味しくどうぞ。

うちのガツ刺し

ガツ（豚の胃袋）･･･コリコリ系のモツは、歯応えがよくホルモン好きに人気の部位です。オニオンのサラダと一緒にさっぱり。

トリッパと豆のトマト煮

じっくりと柔らかく煮込んだイタリア風もつ煮込み。 プルッとしたトリッパとほっこりお豆に、ピリッと辛さが効いたトマトソース。これはワインがすすみます♪

牛スジとモツの濃厚煮込み

八丁味噌とデミグラスソース、赤ワインで煮込みました。 ビストロ風もつ煮です！

茹でタンとアボカドのタルタル

肉厚で歯切れの良い食感と旨味のある豚タン。アボカドと一緒にマヨネーズでサクッと和えました。 少量のわさびが味を決めてくれます♪

イタリアンな～BIG！モツバーグ

鉄板でジュ～ジュ～。 コリコリした食感が新しい、モツの入ったオリジナルハンバーグ！ 200gとビッグサイズ!!

手作りぐるぐるソーセージ

お店で作っている自慢のソーセージです！プレーン 又は チョリソーをお選び下さい。 肉そのものの旨みがギュッと凝縮され、プリプリした食感。

本日のモツのごちゃまぜ焼き

朝に生の状態で仕入れたモツは、丁寧に処理をして、その日のうちにお客様に提供します♪ 色々な部位のモツを特製ワイン味噌ダレで焼きあげます。 肉汁と脂、タレが一体となり、コクと旨みが増して爆発的に旨いです！

牛ハラミのステーキ

肉好きにはたまらない！ビストロのステーキと言えばこれ！ 低カロリーで女性にも人気の部位「牛ハラミ」をロゼに焼き上げ、サクサク、アツアツの牛蒡チップを添えました！

焼ラビオリ

モチっと。カリッと。中からジュワ！ 3種ソースからお好みをお選びください。 ・ザクザクジェノベーゼ ・辛酸っぱめトマトソース ・ぺペロン醤油

鶏レバーとベーコン、キノコのサラダ

当店の一番人気！！ 鶏レバーはふっくらベリーレア！ご馳走サラダです。

生ハムとゆで卵のシーザーサラダ

女性に人気のシーザーサラダ。新鮮野菜をたっぷりチーズの入った自家製ドレシングで和えて、当店はゆで玉子と生ハムをトッピングします。

クレソンと春菊のサラダ

ほんのり苦い味わいと野性味溢れる香り、さっぱり自家製ドレッシング。クセになります！

焼きキャベツ オリーブ＆アンチョビソース

たっぷりとキャベツを味わえる一品。キャベツをざっくり切って鉄板で焼きました。南フランスでポピュラーな黒オリーブ＆アンチョビのソースをかけて。

田舎風お肉のパテ

湯煎で5時間かけてじっくり火を通したパテは、しっとりとして奥行きある味に。。。

自家スモーク盛り合わせ

桜のチップで作った自家燻製です。 ある日のスモーク ～ 真ダコ、フランス産鴨ロース、クリームチーズ スモークの香りって、なんとも言えない良い匂いですよね♪

アボカドと厚切りベーコンのソテー

アボカドは生でも美味しいけど、火を通してもトロッとして美味しいですよね。 みんな大好きベーコンと一緒にソテーし、たっぷりの千切りニンジンをのせて♪ バジル風味でおいしぃっ！

やみつき。ポテトフライ

アンチョビ味 又は ブルーチーズマヨネーズ

自家製ピクルス

彩りも鮮やかな数種の野菜をモツ麦独自の配合のソミュールに漬け込んでいます。さっぱりと程良い酸味が効いた味わいは箸休めに◎です！

クリームチーズの味噌漬け

味噌と白ワインを和えたものに、クリームチーズを3日間漬け込みます。 なんとなく燻したような香り。白ワインのおつまみにとてもよく合います。

ミックスナッツ

酒のアテにいかが♪

生ハム＆サラミ

世界三大生ハムのひとつに数えられるイタリアを代表するプロシュート。 軽い酸味とスパイシーな風味があり、しっかりとした食感を持つナポリサラミ。 噛めば噛むほど味が出てくるのでワインが止まりません。

チーズの盛り合わせ

本日のおすすめチーズ。白カビタイプ、ウオッシュタイプ、青カビタイプをご用意しております。

小海老の入ったグリーンカレーの鍋焼リゾット

土鍋でグツグツと煮えるリゾット。食べるとピリリと辛く、確かにグリーンカレー！ ココナッツミルクがたっぷり入ってマイルド＆深いコク！

本日のシェフのおまかせスパゲティ

ソースや具材のご要望など、遠慮なくお申し付けください。

厚切りバケット (2p)

厚切りガーリックバケット (2p)

本日のジェラート