日南市　じとっこ組合　神田

【地頭鶏炭火焼】じとっこ焼き

豪快な炭火で一気に焼き上げるじとっこ焼は力強い 宮崎の名物料理。地頭鶏の旨味をよく味わえる レア焼きでお持ちします。 炭の香りとジューシーさは至極美味。

【地頭鶏炭火焼】じとっこニンニクスタミナ焼き

【地頭鶏炭火焼】せせり焼き

【地頭鶏炭火焼】ミックス盛り

まずこれセット

地頭鶏炭火焼とむねみたたきのお得な組み合わせ♪ 地頭鶏の魅力を存分に堪能するにはコレ！ ◆じとっこ焼 ◆むねみたたき《マルタニ生姜醤油》 または ◆むねみたたき《日向夏ポン酢》

【地頭鶏むねみ】むねたたきネギまみれ（マルタ二生姜醤油）

日南市大堂津 谷口醸造の「マルタニ醤油」を使った生姜醤油で食す宮崎スタイル！

【地頭鶏むねみ】むねたたきネギまみれ（日向夏ポン酢）

「日向夏ポン酢で三倍旨い！」 当店お馴染み定番の大人気サッパリ味。 鮮度抜群だから刺し身でもOK！

【地頭鶏ささみ】鶏とアボカドの山わさび醤油

山わさびは「西洋わさび」や「ホースラディッシュ」とも呼ばれており、本わさびは水や沢で育つのに対し、山わさびはその名の通り山の土で育ちます。 醤油にベストマッチなわさびの風味がささみとクリーミーなアボカドに絡んで、最高のおつまみの完成です。

【地頭鶏ささみ】ささみ串焼き　明太マヨ／山わさび／大葉

【地頭鶏ささみ】とりわさ

【地頭鶏ささみ】ささみの梅あえ

【地頭鶏手羽】手羽唐

【地頭鶏手羽】手羽焼

【地頭鶏手羽】じとっこクリスピー

【地頭鶏れば】こっそりハツ入り　れば味噌

［じとっこレバーペースト] 宮崎の麦みそと日南の焼酎でお馴染み「杜氏潤平」を隠し味で入れることにより、クセを抑えつつもレバー本来の旨味を存分に感じられるお酒のお供に仕上がりました。 フワフワの食感は止まらなくなること間違いなしです。

【地頭鶏れば】ればテキ

【地頭鶏れば】れば炭火焼

鶏皮ポン酢

炭火で焼き目をつけたじとっこの鶏皮を 日向夏ポン酢でどうぞ。

地頭鶏ソーセージの焼きチーズフォンデュ

ダブルチーズソースで熱々の焼フォンデュに しました。バケットとご一緒にどうぞ！

自家製タルタル　チキン南蛮

宮崎郷土料理の定番「チキン南蛮」。 ふっくら揚げた鶏もも唐揚げを特製甘酢にくぐらせ 卵たっぷりで優しい美味しさの自家製タルタルを たっぷりかけました。 当店ならではの自慢の逸品です！ぜひ！

おびの天ぷら

魚のすり身で作る手ごねの「つるあげ(薩摩揚げ)」は、地元では<飫肥の天ぷら>と呼ばれて親しまれています。 すり身が旨いアゴ(飛魚)とハモなどでつくる、魚の旨味に溢れた逸品ですので、日持ちを考えた市販品などでは絶対に味わえない、まさに天然素材の美味しさです。 まずは揚げたての熱々をそのままどうぞ。お好みで生姜醤油も美味です。

おびの天ぷら(青のり)

