熟成肉×WINE Trattoria Cordiale 人形町

◆Antipasto〜前菜◆

Cordiale特製前菜の盛合せ　（5種類）

パルマ産ジェンナーリ　24ヶ月熟成生ハム

イタリア産サラミの盛合せ　（3種類）

イタリア産各種チーズの盛り合わせ（3種類）

イタリア産オリーブの盛り合わせ

ドライフルーツの盛り合わせ

杉正農園産　箱根野菜のピクルス

ブルスケッタ

自家製パン

築地や漁港直送『本日入荷した新鮮な鮮魚のカルパッチョ』

イタリア産ブラータチーズとフルーツトマトのカプレーゼ　コルディアーレスタイル

自家製パテ・ド・カンパーニュ　〜田舎風パテ〜

人形町名物！！モツのアラビアータ

しらすと青海苔のゼッポレ

真イワシのコンフィとキノコのライ麦ベニエ　イタリアンパセリのソース

サルシッチャのソテーとマッシュポテト　バルサミコソース

サルシッチャと箱根野菜のたっぷりチーズグラタン

築地直送　豪華貝類の白ワイン蒸し　レモン風味

◆Insarati〜サラダ◆

イタリア産セルバチコとパルミジャーノのシンプルなサラダ

トッピング ブラータチーズ＋６００ 生ハム　　　　＋２００ フルーツトマト＋１５０

箱根野菜　日替わり野菜のシーザーサラダ

余り肉のソテーと香味野菜のサラダ

愛情たっぷり！！杉正農園で採れた箱根野菜のバーニャカウダ

愛情たっぷり！！杉正農園で採れた箱根野菜のロースト

コルディアーレ特製サラダ（3名〜4名様）

◆メイン◆

本日の鮮魚のグリル　シチリア産ドルチェ塩とレモンで

アクアパッツァ

骨付き仔羊のロースト　ねずの実とジンのソース

骨付き鶏もも肉のソテー　ポルチーニ茸のクリーム煮込み

奄美大島産　希少島豚『KAZUGORO黒豚』のグリル

ランクにも熟成方法にもこだわった『藤枝の熟成肉A5ランク和牛のグリル』

40日間という時間をかけてできあがる熟成肉。200g以上なら、好きなボリュームでオーダー可能です。

アンガス牛のビステッカ　800g（3名〜4名様）

◆Primi〜パスタなど◆

プーリア州産赤唐辛子とニンニク・ミニトマトのマキアート　スパゲティ

本日の鮮魚と小松菜・アンチョビのペペロンチーノ　スパゲティ

サルシッチャとキノコのブッタネスカ　スパゲティ

厚切りパンチェッタのカルボナーラ　タリオリーニ

サルディーニャ産カラスミとしらすの焦がしバターソース　スパゲッティー

じっくり煮込んだ牛すじの赤ワイン煮込みのソース　タリオリーニ

イタリア産ポルチーニ茸とパンチェッタのクリームソース　タリオリーニ

豪華貝類のペペロンチーノ（ビアンコorロッソ）　リングイネ

◆Dolce〜デザートなど◆

アフォガート

ティラミス

トルタディ・カプレーゼ

カタラーナ　クリームブリュレ

パンナコッタ

◆グラスワイン◆

泡・スパークリングワイン

桃・ローズワイン

愛情たっぷり『杉正農園で採れた箱根野菜のバーニャカウダー』

年間約90種の野菜を育てる杉正農園。ニンニクのコンフィとアンチョビソースをつけてどうぞ。