Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2017年12月4日

明石家さんまさんみたいなことをみんな言います
カレーにキムチなんて合わへんやろ～
また騙されるんとちゃう？

え～
ほんまや～
絶妙やな～
きっと辛さと辛さがあうんやろな～

てなことを
言ってくれます

16日から
販売しょうとしているキムチは
防腐剤が入っていないのです
美味しければ
どうでもよいことだと思っていましたが

大変なことに気が付きました
味が
毎日変化するのです
2次発酵が
届いた瞬間から始まっているのです

まずいとか
じゃないです

合わないのです
大根のキムチ
５日目から
私には合わないテイストです
キュウリのキムチ
今日7日目です、少しきついです
白菜のキムチは
今のところ変化が少ないです
というより
だんだんまろやかになってきます

チンジャとコーテモーターは
ゴマとゴマ油の関係か
変化があまりよくわからないです

で

美味しいのは
１週間たっても
だんだん美味しく変化していくのは
白菜のキムチだけです

賞味期限が21日間あるので
もっと変化を調べてからでもとも
思いますが
製造日から１０日間経って
あと１１日しか賞味期限ないもの
だれが買います？

で
決めました
製造日から１週間以内で販売できるだけ
第１回目は3ｋｇ仕入れることにします
それを100ｇ程度３０個
なるべく空気が入らないように
小分けして
冷蔵庫保管します
割高にはなりますが
送料１０００円分上乗せします
１００ｇ程度２００円で小売りします

今まで食べたキムチの中で
私は１番美味しいキムチだと思います

第２回目は
１月５日金曜日を考えています
その時はもっとたくさん
販売できるようになるといいなと思っています

明日は11じ30分開店です

2017年12月3日

辛口のソースと白菜のキムチがあいます
ネットで調べると
キムチカレーというメニューがありました
いろいろな種類があるようですが
ただ単純にプレーンカレーにキムチを乗せるだけ
辛口のソースとキムチがいいです

カレーに合うトッピングで21位になってました
一番はチーズでしたが

写真は50ｇ乗せてみましたが
100ｇあっても全然OKですね
16日から50ｇ100円でトッピングできるようにします

ジューシー鶏ももカレーとキムチしか試していませんが
豚角煮カレーとキムチなんかも合いそうですね

なんでもっと早くメニューにしなかったんだと思うほどです

今日は17：30開店です
明日は11：30開店です
フルメニューです

2017年12月3日

11月30日に釣ってきたタコ
片栗粉でぬめりとって
冷凍庫で48時間経過しましたので
今日の夕方から
唐揚げで提供します

18匹しか釣れなかったのですが
1ｋオーバーが3匹ですので
グッドジョブです
小さいほうから4ｋｇ唐揚げにします
頭は人気ないので
足の部分だけ
一人分300円です
足も大きいのと小さいので
10倍以上の差があるので
適当にお出ししますが
絶対にお得です
スーパーでも安売りで
100ｇ150円から250円です
モータリアさんでしかも・・・

頭のほうは
1.5ｍｍにきざんで素揚げすると
スルメイカみたいに食べられます
そのまま食べても
焼きそばに入れても美味しいです

こちらは無料です

明日も11時開店です
ランチタイムはまだタコないですので
夕方からです

最近カレーに関係ないことばかりですが
美味しいものばかりです

2017年12月2日

この写真は
耐熱皿にオリーブオイルをひき
トーフを入れて
温めて
真ん中に
穴をあけて
生玉子を乗せたものです

もうお解りですね
焼きカレー豆腐の
最初の段階です
この上にカレーソースをかけて
たっぷりチーズを盛ると
オーブンで15分から20分です

出来上がりは
焼きカレーと何ら変わらない写真が出来上がります

アリです

ご飯の焼きカレーに比べると
最初物足りなさが
あります

でも

食べ終わると
腹持ちもいいようで
悪くないというより
もう1回
食べたくなる
1品です

今日さっそく
キムチの問い合わせ3件ありました
ただ注文はまだ1件もなかったですが

12月12日までに
ご注文下さいというより
共同購入しませんか
ですね

明日は
11時開店です
フルメニューです

2017年11月30日

キムチの価格表つくってみました
予約なしで買えるのは
白菜キムチ
キュウリキムチ
コーテモーター
だけです

かなり高いキムチですので
送料だけでも無料で買いたいですね
10000円以上お求めの方は
直接キムチギャラリーにお申し込みください
15時くらいまでですと
翌日の午前中に届きます

沢山注文があるようですと
キムチギャラリーの販売店になろうかとも考えています

カレーに専念したほうがいいのは
よく解ってはいるのですが
カレーソースはほぼ完ぺきなテイストに仕上がっていると思います
四季折々で辛さを調整したり
スパイスの配分を調整するくらいまでになっていると思います

チーズインオムカレーや赤ワインで煮込んだ豚角煮カレー
これを食べにご来店いただいたお客様に
テイストの違うカレーソースや
トッピングが稀有なカレー薦めても
聴く耳がないことはよくわかっています

キムチにこだわっても
たまには、いいですよね

明日は期末テスト前や何かで
スパイスガール不在です
省エネメニューになります
11：30開店です