豚骨イタリアンラーメン　伊太そば

2019年9月8日

一昨日から人気なのが、

フォアグラ鴨の砂肝コンフィ

あるお客様は
「この食感がたまらないね〜。もっと硬いのを想像してたけど、柔らかくてだけど砂肝の食感がちゃんと残ってるところがまたいいね〜〜」

違うお客様 は帰り際に
「すごくおいしかった〜。シェフにも伝えといて〜！」

とのお声を掛けていただきました！！

シェフが時間をかけて低温でじっくり3日かけて作った自信作。

旨味が染みていて、弾力はあるけどやわらかい！ジュワーっとジューシーな

フォアグラ鴨の砂肝コンフィ
¥980

なくなり次第終了となりますので、ぜひお早めに食べてくださいね

2019年9月7日

バイアムという鎌倉野菜
とっても柔らかく、くせのないお野菜です！

カイラン

ブロッコリーの仲間です！ブロッコリーとアスパラの間の子みたいな感じ

そんな野菜がたっぷり乗ったオーガニック野菜とホタテのカルパッチョ
¥1180

この写真にはたっぷりバターナッツかぼちゃがのっていますが、その時の旬の野菜がのるので、毎回違う野菜がホタテと一緒に食べられます。

ホタテも甘くおいしいし、野菜も甘みがたっぷりで、やの旨味が存分に味わえるカルパッチョになっています

なくなり次第終了となりますので、お早めにどうぞ〜

2019年9月5日

今日、紹介するのは

フォアグラ鴨の砂肝コンフィー
¥980

この砂肝、そのまま焼いて食べてみたら、すごかった！！よく言えばめちゃくちゃ歯ごたえが半端ない！悪く言えば、めちゃくちゃ硬い。

でも味はすばらしくおいしい！

なのでシェフが3日間かけてやわらかいコンフィにしました。

これがめちゃくちゃうまい！砂肝の歯ごたえは残っているんですが、やわらかくジューシー砂肝の旨味にコンフィの味が染み込んでより旨味が増しています！

なくなり次第終了となりますので、お早めにどうぞ〜

2019年9月4日

今回ご紹介する新メニューは

イベリコ豚豚のトントロソテー
¥1180

イベリコ豚はとってもきれいなピンク色をしていて、サシが入っているトントロです！

スキレットに入っているので、じゅーじゅーといい音がしているので、聞いてるだけでおいしそう！

イベリコ豚で特においしいとされているトントロですが、

「え？脂身あります？」

ってくらい脂がサラっとしていてしつこくないとっても美味しいお肉です。

イベリコ豚のトントロソテー
¥1180

ぜひこの機会に食べてみてくださいね〜

2019年9月1日

今月は続々と新メニューがスタートします！

食欲の秋！おいしいものがたくさんの季節です！この時期に食べられる旬の物をぜひ味わってください。

今日からスタート！

とっても柔らかく、鶏の臭みもありません。ジューシーでナイフで切るとじゅわ〜っと肉汁が溢れ出します。

「飲むサラダ」と言われているほど栄養価の高い「マテ茶」を食べて育った鶏なので旨味が濃厚！！

自家製の醤油麹が付いているので、それにつけて食べるとまたまたお酒がすすみます。

付け合わせのオーガニック野菜もぜひ一緒に食べてくださいね〜

マテ茶鶏のソテー
¥1280

私にはただ焼いているようにしか見えないのに、やっぱりプロが焼くとジューシーさも違うし、ふわっと感も違うなぁ〜と思う鶏のソテーになっております。

ぜひお試しあれ