Curry House Dr.Spice Lab テイクアウト

2019年8月1日

綺麗な朝焼けです
明石東二見沖のタコ釣りです
大潮なので小さいタコは釣れないかも
そう思って行ってみたのでしたが
大きいタコが釣れなかったです
数も３０匹くらいで
近所に分配するほどもなく
８月５日にはタコキムチになります

明石たこのタコカレー考えています
沸騰したお湯にキッコーマン魔法のスパイス
これで１分間茹でます
エスニック感たっぷりのお刺身ができます
これをトッピングしてみようと思います
Curryとお刺身合うはずないじゃん！
明日試作してみますね
タコ釣りながらずーっと考えていました
いけるんじゃないかって

2019年7月31日

今日は半ドンです
半分ドンタクです
夕方の営業お休みします
明日は定休日です

写真はナスとトマトのキーマカレーです
キーマといっても
鶏ももと豚バラ肉を１２mm角でブツ切したもので作っています
福知山に7ｍｍ以上のミンチ肉売っているところがないので
包丁でぶつ切りしています
ナスもトマトも近所からのいただき物で
本当に感謝しかないです
特にミニトマトは新鮮ですね

見た目以上に美味でした

2019年7月30日

ピクルスの作り方
5000ｍｌで作っていたものを
900ｍｌに分量だけ案分してレシピ作ったのですが
900ｍｌだと
砂糖の比率少し多い方が美味しくなると思います
スパイスもカルダモンが多めのほうがいいように思います
素材の水分に合わせて水も変更する必要があると思います
ケースもカレールーの容器を使うことにしました
スパイスの配分も９００mlで美味しく作れるように変更しました
900ｍｌ１回分１５０円になります
明日はランチタイムだけの営業になります
レシピは１５００部印刷に回しました
８月６日にお店に届くと思います

2019年7月29日

LINE@のお友達にクーポンお送りしました
８月２日からとなっていますが明日から使っていただいてOKです
開封していただいたのが１６１人です
過去最大です
ありがとうございます
８月５日当日はタコの酢の物かキムチか、タコ物か
８月１日の釣果次第で決めたいと思います
二見沖鹿の瀬の世界一美味しいらしいタコ釣ってきます
３００円なんてケチなこと言いません
無料でドーンとおつくりしてお待ちしています
８月５日だけですが・・・

2019年7月29日

ミックススパイス作りました
魔法のスパイスと写真の辛味のスパイス
特に辛味のスパイスは
薄いマスクじゃ
鼻水が止まらなくなります
主成分はカイエンペッパーですが
５０％です
それ以外は１７種類のスパイスでただ辛くするだけじゃなく
奥行きのある辛味に仕上げています
今日の中辛と辛口は
いつもよりさらにフレッシュなスパイスが鼻腔を刺激してくれると思います
１１時開店です