Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2019年7月31日

今日は半ドンです
半分ドンタクです
夕方の営業お休みします
明日は定休日です

写真はナスとトマトのキーマカレーです
キーマといっても
鶏ももと豚バラ肉を１２mm角でブツ切したもので作っています
福知山に7ｍｍ以上のミンチ肉売っているところがないので
包丁でぶつ切りしています
ナスもトマトも近所からのいただき物で
本当に感謝しかないです
特にミニトマトは新鮮ですね

見た目以上に美味でした

2019年7月30日

ピクルスの作り方
5000ｍｌで作っていたものを
900ｍｌに分量だけ案分してレシピ作ったのですが
900ｍｌだと
砂糖の比率少し多い方が美味しくなると思います
スパイスもカルダモンが多めのほうがいいように思います
素材の水分に合わせて水も変更する必要があると思います
ケースもカレールーの容器を使うことにしました
スパイスの配分も９００mlで美味しく作れるように変更しました
900ｍｌ１回分１５０円になります
明日はランチタイムだけの営業になります
レシピは１５００部印刷に回しました
８月６日にお店に届くと思います

2019年7月29日

LINE@のお友達にクーポンお送りしました
８月２日からとなっていますが明日から使っていただいてOKです
開封していただいたのが１６１人です
過去最大です
ありがとうございます
８月５日当日はタコの酢の物かキムチか、タコ物か
８月１日の釣果次第で決めたいと思います
二見沖鹿の瀬の世界一美味しいらしいタコ釣ってきます
３００円なんてケチなこと言いません
無料でドーンとおつくりしてお待ちしています
８月５日だけですが・・・

2019年7月29日

ミックススパイス作りました
魔法のスパイスと写真の辛味のスパイス
特に辛味のスパイスは
薄いマスクじゃ
鼻水が止まらなくなります
主成分はカイエンペッパーですが
５０％です
それ以外は１７種類のスパイスでただ辛くするだけじゃなく
奥行きのある辛味に仕上げています
今日の中辛と辛口は
いつもよりさらにフレッシュなスパイスが鼻腔を刺激してくれると思います
１１時開店です

2019年7月27日

久しぶりにセミの鳴き声を聞きました
あるとうるさいですが、ないと寂しいですね

DR.Spice LabのSpicegirlの満面の笑みがほしかったら
ドルチェは最低４つは必要です
安いものです

差し入れいただくときも
２種類持ってきていただくと
ビックリするほどの笑みが返ってきます
どこにそんな笑顔隠れていたのってくらいです

明日も１１時開店です
spicegirl来てはくれますが
まだ半人前も仕事できないので
省エネメニューになります
夕方はフルメニューになるようにしたいです