べじたば〜る 和韻

2018年5月11日

冷やしパスタ始めました。

本日の冷製パスタは「海老とトマトジュレの冷製パスタ」

海老の殻から取ったスープで新玉ねぎとジャガイモを煮てベースを作り、フレッシュのオレンジトマトを合わせてジュレを作っています。海老の旨味とフレッシュトマトの爽やかさが合わさったジュレソースをたっぷり絡めたパスタはニュージーランドのソーヴィニヨンブランとの相性が抜群に良いです。

和韻の冷製パスタを召し上がってくださいね。

2018年4月12日

葉付きの新玉ねぎが入荷しました。ご注文をいただいてからオーブンで焼きますのでお時間がかかりますが、じっくりと甘さを引き出したトロトロの玉ねぎは格別の美味しさです。葉の部分は刻んでソースとして使います、アンチョビと合わせた葉のソースの塩気と玉ねぎの甘さのマリアージュが最高の一皿です。旬の味覚を堪能してくださいね。

2018年4月7日

富山より春の味覚「白海老」ほたるいか」入荷です。
ほたるいかはボイルもございます、地物の春野菜と合わせていろいろなお料理でお召し上がりください。

2018年3月2日

「毎日何かが500えん！」始めました。

曜日ごとに違う500円メニューをご用意、とってもお得なメニューばかりですので曜日を狙ってご来店ください。