おびの天ぷら(青のり) 青海苔たっぷりで鮮やかな緑と磯の香り。

【マキシマム】マキシマムポテト

肉焼くなら、マストでしょ！とみんながつぶやく お肉屋さんが作ったスパイス『マキシマム』。 宮崎では、どこの家庭でもあるとも一部で言われている(ホント？)ほど 超メジャーで私たちは「スパイス界のＭＪ」とひそかに噂しています？！ (ＭＪとはキングオブポップのことではなく「マキシマムじゃ～ん！」 とのことです。) 肉だけじゃなく野菜や魚介にも合う魔法の調味料は 「スパイシー」という言葉だけじゃ語りきれない！ ガツンとくるけど愛のある刺激で宮崎県民をトリコにしています。

【マキシマム】豆鯵マキシマム

小さくたってマキシマム！ カルシウム不足の若人来れ！

【マキシマム】ごぼうチップス

【マキシマム】長茄子の唐揚げ

じとっこ炭火焼　福田生姜焼き

福生姜を育てている佐土原町は海岸に近く、畑の土は砂のようにサラサラしているので生姜の出来上がりの表面がとても綺麗です。 佐土原町は生姜の生産量宮崎1位です。

じとっこ焼売

贅沢に地頭鶏のもも肉を使用。 普通は蒸したものが販売されているが、私たちは生の状態でオーダーを頂いてから蒸すので普段味わえない出来たてを食べることができます。

白菜シーザーサラダ

2月白菜・・甘味があり、身が締まっていてジューシー（霜降り白菜） 3月白菜・・葉がやわらかく、瑞々しい（春白菜）

フライドレンコンカレーマキシマム

レンコン生産量全国3位の佐賀県産。 生産者さんはレンコン栽培80年の黒木さん。

たこ焼き風ポテト

ありそうでなかった、誰もが好きなたこ焼き味をメニュー化しました。

揚げ出し豆腐

宮崎産福生姜を使用。

鉄板カルボナーラ

ブラックペッパーでパンチを効かせ、お酒にも合う味付けに仕上げました。 濃厚塚だまを２個使用。

イチゴ最中アイス

最中の片方にチョコもう片方に練乳を塗っています。

【〆】〆のらーめん

地頭鶏のコラーゲンスープに 宮崎のだし「あご」を加えた特製スープで ２人前からご注文下さい

宮崎名物　辛鍋

これからの寒い季節に人気な鍋が登場！〆に宮崎名物の辛麺を食べたい一品！

【〆】宮崎名物　辛麺

溶き卵つき

じとっこスープのカレー炊餃子

地頭鶏のスープにもちもち食感のカレー餃子を堪能した後は〆でチーズリゾット又はうどんをご用意しております。

【〆】チーズリゾット又はうどん

じとっこスープの濃厚　水炊き

濃厚なじとっこスープで、たっぷりのお肉と野菜を絡めて頂くことができます。〆には人気なラーメンを召し上がれ♪

【〆】乱切りらーめん

仕上げの柚子オイルが絶妙

馬さしネギまみれ

カルシウム、鉄分などミネラルが豊富な上に カロリーも牛肉より低いと言われる馬肉を たっぷり青ネギといっしょに マルタニにんにく醤油で召し上がれ。

とんぺい焼

旨い豚肉、こだわり卵、ネギ、ソース、マヨに 鰹節ときたらもう降参です！

とんぺい焼き　大葉明太

塩もつ鍋

厳選した極上ホルモン、この素材の良さを味わっていただくために、塩味のもつ鍋をご用意しました！ シンプルな味付けのスープにしみ出すホルモンと野菜の旨味、濃厚なのにあっさりした後口が極上品質の証！〆の麺も これまたウマいので是非お召し上がりください。 ※2人前より承ります。

冷汁シーザーサラダ

ヘルシーおつまみサラダ。 シーザードレッシングとたっぷりの パルメザンチーズなので一見洋風に 見られがちですが、削り節と海苔の風味が 和風を醸します。豆腐がゴロゴロ入った 冷汁テイストなおつまみサラダです。

