鴨一ワイン酒場SUN

倉敷直送　　有機野菜　3種類の調理法で　スチーム、アヒージョ、フリット

岡山県倉敷市から直送される新鮮な旬の野菜を色々な調理法で楽しんでいただく一品。 シンプルに素材の味を楽しみたい方はスチーム！おつまみに最適なアンチョビをきかせたアヒージョ！ サクサクの衣でボリュームたっぷり野菜の旨味を感じられるフリット！ その日の気分で色々楽しんでください！！

鴨の生ハムとフレッシュマッシュルームのサラダ～パルミジャーノがけ～

鴨の生ハムがサラダの上に乗ったシンプルなサラダ。マッシュルームと上から削ったチーズのコクが美味しい一品。

あいち鴨のハツコンフィ or レバーコンフィ（温製or冷製）

コンフィとは低温のオリーブ油の中で水分と旨味を逃がさず、じっくり食材に火を入れていく調理法です。鴨のハツ、レバーの旨味と食感が楽しい一品。

日本一美味しい　あいち鴨ロースの炭火焼き　

当店自慢の一品。食べればわかるこの美味しさ！！SUNに来たらまずはこれを食べてください！！ 分厚くカットすれば鴨の旨味とジューシーな肉汁が口の中いっぱいに広がります。美味しいわさびとイタリアの甘塩でどうぞ！

アンチョビジャガマヨ　

じゃが芋丸ごと1個使用した大人気の一品。見た目も味も想像を超えますよ！！おかわり続出の一品。

鴨肉と焼き葱のイタリアン厚焼き玉子

じっくり分厚く焼き上げ、チーズの風味が食欲をそそる一品。中にはモチロン鴨肉が入っています。

鴨のレバープリン

プリンといってもデザートのような甘い物ではなく、作り方がプリンと同じだから！ふわっとした食感とレバーの旨味を軽い口当たりで楽しんでいただく一品。

鴨とイチヂクのパテ　ド　カンパーニュ

鴨肉の色々な部位を混ぜ合わせ、外側を相性抜群の葱で覆った鴨肉100％の定番のパテ！！中に入ったイチヂクがアクセントになりさらに旨味がアップ！！食べればワインがの飲みたくなる一品。

ピリ辛アンチョビきゅうり

長芋のピクルス

長芋の食感を活かしたさっぱりとした一品。

4種チーズの盛り合わせ

自家製鴨のモモベーコン

骨付きの鴨のモモ肉をじっくり熟成させ燻製して仕上げる噛めば噛むほど味わい深い一品。 おつまみに最適！！

鴨ハムの盛り合わせ（生ハム、モモハム）

自家製　鴨のモモハム

旨味と歯ごたえの強いモモ肉を、低温でじっくり丁寧に火入れし、しっとり歯ごたえのあるハムに仕上げました。真ん中に葱をいれてクルッと巻いてあり、相性抜群の鴨と葱が味わえる一品。

超新鮮　鴨の刺身盛り合わせ

豊橋から直送される新鮮なあいち鴨を表面を香ばしく炙りタタキにしてご提供いたします。ネギをコンフィにしたオイルと塩で食べていただく大人気の一品！！

自家製　鴨の生ハム

じっくり時間をかけ塩漬けして旨味を凝縮させ、最後に燻製をかけて仕上げた人気の一品。今まで食べた生ハムとの違いは食べればわかる！！是非食べていただきたい一品！！

前菜盛り合わせ　3種　　6種

前菜を少しずつ色々な種類が食べたい方にお勧めの一品。苦手な物やお好きな物をスタッフに伝えていただければお任せではなく、あなただけの盛り合わせにできます！！スタッフと仲良くなれば一品増えるかも！？　笑

美味しい人参のラぺ　～クミン風味～

人参をさっぱりサラダとして食べていただくフランスのサラダ。クミンを効かせているので辛くはないけどスパイシーなカレーのような風味でワインとの相性抜群！！