2016年8月6日

来ました！！阿部シェフの牡蠣料理！
本日おすすめにしますのはこちら２種類！
１つ目は鰆と牡蠣のロッシーニ風
あの有名な作曲家の「ロッシーニ」が由来です。

彼は、音楽で大成功を収めますが、料理に専念し、トリュフを探す豚を飼育する為に
作曲活動を引退してしまう程の食通と云うか、食べ物ダイスキ人間でした。
パリでレストランも経営した程です。

ロッシーニを崇拝していたワーグナーが
楽劇用劇場について話をしに彼の家へ行った時の逸話が在ります。
ワーグナーが真剣に話をして盛り上がりそうになると
ロッシーニは席を外し数分後に戻ってきます。
実は鹿肉を焼いていた為、その事の方が心配だったとか・・・
ワーグナーが真剣に音楽の話をするのに対し、
ロッシーニは豚について話していたとか・・・

一般的に、「ロッシーニ風」と云うと、フォアグラやトリュフを使った料理です。
有名なのは、牛フィレ肉との料理ですが、他にも例えば
「卵のフォアグラ添え　ロッシーニ風」や「鶏肉のフォアグラ詰め　ロッシーニ風」など、
色々と料理を考案し、発表しています。

牛肉のロッシーニ・・・
本来は、上質のフィレ肉の部位を使います。（フィレ肉中心部を３ｃｍの厚さにカット）
ソティーしたフォアグラをのせ、
ソース　ぺリグー・・・つまりフォンドヴォーベースの
マディラ酒とトリュフを使ったソースを添えるものになります。

もう１つは牡蠣のフラン白菜クリームスープです！
こちらはもうお分かりですよね？こちらの写真です！簡単に言うと茶碗蒸しです！プリンのような盛り付けが可愛いですね！
こちらの２点を大特価でお届けいたします。
今日明日の二日間限定ですのでお見逃しなく！

ビストロムールス 店長

2016年8月4日

本日もご来店ありがとうございます！今宵も北海道仙鳳趾産生牡蠣販販売完了！

石巻産生牡蠣も焼き牡蠣にし提供も承っておりますので、ご要望の際はスタッフまでお申し付け下さいませ！
石巻産180円仙鳳趾産490円、そして記事を提示でムール貝ご注文のお客様生ハム無料食べ放題！！
期間中は大盤振る舞いでやらせていただきます！

ビストロ　ムールススタッフ一同

2016年8月3日

ビストロムールスのパテ・ド・カンパーニュ♪

とっても美味しいですよ〜！仕込みに時間は掛かるだけあってうまい！！パテ・ド・カンパーニュはフランス語で「田舎風パテ」という意味。 豚ミンチの中にレバーペーストを混ぜ込んで焼く、フランスの代表的な家庭料理！

ワインとパテ・ド・カンパーニュで今夜はいかかですか？

2016年8月1日

8月に入りましたね～！
７月は生ハム食べ放題いかがでしたでしょうか？皆様の様々なシーンに活躍出来ましたでしょうか？
お祝い事、パーティー、デート・・・沢山のご利用ありがとうございます！！
そしてご予約も沢山いただきました！その中でも、やはり都合が合わなく利用出来なかったお客様もいらっしゃったと思います。そこで・・・
ビストロムールス生ハム食べ放題を・・・
８月も継続させていただきます！まだまだやります！是非機会ございましたらご来店お願い致します！是非ムールスに足をお運びください！
従業員一同お待ちしております！！

また、８月はムール貝蒸し料理に新しいメニューが仲間入り致します！
グリーンカレー
ココナッツジンジャー
ビーツアンドサワークリーム
ビシソワーズ
レモンチキン
枝豆スープ
白ワイン山椒
様々な味でお楽しみいただけるムール貝蒸し料理。
皆様でムール蒸しをシェアしながらワインと共に～。

ビストロムールススタッフ一同

2016年7月30日

bistro moules

本日は、オオニベ・サワラ・オキアジの鮮魚を使用。
沢山のお客様からご好評のお声いただき、誠にありがとうございます！！

日々、鮮魚は変わりますが、美味しいものをお客様に提供できればと思っております！

明日のカルパッチョ・・・楽しみですv

ビストロ　ムールス　店長