食べる玉葱ソースドレッシングの完熟トマトサラダ

【食べる玉葱ソースドレッシング】は、宮崎の農業生産法人「百姓隊」が作った野菜の果実が70％も入っていてそのままでも食べれるまるでタマネギサラダのようなドレッシング！ 大胆な？ドレッシングなんですが、食べると「このタマネギ、オイシイでしょ」って言われているような、野菜に対する愛を感じちゃうんです！ 自分たちで育てて自分たちで作ってるからこそなんだろうなぁ！ヨッ！百姓隊！やるね！ 皆さんも是非！

日向灘しらすチョレギサラダ

さつまいものポテトフライ

宮崎でポテトフライと言えばこちらと言っても 過言ではありません。芋焼酎好きには欠かせない 一品となっております。

ニラ釜玉

宮崎県西都市の新鮮なニラ丸ごと一束と こだわり卵が夢のコラボ。サッと釜揚げした シャキシャキのニラは甘く、だしの効いた 土佐醤油と、こだわり卵の濃い黄身に よく合います。箸休めとしてはもちろん 何かもう一品欲しいときにも◎です。

肉巻きおにぎり

人生に迷ったときには原点に戻ることの大切さを 身に以て教えてくれる一個であると言ったら 言い過ぎでしょうか。何はともあれ まずはこれぞニクマキとも言うべき王道の 味わいをご堪能ください！

肉巻チーズ

豚肉とチーズが合うのは皆さんよく ご存知のことだと思います。 お食事にも、飲んだ後のシメになる 宮崎発のファーストフードです。

肉巻柚子胡椒マヨ

ピリッと辛い柚子胡椒りマイルドな マヨネーズはもはや定番のコンビ。 もちろん肉巻きにもベストマッチング。

麦味噌といりこ出汁　冷汁

いりこ、きゅうり、豆腐などが入った 冷たいみそ汁を、あったかご飯のかけて いただきます。非常に栄養バランスが優れた 歴史のある宮崎の郷土料理で、さっぱりと していて喉越しも良いので、 二日酔いや夏バテにもとても効果的です。

じとっこ焼きそば　濃黄身こだわり卵の目玉のせ

じとっこと砂肝と胸肉の食感が何もいえず 美味なうえにこだわり卵の半熟目玉のせ。 別添えのマルタニ醤油をかければ 宮崎スタイルの焼きそばが完成です。

じとっこ炒飯

ご飯

釜揚げうどん

じとっこスープつけ麺

手作り 卵焼き

こだわり卵で数量限定！

海苔のりアボカド

みんな大好きアボカドに、緑のきれいな あおさ海苔の佃煮と焼き海苔、山ワサビを のせました。一見意外なようで クセになるとは、まさにこのコト。

ねぎ盛りしらすまみれ

ザク切りのネギをネギ油で和えて たっぷりしらすを乗せました。

焦がし七味明太

一般的な一味唐辛子の明太子ではなく 焦がし七味をまぶしたおつまみ明太子です。

日向灘しらすおろし

ふわふわの日向灘しらすをたっぷりのせ 大根おろしとしらすにさわやかな 日向夏ポン酢をかけて、さっぱりと 頂くシンプルな逸品。 また、消化を助ける動きも◎です。

たくポテ

ざぶとんメンマ

壺漬けきゅうり

壺漬けセロリ

壺漬けながいも

ウフマヨ

長芋明太お焼き

クリームチーズ醤油漬け

梅もやし

黒枝豆

椎茸つくね南蛮

きびなご炙り

その日水揚げされたきびなごをすぐさま串刺し。 ぴかぴかに光った銀色の帯と、透き通った 身が新鮮さの証拠です。

きびなご唐揚

炙りしめ鯖

ふわふわレアチーズ

呑んだ後にも、すっきりサッパリいただけます。 ベリーソースも、もちろん自家製！

こだわり卵の自家製プリン

こだわり卵を贅沢に使った特製プリン。 濃いのは色だけではありません。 卵の美味しさがしっかりわかる 卵が主役のプリンです。

煎茶アイス最中

マルタニあいす最中