Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2018年5月10日

SB食品さん４月の終わりから５月の初めの連休
１０連休だったようで
昨日やっとマスターシード・ミンスドオニオン・フライドガーリックなど
送ってきました
遅すぎです

肉屋も
豚肩ロース肉は10ｋｇ単位じゃないと
おろしてくれないので
業務用冷凍庫パンパンになります
その豚肩ロース肉も先ほど発注しましたので
早ければ１２日の土曜日から
「肉とキャベツがエスニック過ぎるカレー」
オーダーが通ります
写真はトンテキをカットする際にできてしまう
端肉で作りましたが
コマ切れ肉というのでしょうか
明後日からオーダーいただくお肉は
「肉とキャベツがエスニック過ぎるカレー」
そのためにスライスしたお肉で作ります
見た目は多分あんまり変わらないと思いますが
気持ちの問題だけでなんですが・・・
９００円もお代をいただくので
あまりもので作るわけにはいかないです
明日も１１時開店です

2018年5月10日

今日は定休日です

2018年5月8日

この写真は先日のまかないです
この写真の肉は肩ロースとバラ肉が入っています
今回は、今日もまかないは、肩ロースだけで野菜もおんなじくらい
100ｇ100ｇで試作しました
２回目ですがやっぱり完璧です
今週末くらいから
メニューに登場します
肩ロースだけの場合は100ｇ
バラも入れた場合は120ｇ
野菜は85ｇ～90ｇ入ります
春キャベツと人参だけです
春きゃべがなくなったらその時はまた考えます
普通のキャベツを・・
その時考えます

トンテキカレー私は一番好きです
でも、
コリアンダーが苦手な方多いみたいです
殆ど完食なのですが
二人だけです、今までに
お肉が食べられずに帰ってきました
原因は、はっきりしています、コリアンダーの実です
これは大好きな方も多いので
外すわけにはいかないです
エスニック過ぎないトンテキもオーダー通りますので
次回その旨お伝えくださいませ

コリアンダーとはパクチーの実の部分です
パクチーは葉っぱの部分が香さいとして
人気がありますが
合わない人も・・・多いかもしれないです

明日も１１時開店です

2018年5月7日

この写真は先ほど完成した
明日の大人のポテトです
見ただけで豪華だと思いませんか
男爵の量を半分にしました
キュウリ・人参・ソーセージ・チーズはそのまま
ブロックベーコン２倍
３口ぐらい食しましたが
とても贅沢です
酢も２倍入れています
かなりさっぱりした
贅沢なポテサラです
１５人分あります
食べに来てくださいね
１１時開店です

2018年5月7日

明日は『この味がいいね』と君が言ったから七月六日はサラダ記念日

その1987年５月８日発売の俵万智の第一歌集『サラダ記念日』
が発刊された日です

ミニサラダメニューから消滅してしまって
もうずいぶんとなります
１５０円でミニサラダ
畑に自家製の野菜がタダ同然にあった時は
どうでもよかったのですが
全部スーパーなどで買ってきてとなると
冬場は原価率100％以上になっても
たいしたのができないし
それでも売れ残ってしまうし
で、やめたのですが
もう少し野菜の値段がこなれて美味しくなったら
始めようかって思っています

明日は１１時開店です